Perché i medici e i pionieri delle scienze nutrizionali più importanti del mondo ci esortano ad adottare una dieta vegana a base vegetale e perché è così importante per l'America, in particolare, affrontare le proprie abitudini alimentari?
La risposta è nei numeri.
Gli americani consumano in media quasi 4.000 calorie al giorno, che è più di chiunque altro al mondo, e ciò è facilmente realizzabile quando la dieta americana standard (SAD) è caratterizzata da un elevato apporto di carne, cibi lavorati e preconfezionati, burro, latticini, uova, cibi fritti, cereali raffinati e zuccheri aggiunti. Negli ultimi 20 anni, il consumo di cibo spazzatura, carne e latticini è aumentato notevolmente negli Stati Uniti
Quante di queste malattie sono legate alla dieta americana?
Delle 10 principali malattie killer negli Stati Uniti, almeno sei sono collegate in qualche modo a ciò che scegliamo di mangiare. Insieme, queste sei malattie - malattie cardiache, cancro, ictus, diabete, malattie del fegato e aterosclerosi - rappresentano circa il 63% di tutti i decessi negli Stati Uniti ogni anno.
Studi recenti hanno inoltre dimostrato che un'alimentazione scorretta è ora responsabile di più decessi in tutto il mondo rispetto a qualsiasi altro fattore di rischio, compreso il fumo di sigaretta, che in precedenza era noto per essere una delle maggiori minacce per la salute pubblica.
Oggi, quasi la metà (133 milioni) di tutti gli americani soffre di almeno una malattia cronica e quel numero è in crescita. La spesa sanitaria ha raggiunto un totale di 3,3 trilioni di dollari all'anno e le malattie croniche rappresentano quasi il 75% di quella spesa.
L'America non può continuare in questo modo.
Scelte alimentari e risultati sulla salute
I medici concordano sul fatto che il consumo eccessivo di prodotti animali e alimenti trasformati nelle diete americane e occidentali contribuisce in modo significativo alla cattiva salute e aumenta il rischio di ammalarsi. Le proiezioni della Commissione di scienziati Eat-Lancet mostrano anche che continuare a seguire una dieta americana standard, unita alla rapida crescita economica e demografica globale a cui stiamo assistendo, comporterà notevoli oneri sanitari e spingerà i sistemi alimentari ben oltre i limiti ambientali.
In parole povere:l'America non può sostenere la sua popolazione in crescita con la sua dieta attuale e attraverso un sistema alimentare basato sugli animali che avvelena i fiumi degli Stati Uniti, inquina l'aria, distrugge la fauna selvatica nativa e consuma la terra che potrebbe invece essere riutilizzata per produrre fino a 20 volte più cibo.
Giusto! Secondo un recente studio negli Atti della National Academy of Sciences, se l'America diventasse vegana, libereremmo abbastanza terreno agricolo in più per sfamare 350 milioni di persone in più. Questo perché l'allevamento di animali richiede molta più terra e risorse rispetto all'agricoltura. Come esempio di quanto sia effettivamente la produzione di carne ad alta intensità di risorse, il Beyond Burger, un famoso hamburger a base vegetale che ricorda da vicino la carne bovina, richiede il 93% in meno di terra, il 99% in meno di acqua, il 90% in meno di C02 e il 46% in meno di energia da produrre rispetto a un vero hamburger di manzo. Ha anche un sapore incredibile!
L'adozione di una dieta vegana a base vegetale salverebbe la terra e le vite apportando benefici sia alla nostra salute che al nostro ambiente.
Il vegetale previene i decessi
La Commissione EAT-Lancet sulle diete sane ha scoperto che l'adozione diffusa di una dieta a base vegetale potrebbe anche prevenire circa 11 milioni di morti ogni anno fornendo importanti benefici per la salute.
Per capire perché cambiare ciò che mangiamo potrebbe avere un impatto così profondo sui tassi di malattie croniche e di mortalità correlata alle malattie in America, in particolare, dovremmo esaminare alcuni dei più grandi assassini della nazione e come queste malattie sono influenzate dal cibo.
Le malattie croniche in America in cifre
Malattie cardiache e ictus
Niente uccide più americani delle malattie cardiache e dell'ictus. Più di 859.000 americani muoiono ogni anno di malattie cardiache o ictus, il che equivale a un terzo di tutti i decessi. Queste malattie hanno anche un impatto economico, costando al sistema sanitario statunitense 199 miliardi di dollari all'anno e provocando una perdita di produttività sul lavoro di 131 miliardi di dollari.
Nel caso di ictus, malattie coronariche e vascolari e malattie arteriose periferiche (PAD), ci sono forti prove umane che una dieta a base vegetale ricca di frutta, verdura, legumi e cereali integrali può essere molto utile nel gestire, fermare e persino invertire queste malattie pericolose per la vita. Nel frattempo, il ruolo di latticini, oli e grassi è controverso e il ruolo di carne, pollame, uova, alimenti trasformati e raffinati sembra essere dannoso.
Mentre un numero in rapida crescita di professionisti medici e sistemi sanitari ora riconosce l'efficacia di una dieta alimentare a base vegetale nel trattamento delle malattie cardiache, i sostenitori di Million Dollar Vegan Dean Ornish, M.D. e Caldwell Esselstyn, M.D. sono stati i primi professionisti medici a ricercare e dimostrare in che modo i cambiamenti globali dello stile di vita possono iniziare a invertire anche la più grave malattia coronarica senza l'aiuto di farmaci o interventi chirurgici.
Ancora oggi, i dottori Ornish ed Esselstyn stanno mostrando alle persone di tutto il mondo come utilizzare il cibo per gestire, invertire e ridurre il rischio di questa malattia killer, oltre a chiedere al presidente Trump di dare l'esempio diventando vegano a gennaio.
Cancro
Ogni anno negli Stati Uniti, a più di 1,6 milioni di persone viene diagnosticato un cancro e quasi 600.000 muoiono a causa di esso, rendendolo la seconda causa di morte. Il costo della cura del cancro continua ad aumentare e si prevede che raggiungerà quasi 174 miliardi di dollari entro il 2020.
Nel 2008, il dott. Dean Ornish, sostenitore di Million Dollar Vegan, ha pubblicato una ricerca fondamentale che mostra che cambiamenti completi nella dieta e nello stile di vita potrebbero rallentare, fermare o invertire la progressione del cancro alla prostata allo stadio iniziale. Ciò era legato al fatto che la nostra dieta e il nostro stile di vita possono influenzare l'espressione genica, "spegnendo" i geni che promuovono il cancro e le malattie cardiache.
Nel suo lavoro fondamentale, The China Study, il biochimico T. Colin Campbell ha dimostrato che lo sviluppo del cancro è principalmente una malattia sensibile alla nutrizione piuttosto che genetica, e che la nutrizione a base di cibi integrali altamente antiossidanti ha un effetto biologico positivo sul nostro corpo sistemi di difesa, consentendo loro di controllare e, a volte, anche invertire lo sviluppo del cancro.
Studi controllati hanno anche dimostrato che il consumo di proteine e grassi alimentari di origine animale ha l'effetto opposto sul cancro, attivando lo sviluppo del tumore. L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha risposto a queste prove classificando le carni lavorate (salumi, prosciutto, chorizo, salame piccante, pancetta, salsiccia, ecc.) come cancerogene di gruppo 1, collocandole nella stessa categoria cancerogena del fumo . Anche le carni non lavorate, come manzo, agnello e maiale, sono state classificate come cancerogene e come probabile causa di cancro.
Inoltre, i prodotti lattiero-caseari (latte, yogurt, formaggio) sono collegati al cancro alla prostata e anche associati a un aumentato rischio di cancro ai polmoni, cancro al seno e cancro alle ovaie nelle persone con intolleranza al lattosio. Lo studio Life After Cancer Epidemiology ha rilevato che, tra le donne a cui era stato precedentemente diagnosticato un cancro al seno, quelle che consumavano una o più porzioni di formaggio, gelato o latte intero ogni giorno avevano una mortalità per cancro al seno superiore del 49% rispetto a quelle che non ne consumavano.
È quindi logico che sia il Dr. Campbell che il Dr. Ornish incoraggino il Presidente a eliminare i prodotti animali dalla sua dieta.
Diabete
Più di 30 milioni di americani hanno il diabete e altri 84 milioni di adulti negli Stati Uniti hanno una condizione chiamata prediabete, che li mette a rischio di diabete di tipo 2. Il diabete può causare malattie cardiache, insufficienza renale e cecità e costa al sistema sanitario statunitense e ai datori di lavoro 237 miliardi di dollari ogni anno.
Gli studi dimostrano che mangiare una dieta americana ricca di grassi può causare l'accumulo di particelle di grasso all'interno delle nostre cellule. Queste particelle di grasso interferiscono con la capacità dell'insulina di spostare lo zucchero fuori dal nostro flusso sanguigno e nelle nostre cellule, quindi invece di alimentare le nostre cellule, il glucosio rimane nel nostro flusso sanguigno, portando infine al diabete.
Una dieta alimentare a base vegetale, che è naturalmente povera di grassi, è un potente strumento per prevenire, gestire e persino invertire il diabete di tipo 2 perché consente all'insulina di funzionare correttamente. Ha dimostrato di essere efficace anche nel ridurre e gestire i sintomi del diabete di tipo 1.
In uno studio del 2003 finanziato dal NIH, il Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) ha testato migliaia di pazienti con diabete di tipo 2 e ha stabilito che una dieta a base vegetale controllava la glicemia tre volte più efficacemente di una dieta tradizionale per il diabete che limitava le calorie e carboidrati. In poche settimane con una dieta a base vegetale, i partecipanti hanno visto notevoli miglioramenti della salute:la loro sensibilità all'insulina è migliorata e i livelli di HbA1c sono diminuiti. In alcuni casi, non avresti nemmeno saputo che avevano avuto la malattia.
Il biochimico nutrizionale, il dottor Cyrus Khambatta, è stato diagnosticato un diabete di tipo 1 nel 2002 e, negli ultimi dieci anni, ha educato le persone con diabete di tipo 1, diabete di tipo 1.5, prediabete e diabete di tipo 2 su come ridurre e invertire la resistenza all'insulina attraverso una dieta ed esercizio fisico WFPB con risultati eccezionali per i pazienti.
Sia il dottor Khambatta che il dottor Barnard, fondatore del PCRM, chiedono al presidente Trump di dare l'esempio e diventare vegano per gennaio.
La ricetta medica:diventa vegano!
Alla luce di tutto ciò, non sorprende che alcuni dei più grandi nomi della medicina e della scienza nutrizionale stiano chiedendo al presidente americano di dare l'esempio diventando vegano per gennaio.
Cambiare ciò che mangiamo per contrastare l'epidemia di malattie croniche che sta investendo l'America è di vitale importanza se desideriamo ottenere l'accesso a una migliore qualità dell'assistenza sanitaria e una migliore qualità della vita. Allo stesso tempo, capire in che modo mangiare un alimento intero, una dieta a base vegetale ci consente di evitare, gestire e persino invertire le malattie croniche è la nostra chiave per Rendere l'America di nuovo sana .
Questi medici e specialisti di livello mondiale su come usare il cibo come medicina sono pronti ad insegnare al presidente Trump come il consumo di cibi vegetali può apportare benefici significativi non solo alla sua salute, ma anche alla salute della sua grande nazione, in appena quattro settimane.
Per il bene dell'America, speriamo che il signor Presidente accetti il loro invito a diventare vegano per gennaio.
