Il rame è un minerale traccia essenziale richiesto dall'organismo per la produzione di energia, l'assorbimento del ferro, la produzione di tessuto osseo e connettivo, la funzione del sistema immunitario, la sintesi di alcuni ormoni e la formazione dei globuli rossi. (1) Fa anche parte di uno degli enzimi antiossidanti chiave del corpo, la superossido dismutasi (SOD).
Una carenza di rame può portare a ossa deboli, dolori articolari, carenza di vitamina b12, carenza di ferro e anemia. (2)
Al contrario, un consumo eccessivo di rame porterà a crampi, diarrea e vomito a breve termine e può avere effetti neurologici (mentali) a lungo termine. (3)
Gli alimenti ricchi di rame includono frutti di mare, funghi, tofu, patate dolci, semi di sesamo, anacardi, ceci, salmone, cioccolato fondente e avocado. (4) L'attuale valore giornaliero (DV) per il rame è 0,9 mg. (5)
Di seguito è riportato un elenco di alimenti ricchi di rame, per ulteriori informazioni, vedere l'elenco esteso di alimenti ricchi di rame, verdure ad alto contenuto di rame e frutta ad alto contenuto di rame.
Elenco degli alimenti ad alto contenuto di rame
1 Ostriche| Rame per 6 ostriche | Rame per 100 g | Rame per 200 calorie |
|---|---|---|
| 3,8 mg (419% DV) | 4,4 mg (493% DV) | 11,2 mg (1249% DV) |
Più crostacei ricchi di rame
- 176% DV in 1 gamba del granchio reale dell'Alaska
- 146% DV in 3 once di aragosta
- 145% DV in 20 vongole piccole
2 Funghi Shiitake| Rame per tazza cotta | Rame per 100 g | Rame per 200 calorie |
|---|---|---|
| 1,3 mg (144% DV) | 0,9 mg (100% DV) | 3,2 mg (356% DV) |
Più funghi ricchi di rame
- 87% DV in 1 tazza di funghi champignon bianchi
- 52% DV in 1 tazza di Portobello
- 48% DV in 1 tazza di funghi cremini
3 tofu compatto| Rame per Coppa | Rame per 100 g | Rame per 200 calorie |
|---|---|---|
| 1 mg (106% DV) | 0,4 mg (42% VD) | 0,5 mg (58% VD) |
Più alimenti a base di soia ricchi di rame
- 78% DV in 1 tazza di semi di soia bolliti
- 53% DV in 1 tazza di tofu di media consistenza
- 44% DV in un bicchiere di latte di soia da 16 once
4 patate dolci| Rame per tazza di purè | Rame per 100 g | Rame per 200 calorie |
|---|---|---|
| 0,7 mg (79% VD) | 0,3 mg (31% VD) | 0,6 mg (61% VD) |
Più verdure ad alto contenuto di rame
- 40% DV in 1 tazza di cime di rapa cotte
- 37% DV in una patata al forno
- 35% DV in 1 tazza di spinaci cotti
5 semi di sesamo| Rame per oncia | Rame per 100 g | Rame per 200 calorie |
|---|---|---|
| 0,7 mg (78% VD) | 2,5 mg (274% DV) | 0,9 mg (97% VD) |
Più semi ad alto contenuto di rame
- 58% DV per oncia di semi di girasole
- 50% DV per oncia di semi di canapa
- 42% DV per oncia di zucca essiccata e semi di zucca
6 anacardi (tostati a secco)| Rame per manciata da 1 Oz | Rame per 100 g | Rame per 200 calorie |
|---|---|---|
| 0,6 mg (70% VD) | 2,2 mg (247% DV) | 0,8 mg (86% VD) |
Più noci ad alto contenuto di rame
- 55% DV per oncia di noci del Brasile
- 50% DV per oncia di noci
- 41% DV per oncia di pistacchi
7 ceci (fagioli di cece)| Rame per Coppa | Rame per 100 g | Rame per 200 calorie |
|---|---|---|
| 0,6 mg (64% VD) | 0,4 mg (39% VD) | 0,4 mg (48% VD) |
Più fagioli ricchi di rame
- 61% DV per tazza di fagioli marini
- 55% DV per tazza di lenticchie
- 52% DV per tazza di fagioli
8 Salmone| Rame per filetto da 6 once | Rame per 100 g | Rame per 200 calorie |
|---|---|---|
| 0,5 mg (61% VD) | 0,3 mg (36% VD) | 0,4 mg (39% VD) |
Più pesce ricco di rame
- 31% DV per tazza di sardine
- 24% DV in 3 once di gamberetti
- 21% DV in una bistecca di tonno da 6 once
9 Cioccolato fondente (70-85% di cacao)| Rame per 1 oz quadrato | Rame per 100 g | Rame per 200 calorie |
|---|---|---|
| 0,5 mg (56% VD) | 1,8 mg (196% DV) | 0,6 mg (66% VD) |
10 avocado| Rame per Avocado | Rame per 100 g | Rame per 200 calorie |
|---|---|---|
| 0,4 mg (42% VD) | 0,2 mg (21% VD) | 0,2 mg (26% VD) |
Più frutti ad alto contenuto di rame
- 42% DV in 1 tazza di guava
- 26% DV in 1 tazza di kiwi
- 20% DV in 1 tazza di ananas tritato
