Se non sai cosa sono le gomme da masticare, continua a leggere, perché non stiamo parlando di gomme da masticare. Chiunque sia consapevole di ciò che mangia sa che mangiare sano significa scegliere cibi puliti. La maggior parte dei medici, nutrizionisti e guru della dieta ti diranno di leggere le etichette degli alimenti trasformati che acquisti. Dai la priorità ai prodotti in cui puoi pronunciare e riconoscere tutto nell'elenco degli ingredienti.
È un consiglio abbastanza diretto. Se un articolo nella tua spesa è etichettato come sano e biologico, ma contiene molti ingredienti o termini di cui non hai mai sentito parlare, dovresti rimetterlo sullo scaffale. Ma ecco i gelati sani senza lattosio, le alternative al latte e i prodotti senza glutine che hanno etichette semplici di solito contengono un ingrediente che potrebbe lasciarti perplesso:le gomme da masticare.
Quando si tratta di gomme alimentari, ci sono molte varietà come gomma di guar, gomma di xantano, carragenina, gomma di semi di carrube, lecitina di soia, ecc. Una o due di queste gomme potrebbero apparire in un set altrimenti salutare dell'elenco degli ingredienti. Se dovresti evitare di mangiare cibi che non conosci, allora gli articoli sani con gengive come spaghetti integrali, mix di pancake di chia, yogurt greco o gelato di soia dovrebbero essere automaticamente banditi dalla tua lista della spesa? Scopri di più sulle gomme alimentari di seguito, così capirai cosa stai acquistando come consumatore e in che modo questi ingredienti possono influire sulla tua salute:
Cosa sono esattamente le gomme da masticare?
Secondo il dietista Kim Melton, RD, gomme o emulsionanti sono usati come agenti leganti per aiutare i prodotti a diventare più densi. Scientificamente, questi agenti addensanti sono noti come polisaccaridi. Sono molecole di zucchero a catena lunga o fibre solubili utilizzate nell'industria alimentare per le seguenti operazioni per gli alimenti trasformati:
- Emulsionare
- Addensare
- Stabilizzare
- Composti leganti
Tuttavia, non lasciarti ingannare dalla parola fibra solubile in relazione alle gomme alimentari. In questo caso, l'ingrediente principale utilizzato è stato estratto e lavorato in modo intensivo dalla fonte originale, risultando in formulazioni complesse. Quindi, anche se la maggior parte delle gomme alimentari può essere di origine vegetale, non assomigliano per niente alla fonte vegetale originale. Pertanto, non sono ancora le migliori applicazioni dalla natura rispetto alla frutta o alla verdura fresca.
Sebbene le gomme non siano realmente utilizzate per il loro valore nutritivo, servono a uno scopo che è quello di rendere densi i prodotti trasformati in modo scadente. Questi agenti addensanti fanno sì che i prodotti alimentari abbiano una buona consistenza e consistenza, rendendoli più appetibili. Tuttavia, a causa della grave elaborazione, è noto che alcune gengive causano problemi digestivi nelle persone con sensibilità. Detto questo, tutte le gomme alimentari utilizzate dai produttori per i prodotti venduti sugli scaffali dei supermercati sono considerate sicure e approvate dalla Food and Drug Administration.
Quali sono le diverse gomme alimentari?
Ma ecco il punto, a meno che tu non stia consumando esclusivamente cibo intero e cucini tutto il tuo cibo da zero, sei destinato a incontrare gomme alimentari nella tua dieta. Ciò include tutto ciò che acquisti al supermercato, mangi in un ristorante o consegnato tramite asporto. Anche se segui una dieta a base vegetale o biologica, non ne sei esentato perché le gomme da masticare potrebbero essere nelle tue miscele di muffin salutari, proteine in polvere, salse, miscele, ecc.
La maggior parte delle gomme da masticare derivano naturalmente da carboidrati complessi. Dai un'occhiata alle tipiche gomme da masticare a base di carboidrati che si trovano nei prodotti acquistati in negozio:
- Dal carrubo si estrae la gomma di semi di carrube
- La gomma di guar deriva da un legume chiamato fagiolo a grappolo
- La gomma di xantano è prodotta da un batterio quando fermenta lo zucchero semplice
- La carragenina proviene dalle alghe
Un'altra gomma alimentare di uso frequente si chiama lecitina. Viene estratto naturalmente da semi di girasole, semi di soia e tuorli d'uovo. Biochimicamente, questo non è un carboidrato complesso ma un tipo di grasso. Ha una coda che attira il grasso e una testa che attira l'acqua. Quindi, questo ingrediente è molto utile per creare una forte forza coesiva negli alimenti misti.
In particolare, altri tipi di gomme alimentari o emulsionanti sono di natura sintetica. Questi composti sono prodotti in laboratori industriali e non estratti direttamente dalle piante. Esempi di queste gomme sono polisorbato 80, carbossimetilcellulosa o gomma di cellulosa, o mono e digliceridi. Se vuoi attribuire e seguire una dieta più sana, evita queste gomme sintetiche.
Dovresti essere preoccupato per il consumo di gomme da masticare?
In passato, le persone non leggevano le etichette e si limitavano a comprare ciò che veniva venduto sugli scaffali. Ma ora, nell'era dell'informazione digitale, c'è un grande clamore su ciò che viene aggiunto al cibo. Le sezioni sugli alimenti naturali si sono ampliate insieme alla preoccupazione dei consumatori per l'elenco degli ingredienti di ciascun prodotto. Ciò ha portato a un'estrema preoccupazione per l'inclusione di gomme alimentari e se gli alimenti che li contengono sono dannosi per la salute umana.
Le gengive non sono uguali. Ci sono gengive leggermente tollerabili e quelle che dovresti evitare completamente, soprattutto se hai delle sensibilità perché promuovono l'infiammazione e innescano l'attività della malattia. In particolare, gli ingredienti non si comportano allo stesso modo nel corpo di ogni individuo. Alcune persone sono solo più sensibili a cibi particolari, che possono causare sindrome dell'intestino irritabile, gonfiore, mal di stomaco e simili. Alcune ricerche attestano addirittura che un sottoinsieme di gengive potrebbe avere proprietà benefiche come quelle seguenti:
- Gomma di guar: Questa è classificata come una fibra solubile e può aiutare a regolare i movimenti intestinali. In particolare, questo è l'ingrediente principale della maggior parte degli integratori di fibre commercializzati per aiutare con la stitichezza. Si dice anche che aiuti a mantenere sani livelli di zucchero nel sangue e ad abbassare il colesterolo cattivo. Gli studi sugli animali suggeriscono che questo ha proprietà prebiotiche e antinfiammatorie per l'intestino. Quindi, tra tutte le gomme da masticare, questa è una di quelle più accettabili da non temere.
- Gomma di xantano: Si dice che questo ingrediente aiuti a ridurre la glicemia alta, specialmente quando lo consumi con un pasto ricco di carboidrati. Presumibilmente rallenta l'assorbimento dello zucchero da parte del tuo corpo, consentendo loro di entrare gradualmente nel flusso sanguigno.
- Lecitina: Come notato sopra, questo si trova naturalmente nelle uova. Infatti, la lecitina viene venduta come integratore alimentare che contiene colina. Gli studi dicono che il tuo corpo ha bisogno di colina per produrre acetilcolina, un neurotrasmettitore che aiuta con la funzione e lo sviluppo del cervello. Regola l'intelligenza, la memoria e persino l'umore. Questo è richiesto anche per sintetizzare il DNA. Inoltre, la lecitina può essere metabolizzata in modo efficiente dall'organismo e aiuta a ripristinare la barriera mucosa dell'intestino e riduce l'infiammazione.
Detto questo, altri tipi di gomme alimentari non offrono dati provenienti da studi sull'uomo che mostrino esiti negativi per la salute. Alcuni hanno studiato gli ingredienti solo con modelli animali, in particolare quelli che conducono ricerche sulle malattie infiammatorie intestinali. Ancora una volta, non ci sono prove conclusive che queste gengive suggeriscano tossicità per l'uomo, anche quelle prodotte sinteticamente. La linea di fondo è che la maggior parte degli alimenti trasformati contiene piccole quantità di questi ingredienti. E sono stati approvati dalla FDA, motivo per cui puoi ancora trovare prodotti contenenti queste gomme sugli scaffali dei supermercati.
Fare scelte più sane è importante
Sebbene nessuno studio suggerisca concretamente che è meglio evitare rigorosamente questi ingredienti, è comunque prudente consumare occasionalmente gomme da masticare. Ma dal momento che qualsiasi cosa con gomme alimentari è considerata alimento trasformato, ora è il momento di pensare a fare semplici scambi per ridurre la quantità di cibo nella tua dieta che contiene questi additivi.
Le persone che seguono una dieta senza latticini o senza glutine potrebbero consumare inconsapevolmente molte gomme da masticare nelle alternative alimentari confezionate sul mercato. Ad esempio, hai alimenti di base quotidiani come latte vegetale, libri a basso contenuto di carboidrati o pasta senza glutine che possono contenere più di queste gomme alimentari.
Quindi, prenditi del tempo per confrontare le tue opzioni quando si tratta di cibi pronti che acquisti frequentemente dal negozio. Ad esempio, le tortillas naturali nella sezione frigorifero possono contenere meno cellulosa rispetto alla loro controparte sul ripiano non refrigerato poiché le varianti non refrigerate possono contenere più conservanti per essere stabili a temperatura ambiente. Allo stesso modo, il gelato naturale premium potrebbe contenere meno gengive rispetto alla versione a ridotto contenuto di grassi o carboidrati.
Rimanere proattivi in questo modo può aiutarti a fare scelte più sane e può aiutarti a non preoccuparti dell'assunzione occasionale di gomme da masticare. Inoltre, è più ideale spostare la dieta verso cibi semplici che non sono stati pesantemente trasformati. Se vuoi davvero rimanere proattivo riguardo a un'alimentazione sana, prendi in considerazione l'idea di fare un test CircleDNA. Questo è il test del DNA più completo al mondo, che ti fornisce centinaia di rapporti sulla salute, inclusa la tua sensibilità agli additivi alimentari. Oltre a ciò, riceverai anche consigli nutrizionali e dietetici basati sul tuo DNA unico.
