Le verdure sono una parte cruciale della nostra dieta perché ci forniscono nutrienti che la carne non ha sempre. Tutti dovrebbero mangiare un po' di verde ogni giorno! Ci sono così tanti modi diversi per preparare le verdure che anche i mangiatori più esigenti possono trovare il modo preferito per mangiarle. Con questi 15 motivi per mangiare più verdure, sarai motivato a rendere i tuoi pasti più sani per il tuo corpo!
- Mangiare una dieta ricca di verdure come parte di una dieta complessivamente sana può ridurre
rischio per malattie cardiache , inclusi infarto e ictus.
- Mangiare una dieta ricca di alcune verdure come parte di una dieta sana in generale può proteggere contro alcuni tipi di cancro .
- Le diete ricche di alimenti contenenti fibre, come alcune verdure, riducono il rischio di obesità e diabete di tipo 2.
- Mangiare cibi come le verdure a basso contenuto calorico per tazza invece di altri alimenti più calorici può essere utile per aiutare a ridurre l'apporto calorico . Le verdure sono un "alimento gratuito" con una densità calorica molto bassa, quindi puoi mangiarne quantità quasi illimitate mentre continui a bruciare grassi dopo un allenamento.
- La maggior parte delle verdure è naturalmente povere di grassi e nessuna ha il colesterolo . (Le salse o i condimenti possono aggiungere grassi, calorie o colesterolo.)
- Le verdure sono importanti fonti di molti nutrienti , inclusi potassio, fibre alimentari, folati (acido folico), vitamina A e vitamina C.
- Ortaggi ricchi di potassio può aiutare a mantenere una pressione sanguigna sana. Le fonti vegetali di potassio includono patate dolci, patate bianche, fagioli bianchi, prodotti a base di pomodoro (pasta, salsa e succo), barbabietole, semi di soia, fagioli di lima, spinaci, lenticchie e fagioli.
- Le fibre alimentari delle verdure, come parte di una dieta sana in generale, aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e possono ridurre il rischio di malattie cardiache.
- Anche le fibre vegetali sono importanti per il corretto funzionamento intestinale . Aiuta a ridurre costipazione e diverticolosi.
- Il folato nelle verdure (acido folico) aiuta il corpo a formare i globuli rossi . Le donne che potrebbero rimanere incinte dovrebbero consumare folati adeguati dagli alimenti e in aggiunta 400 mcg di acido folico sintetico da cibi fortificati o integratori. Ciò riduce il rischio di difetti del tubo neurale, spina bifida e anencefalia durante lo sviluppo fetale.
- La vitamina A presente nelle verdure mantiene occhi e pelle sani e aiuta a proteggere dalle infezioni.
La vitamina La C presente nelle verdure aiuta a guarire tagli e ferite e mantiene sani denti e gengive. La vitamina C aiuta l'assorbimento del ferro.
- Gli alimenti nutrienti ricchi di fibre come le verdure aiutano a spostare le scelte ad alta densità di energia e ad aumentare la sazietà (la sensazione di sazietà). Tutta la frutta e la verdura contengono fibre.
- Molti dei fitochimici di frutta e verdura sono antiossidanti
.A crescente numero di prove suggerisce che il colesterolo LDL ("cattivo") danneggia le arterie solo quando è statoossidato (combinato con ossigeno). Ecco perché i ricercatori ritengono che gli antiossidanti come la vitamina E possano proteggere il cuore.
- L'energia nelle verdure è sotto forma di carboidrati complessi. Questi richiedono del tempo per essere digeriti e non causano gli alti e bassi di zucchero nel sangue che fanno gli zuccheri. Un'eccezione a questa regola è lo zucchero nelle barbabietole o nel mais. (Questi zuccheri hanno un alto indice glicemico e innescano il ciclo dell'insulina.)
