Contrariamente a quanto potresti aver sentito, ci sono diversi motivi per evitare l'olio di canola. Sfortunatamente, il marketing intelligente e le campagne pubblicitarie persuasive sono riuscite a convincere milioni di persone che l'olio di canola è in realtà un'opzione salutare quando si tratta di cucinare. Viene anche utilizzato in molti alimenti diversi, e specialmente in cose come la margarina e gli alimenti trasformati.
Gli insetticidi fanno male alla salute
Ok, sappiamo cosa probabilmente stai pensando:gli agricoltori di tutto il mondo spruzzano i loro raccolti con pesticidi, quindi qual è il problema se spruzzano anche i loro raccolti di colza. Bene, prima di tutto, il mio consiglio è di stare il più lontano possibile da qualsiasi cibo che sia stato spruzzato. Tuttavia, non è proprio quello a cui sto arrivando in questo momento. Quello che stiamo effettivamente dicendo è che l'olio di canola stesso è un pesticida straordinariamente buono. In effetti, è l'ingrediente chiave di molti pesticidi "non chimici".
Quasi tutto l'olio di canola è prodotto da colture geneticamente modificate
Gli alimenti geneticamente modificati sono controversi oggi come non lo sono mai stati. In questi giorni, la modificazione genetica ha consentito agli agricoltori di coltivare una quantità di prodotti significativamente maggiore che mai. Considerando che la popolazione mondiale continua ad aumentare anno dopo anno, molti credono che le colture modificate ci aiuteranno a evitare una potenziale carenza di cibo in futuro, ma, ancora una volta, questo è discutibile.
Ad ogni modo, non ci occuperemo di tutto questo in questo momento, ma diremo che facciamo tutto il possibile per evitare di mangiare cibi geneticamente modificati. Per noi, questo è uno dei motivi per evitare l'olio di canola. Dopotutto, oltre il 90% di tutto l'olio di canola è prodotto da colture geneticamente modificate. Quindi, useremmo olio di canola ottenuto dal 10% delle colture che non sono state modificate? Assolutamente no, ma spiegheremo perché un po' più tardi, dopo aver esaminato il terzo motivo per cui è meglio stare alla larga da questo olio.
L'olio di canola è olio idrogenato
Tutti gli oli da cucina, diversi da “spremitura a freddo” o “extra vergine” sono raffinati. Questo processo include tipicamente la sgommatura; decolorante e deodorante. Implica anche temperature elevate e/o l'uso di alcune sostanze chimiche piuttosto sgradevoli. Anche se scegliamo di ignorare le sostanze chimiche, non possiamo sfuggire al fatto che il processo di raffinazione fa sì che l'olio diventi idrogenato che contiene acidi grassi trans che distruggono la salute. Per coincidenza, gli acidi grassi trans sono estremamente dannosi per la salute cardiovascolare.
Ok, ora che abbiamo esaminato tre motivi per evitare l'olio di canola, diamo un'occhiata più da vicino a questo olio in generale:
Cos'è l'olio di canola?
L'olio che otteniamo dai semi d'uva è ovviamente olio di semi d'uva; l'olio che otteniamo dal mais è olio di mais, quindi sicuramente l'olio di canola deve provenire dai semi di canola? Beh, non del tutto, perché non esiste un seme di canola, almeno non qui sul pianeta terra. L'olio di canola proviene in realtà dalla colza e in passato era semplicemente conosciuto come olio di colza. In quella fase, l'olio di colza non veniva utilizzato nell'industria alimentare. Invece, è stato utilizzato principalmente come lubrificante nel settore industriale.
Da qualche parte più avanti, ha iniziato a farsi strada nella catena alimentare, ma poiché è così tossico, la Food and Drug Administration (FDA) statunitense è intervenuta e lo ha ufficialmente bandito nel 1956, affermando che non era sicuro per il consumo umano a causa ai suoi alti livelli di acido erucico.
Modifica genetica della colza
Negli anni '70 i coltivatori avevano trovato un modo per modificare geneticamente la colza, che a sua volta consentiva loro di produrre olio con meno acido erucico. Con acido erucico ridotto, l'olio era considerato sicuro per il consumo umano e originariamente era venduto come "olio di colza" o "olio di LEAR" (colza a basso contenuto di acido erucico). Tuttavia, per motivi di marketing, il nome è stato successivamente cambiato in olio di canola.
Sebbene la modificazione genetica sia riuscita a ridurre il contenuto di acido erucico, ha anche aumentato la quantità di acido oleico, e questo è stato ancora una volta un serio motivo di preoccupazione perché l'acido oleico è stato collegato a una serie di problemi di salute, tra cui i seguenti:
- Ritardo della crescita (vietato negli alimenti per lattanti)
- Anomalie nelle piastrine del sangue
- Danni da radicali liberi
- Maggiore rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro
Un breve sguardo alle colture geneticamente modificate
Nel 2011 una revisione di 19 diversi studi che hanno coinvolto mammiferi alimentati con soia e mais geneticamente modificati per un periodo di 90 giorni, ha rilevato che gli alimenti OGM possono alterare la funzionalità renale ed epatica. La revisione che è stata pubblicata su “Environmental Studies Europe” e afferma che negli studi citati, la funzionalità renale è stata ridotta del 43,5% mentre la funzionalità epatica è stata ridotta del 30,8%. Vuoi davvero mettere a rischio la tua salute?
In poche parole, una vita sana e l'olio di canola semplicemente non vanno d'accordo. Ci sono opzioni di gran lunga migliori disponibili, incluso l'olio extra vergine di oliva biologico; olio di cocco biologico spremuto a freddo; burro o burro chiarificato proveniente da bovini al pascolo e così via. Hai bisogno di altri motivi per evitare l'olio di canola? Se desideri trovare più motivi, ti consigliamo seriamente di fare alcune ricerche su Google. Ti garantiamo che presto eviterai l'olio di canola come se fosse la peste.
Originariamente pubblicato su Healthy Holistic Living
