Il melanoma si verifica nelle cellule che producono melanina ed è il tipo più mortale di cancro della pelle.
Uno studio rileva che un consumo elevato di pesce è associato a un aumentato rischio di melanoma.
Secondo un ampio studio sugli adulti statunitensi pubblicato sulla rivista Cancer Causes &Control , mangiare più pesce, incluso tonno e pesce non fritto, sembra essere collegato a un rischio maggiore di melanoma maligno.
Eunyoung Cho, l'autore corrispondente, ha dichiarato:"Il melanoma è il quinto tumore più comune negli Stati Uniti e il rischio di sviluppare melanoma nel corso della vita è uno su 38 per i bianchi, uno su 1.000 per i neri e uno su 167 per gli ispanici . Sebbene l'assunzione di pesce sia aumentata negli Stati Uniti e in Europa negli ultimi decenni, i risultati di studi precedenti che hanno indagato sulle associazioni tra l'assunzione di pesce e il rischio di melanoma sono stati incoerenti. I nostri risultati hanno identificato un'associazione che richiede ulteriori indagini."
Secondo i ricercatori della Brown University, l'incidenza del melanoma maligno era del 22% maggiore tra gli individui il cui consumo medio giornaliero di pesce era di 42,8 grammi rispetto a quelli la cui assunzione mediana giornaliera era di 3,2 grammi. Inoltre, hanno scoperto che gli individui con un consumo medio giornaliero di 42,8 grammi di pesce avevano una probabilità del 28% in più rispetto a quelli con un consumo medio giornaliero di 3,2 grammi di pesce di avere cellule anormali solo nello strato esterno della pelle, spesso noto come melanoma stadio 0 o melanoma in situ. Una porzione media di pesce cotto pesa circa 140 grammi.
Gli scienziati hanno analizzato i dati di 491.367 persone che sono state reclutate da tutti gli Stati Uniti per il NIH-AARP Diet and Health Study tra il 1995 e il 1996 per studiare l'associazione tra consumo di pesce e rischio di melanoma. I partecipanti, che avevano in media 62 anni, hanno risposto a domande sui loro modelli di consumo e sulle dimensioni delle porzioni di tonno fritto, non fritto e tonno durante l'anno precedente.
Utilizzando le informazioni provenienti dai registri del cancro, i ricercatori hanno determinato l'incidenza di nuovi melanomi che sono comparsi durante un periodo mediano di 15 anni. Hanno anche preso in considerazione l'IMC degli individui, il grado di attività fisica, la storia del fumo, il consumo giornaliero di calorie e caffeina, la storia familiare di cancro e l'esposizione media ai raggi UV nel loro quartiere. Durante il periodo di ricerca, 5.034 partecipanti (1,0%) hanno sviluppato melanoma maligno e 3.284 (0,7%) hanno sviluppato melanoma in stadio 0.
I ricercatori hanno scoperto che una maggiore assunzione di pesce e tonno non fritti era associata a maggiori rischi di melanoma maligno e melanoma di stadio 0. Coloro la cui assunzione mediana giornaliera di tonno era di 14,2 grammi avevano un rischio maggiore del 20% di melanoma maligno e un rischio maggiore del 17% di melanoma di stadio 0, rispetto a quelli la cui assunzione mediana giornaliera di tonno era di 0,3 grammi.
Un'assunzione mediana di 17,8 grammi di pesce non fritto al giorno era associata a un rischio maggiore del 18% di melanoma maligno e un rischio maggiore del 25% di melanoma allo stadio 0, rispetto a un'assunzione mediana di 0,3 grammi di pesce non fritto al giorno . I ricercatori non hanno identificato associazioni significative tra il consumo di pesce fritto e il rischio di melanoma maligno o melanoma in stadio 0.
Eunyoung Cho ha dichiarato:“Ipotizziamo che le nostre scoperte possano essere attribuite a contaminanti nei pesci, come bifenili policlorurati, diossine, arsenico e mercurio. Ricerche precedenti hanno scoperto che una maggiore assunzione di pesce è associata a livelli più elevati di questi contaminanti all'interno del corpo e ha identificato associazioni tra questi contaminanti e un rischio più elevato di cancro della pelle. Tuttavia, notiamo che il nostro studio non ha studiato le concentrazioni di questi contaminanti nei corpi dei partecipanti e quindi sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questa relazione".
I ricercatori avvertono che la natura osservativa del loro studio non consente di trarre conclusioni su una relazione causale tra l'assunzione di pesce e il rischio di melanoma. Inoltre, nelle loro analisi non hanno tenuto conto di alcuni fattori di rischio per il melanoma, come la conta dei nei, il colore dei capelli, la storia di gravi scottature solari e i comportamenti legati al sole. Inoltre, poiché l'assunzione media giornaliera di pesce è stata calcolata all'inizio dello studio, potrebbe non essere rappresentativa delle diete per tutta la vita dei partecipanti.
Gli autori suggeriscono che sono necessarie ricerche future per studiare i componenti del pesce che potrebbero contribuire all'associazione osservata tra l'assunzione di pesce e il rischio di melanoma e qualsiasi meccanismo biologico alla base di questo. Al momento, non raccomandano modifiche al consumo di pesce.
Riferimento:"Fish intake and risk of melanoma in the NIH-AARP diet and health study" di Yufei Li, Linda M. Liao, Rashmi Sinha, Tongzhang Zheng, Terrence M. Vance, Abrar A. Qureshi e Eunyoung Cho, 9 giugno 2022 , Cause e controllo del cancro .
DOI:10.1007/s10552-022-01588-5
