A dire il vero, amo il formaggio, il burro e praticamente qualsiasi cosa fatta con i latticini, ma non mi ricambia.
Quando ho eliminato per la prima volta i latticini dalla mia dieta, ero titubante sul fatto che avrebbe fatto davvero la differenza nel modo in cui mi sentivo. Nessuno nella mia famiglia ha mai avuto problemi di intolleranza alimentare, quindi perché dovrei?
Ho immerso la punta del piede nell'acqua con diete di eliminazione e ho eliminato i latticini dalla mia dieta per una settimana per iniziare. L'ho riportato indietro e immediatamente tutti i miei fastidiosi sintomi che erano spuntati nel tempo sono tornati in un giorno. L'acne, la stitichezza, la diarrea, la lentezza e il mal di testa.
Ho negato per quasi un anno prima di impegnarmi seriamente a onorare ciò che il mio corpo mi aveva detto sentendomi terribile ogni giorno.
Quando mi sono impegnato a essere senza latticini, ho deciso che per rimanere in pista, dovevo sapere esattamente quali sintomi sarebbero andati e venuti se avessi riportato indietro il caseificio. In questo modo, potrei ricordare quanto mi sentirei terribile se cedessi alla mia voglia di formaggio.
Ecco le cinque cose che sono successe quando ho rinunciato definitivamente ai latticini:
1. La mia pelle si è schiarita.
Durante tutta la mia adolescenza e i primi vent'anni, ho affrontato l'acne. Non solo qualche brufolo qua e là, ma una grave acne cistica. Ho provato di tutto nel corso degli anni per liberarmene:lavaggi e creme per il viso, routine per la cura della pelle elaborate e costose, antibiotici e sapone antibatterico prescritti dai dermatologi e la pillola anticoncezionale.
Sebbene tutti abbiano aiutato in qualche modo per un breve periodo, la mia pelle non è mai stata così chiara come quando ho eliminato i latticini dalla mia dieta. Guardando indietro, posso vedere che nei momenti in cui ho mangiato più latticini sono stati i momenti in cui ho avuto le più grandi riacutizzazioni in faccia.
2. La mia digestione è migliorata.
Sarò il primo a parlare dello stato dei miei affari in bagno. Non sono affatto timido in quest'arena. Quindi condividerò con te che sono stato in uno stato cronico di costipazione e diarrea per anni, avanti e indietro. Ancora una volta, niente ha aiutato nonostante tutto lo sforzo che ho fatto. Ho provato a mangiare più fibre, assumere integratori di fibre e bere più acqua.
È stato solo dopo aver rimosso i latticini che ho visto risultati rapidi nei miei viaggi in bagno. Andavo regolarmente e avevo feci sane. Un'altra cosa importante in cui ho visto un miglioramento è stato il mio gonfiore cronico. Solo per il gonfiore ridotto, sono sicuro di aver perso una taglia di pantaloni.
3. Avevo più energia e vivacità.
Ho pensato per anni che voler fare un pisolino dopo i pasti fosse del tutto normale. Ho anche pensato che camminare nella vita nella foschia fosse ciò che tutti i miei amici e la mia famiglia facevano regolarmente, perché io lo facevo.
Dopo aver eliminato i latticini, ho sperimentato questo senso di lucidità che non provavo da anni. Mi sentivo più leggero, più luminoso e più in sintonia con il mio corpo quando mi sentivo davvero bene nella mia pelle.
4. I miei misteriosi dolori alla testa e al corpo sono svaniti.
Ho affrontato a lungo mal di testa e dolori muscolari. Ancora una volta, ho pensato che fosse arrivato con l'invecchiamento e che gli altri dovessero provare la stessa sensazione tutto il tempo come ho fatto io. Avrei preso antidolorifici come se non fossero niente, solo per avere i dolori e il dolore ritornano ore dopo.
Senza latticini, mi sento in salute. Niente più dolori cronici e dolori casuali, solo a proprio agio e contenti la maggior parte del tempo.
5. Ho perso peso.
Alla fine, dopo aver abbandonato il caseificio, ho perso peso. Non era qualcosa a cui miravo o di cui mi piaceva davvero parlare, perché non era una sorta di piano dimagrante per eliminare i latticini dalla mia vita.
Nell'anno o due precedenti la mia rivelazione sui prodotti lattiero-caseari, avevo aggiunto un po' di peso in più senza fare davvero nulla di diverso nella mia dieta e nel mio stile di vita.
Come risultato di onorare il mio corpo rimuovendo un alimento che mi faceva ammalare regolarmente, ho perso peso senza sforzo e sono tornato al peso naturale del mio corpo. Il mio corpo non era più così infiammato e combatteva il cibo da non sapere come processare correttamente.
Mi sono reso conto nel tempo che anche se non mi piace il formaggio o il burro come una volta, sto molto meglio senza i latticini nella mia vita.
Onorare i bisogni del mio corpo ascoltando i suoi segni e sintomi non è facile, ma ne vale assolutamente la pena per sentirsi bene ogni giorno ed essere in salute da qui in poi. Non so voi, ma io preferisco sentirmi in salute al posto del formaggio ogni giorno.
