Sprecato nel 2019:931 milioni di tonnellate di cibo vendute a famiglie, rivenditori, ristoranti e altri servizi di ristorazione; Uno studio rileva che lo spreco alimentare è un problema globale, non solo del mondo sviluppato; Il rapporto sull'indice dei rifiuti alimentari aiuta i paesi a monitorare i progressi nell'ambito degli SDG delle Nazioni Unite.
Secondo una nuova ricerca delle Nazioni Unite condotta per sostenere gli sforzi globali per dimezzare il cibo, circa 931 milioni di tonnellate di cibo, ovvero il 17% del cibo totale a disposizione dei consumatori nel 2019, sono finite nei bidoni dei rifiuti di famiglie, rivenditori, ristoranti e altri servizi alimentari rifiuti entro il 2030.
Il peso equivale all'incirca a quello di 23 milioni di autocarri da 40 tonnellate a pieno carico:abbastanza paraurti per fare il giro della Terra 7 volte.
Il Food Waste Index Report 2021, del Programma delle Nazioni Unite per l'ambiente (UNEP) e dell'organizzazione partner WRAP, esamina i rifiuti alimentari che si verificano nei punti vendita al dettaglio, nei ristoranti e nelle case, contando sia il cibo che le parti non commestibili come ossa e gusci. Il rapporto presenta la raccolta, l'analisi e la modellazione dei dati sui rifiuti alimentari più completi fino ad oggi e offre una metodologia per i paesi per misurare lo spreco alimentare. Sono stati identificati 152 punti dati sui rifiuti alimentari in 54 paesi.
Il rapporto rileva che in quasi tutti i paesi che hanno misurato lo spreco alimentare, era sostanziale, indipendentemente dal livello di reddito. Dimostra che la maggior parte di questi rifiuti proviene dalle famiglie, che scartano l'11% del cibo totale disponibile nella fase di consumo della filiera. I servizi di ristorazione e i punti vendita al dettaglio sprecano rispettivamente il 5% e il 2%.
A livello globale pro capite, ogni anno vengono sprecati 121 chilogrammi di cibo a livello di consumatore, di cui 74 chilogrammi nelle famiglie. Il rapporto include anche stime pro capite regionali e nazionali.
Lo spreco alimentare ha notevoli impatti ambientali, sociali ed economici. Ad esempio, in un momento in cui l'azione per il clima è ancora in ritardo, l'8%-10% delle emissioni globali di gas serra è associato al cibo che non viene consumato, tenendo conto delle perdite prima del livello dei consumatori.
"Ridurre lo spreco alimentare ridurrebbe le emissioni di gas serra, rallenterebbe la distruzione della natura attraverso la conversione della terra e l'inquinamento, migliorerebbe la disponibilità di cibo e quindi ridurrebbe la fame e farebbe risparmiare denaro in un momento di recessione globale", ha affermato Inger Andersen, direttore esecutivo dell'UNEP. “Se vogliamo affrontare seriamente il cambiamento climatico, la natura e la perdita di biodiversità, l'inquinamento e i rifiuti, le imprese, i governi e i cittadini di tutto il mondo devono fare la loro parte per ridurre gli sprechi alimentari. Il Vertice delle Nazioni Unite sui sistemi alimentari di quest'anno offrirà l'opportunità di lanciare nuove audaci azioni per contrastare lo spreco alimentare a livello globale".
Con 690 milioni di persone affette dalla fame nel 2019, un numero che dovrebbe aumentare notevolmente con il COVID-19 e tre miliardi di persone che non possono permettersi una dieta sana, i consumatori hanno bisogno di aiuto per ridurre lo spreco alimentare a casa.
I paesi possono aumentare l'ambizione climatica includendo lo spreco alimentare nei contributi determinati a livello nazionale all'accordo di Parigi, rafforzando al contempo la sicurezza alimentare e riducendo i costi per le famiglie. Ciò rende la prevenzione degli sprechi alimentari anche un'area primaria da includere nelle strategie di recupero del COVID-19.
Un problema globale
"Per molto tempo si è ritenuto che lo spreco di cibo in casa fosse un problema significativo solo nei paesi sviluppati", ha affermato Marcus Gover, CEO di WRAP. “Con la pubblicazione del rapporto sull'indice dei rifiuti alimentari, vediamo che le cose non sono così chiare.
"A soli 9 anni dalla fine, non raggiungeremo l'SDG 12 Target 3 se non aumentiamo in modo significativo gli investimenti nella lotta allo spreco alimentare in casa a livello globale. Questa deve essere una priorità per i governi, le organizzazioni internazionali, le imprese e le fondazioni filantropiche”.
L'obiettivo 12.3 dell'obiettivo di sviluppo sostenibile (SDG) mira a dimezzare lo spreco alimentare globale pro capite a livello di vendita al dettaglio e di consumo e ridurre le perdite alimentari lungo le catene di produzione e di approvvigionamento. Uno dei due indicatori per l'obiettivo è l'indice dei rifiuti alimentari.
Un numero crescente di paesi ha misurato lo spreco alimentare negli ultimi anni. I rapporti rilevano che 14 paesi dispongono già di dati sui rifiuti alimentari domestici raccolti in modo compatibile con l'indice dei rifiuti alimentari. Altri 38 paesi dispongono di dati sui rifiuti alimentari domestici in cui piccoli cambiamenti nella metodologia, nella copertura geografica o nella dimensione del campione consentirebbero loro di creare una stima compatibile con l'SDG 12.3. Un totale di 54 paesi disponeva di dati per almeno uno dei tre settori coperti dal rapporto.
Le nuove stime globali sullo spreco alimentare a livello di consumatore sono state generate da punti dati esistenti ed estrapolazioni basate sulle stime osservate in altri paesi. Con il 75% della popolazione mondiale che vive in un paese con una stima dello spreco alimentare osservata direttamente a livello familiare, la fiducia della stima in questo settore è più alta. Con stime dirette molto inferiori a livello di vendita al dettaglio e ristorazione, la fiducia nelle stime in questi settori è inferiore.
I dati sulla ripartizione tra cibo e parti non commestibili sprecate sono disponibili solo in pochi paesi ad alto reddito e mostrano una divisione media di cinquanta/cinquanta a livello familiare. La proporzione di parti non commestibili è un importante divario di conoscenze e potrebbe essere maggiore nei paesi a basso reddito.
Per basarsi sul lavoro del rapporto, l'UNEP avvierà gruppi di lavoro regionali per aiutare a costruire le capacità dei paesi di misurare lo spreco alimentare in tempo per il prossimo round di rendicontazione dell'SDG 12.3 alla fine del 2022 e li sosterrà nello sviluppo di linee di base nazionali per monitorare i progressi verso l'obiettivo 2030 e progettare strategie nazionali per prevenire lo spreco alimentare. Questa settimana, WRAP ha lanciato la prima settimana nazionale di azione sui rifiuti alimentari del Regno Unito (1-7 marzo), portando a casa il messaggio che lo spreco di cibo alimenta il cambiamento climatico.
