Mangia una o più uova al giorno e il rischio di diabete aumenta del 60%. Credito:Myruams-Fotos
Le uova strapazzate, in camicia o bollite sono un alimento per la colazione popolare in tutto il mondo. Tuttavia, i benefici per la salute dell'uovo umile potrebbero non essere tutto ciò che si prevede, poiché una nuova ricerca dell'Università dell'Australia meridionale mostra che il consumo eccessivo di uova può aumentare il rischio di diabete.
Condotto in collaborazione con la China Medical University e la Qatar University, lo studio longitudinale (dal 1991 al 2009) è il primo a valutare il consumo di uova in un ampio campione di adulti cinesi.
È emerso che le persone che consumavano regolarmente una o più uova al giorno (equivalenti a 50 grammi) aumentavano il rischio di diabete del 60%.
Con la prevalenza del diabete in Cina che ora supera l'11%, al di sopra della media globale dell'8,5%, il diabete è diventato un serio problema di salute pubblica.
Anche l'impatto economico del diabete è significativo, rappresentando il 10% della spesa sanitaria globale (760 miliardi di dollari). In Cina, i costi legati al diabete hanno superato i 109 miliardi di dollari USA.
L'epidemiologo ed esperto di salute pubblica, il dottor Ming Li di UniSA, afferma che l'aumento del diabete è una preoccupazione crescente, soprattutto in Cina, dove i cambiamenti alla dieta tradizionale cinese hanno un impatto sulla salute.
"La dieta è un fattore noto e modificabile che contribuisce all'insorgenza del diabete di tipo 2, quindi è importante comprendere la gamma di fattori dietetici che potrebbero influire sulla crescente prevalenza della malattia", afferma il dott. Li.
"Negli ultimi decenni, la Cina ha subito una sostanziale transizione nutrizionale che ha visto molte persone abbandonare una dieta tradizionale composta da cereali e verdure, a una dieta più elaborata che include maggiori quantità di carne, snack e cibi ad alta densità energetica.
“Allo stesso tempo, anche il consumo di uova è in costante aumento; dal 1991 al 2009, il numero di persone che mangiano uova in Cina è quasi raddoppiato.
"Sebbene l'associazione tra consumo di uova e diabete sia spesso dibattuta, questo studio ha lo scopo di valutare il consumo di uova a lungo termine delle persone e il loro rischio di sviluppare il diabete, come determinato dalla glicemia a digiuno.
"Quello che abbiamo scoperto è che un maggiore consumo di uova a lungo termine (superiore a 38 grammi al giorno) aumenta il rischio di diabete tra gli adulti cinesi di circa il 25%.
"Inoltre, gli adulti che mangiavano regolarmente molte uova (più di 50 grammi, o equivalente a un uovo, al giorno) avevano un rischio maggiore di diabete del 60 per cento."
L'effetto è stato anche più pronunciato nelle donne che negli uomini.
Il Dr. Li afferma che mentre questi risultati suggeriscono che un maggiore consumo di uova è positivamente associato al rischio di diabete negli adulti cinesi, sono necessarie ulteriori ricerche per esplorare le relazioni causali.
“Per sconfiggere il diabete è necessario un approccio multiforme che comprenda non solo la ricerca, ma anche una chiara serie di linee guida per aiutare a informare e guidare il pubblico. Questo studio è un passo verso questo obiettivo a lungo termine."
Riferimento:"Maggiore consumo di uova associato all'aumento del rischio di diabete negli adulti cinesi - China Health and Nutrition Survey" di Yue Wang, Ming Li e Zumin Shi, 8 ottobre 2020, British Journal of Nutrition .
DOI:10.1017/S0007114520003955
