Mangiare una quantità concentrata di cioccolato al mattino può aiutare il corpo a bruciare i grassi e ridurre i livelli di zucchero nel sangue.
Mangiare cioccolato al latte ogni giorno può sembrare una ricetta per aumentare di peso, ma un nuovo studio sulle donne in postmenopausa ha scoperto che mangiare una quantità concentrata di cioccolato durante una stretta finestra di tempo al mattino può aiutare il corpo a bruciare i grassi e ridurre i livelli di zucchero nel sangue .
Per scoprire gli effetti del consumo di cioccolato al latte in diversi momenti della giornata, i ricercatori del Brigham and Women's Hospital hanno collaborato con i ricercatori dell'Università di Murcia in Spagna. Insieme, hanno condotto uno studio randomizzato, controllato e incrociato su 19 donne in postmenopausa che hanno consumato 100 g (3,5 once) di cioccolato al mattino (entro un'ora dopo il risveglio) o alla sera (entro un'ora prima di coricarsi). Hanno confrontato l'aumento di peso e molte altre misure con l'assenza di assunzione di cioccolato.
I ricercatori riferiscono che tra le donne studiate:
- L'assunzione di cioccolato al mattino o alla sera non ha portato ad un aumento di peso;
- Mangiare cioccolato al mattino o alla sera può influenzare la fame e l'appetito, la composizione del microbiota, il sonno e altro;
- Un'elevata assunzione di cioccolato durante le ore mattutine potrebbe aiutare a bruciare i grassi e ridurre i livelli di glucosio nel sangue.
- Il cioccolato sera/notte altera il riposo mattutino e il metabolismo dell'attività fisica.
"I nostri risultati evidenziano che non solo "cosa" ma anche "quando" mangiamo può influire sui meccanismi fisiologici coinvolti nella regolazione del peso corporeo", ha affermato Scheer.
“I nostri volontari non sono aumentati di peso nonostante l'aumento dell'apporto calorico. I nostri risultati mostrano che il cioccolato ha ridotto l'assunzione di energia ad libitum, coerentemente con la riduzione osservata della fame, dell'appetito e del desiderio di dolci mostrata in studi precedenti", ha affermato Garaulet.
Riferimento:"Il tempismo dell'assunzione di cioccolato influisce sulla fame, sull'ossidazione del substrato e sul microbiota:uno studio controllato randomizzato" di Teresa Hernández-González, Rocío González-Barrio, Carolina Escobar, Juan Antonio Madrid, Maria Jesús Periago, Maria Carmen Collado, Frank A. J. L. Scheer e Marta Garaulet, 23 giugno 2021, The FASEB Journal .
DOI:10.1096/fj.202002770RR
Frank A. J. L. Scheer, PhD, MSc, Neuroscientist e Marta Garaulet, PhD, Visiting Scientist, entrambi della Divisione dei disturbi del sonno e circadiani, dipartimenti di medicina e neurologia, Brigham e Women's Hospital. dott. Scheer e Garaulet sono co-autori di questo nuovo articolo pubblicato su The FASEB Journal .
