Il maltosio è un disaccaride composto da due molecole di glucosio. È prodotto dalle piante, soprattutto nei semi e nei cereali quando germinano.
Il maltosio viene prodotto anche quando il glucosio viene caramellato e quindi può essere trovato in cibi tostati (dorati) come pane, cracker e bagel. Il maltosio è utilizzato nella produzione alimentare; viene aggiunto a un'ampia varietà di alimenti come dolcificante e viene utilizzato per fare la birra.
Gli alimenti ricchi di maltosio includono frittelle, patate dolci, pane francese, anelli di cipolla fritti, bagel, pizza, hamburger, edamame e cereali con malto.
Di seguito sono riportati i primi 10 alimenti ricchi di maltosio in base ai dati del database USDA. Si prega di notare che i dati sul maltosio sono incompleti nel database. Potrebbero esserci più cibi ricchi di maltosio. Ricorda che quando il cibo è rosolato (come il pane tostato) o caramellato (come nelle patate dolci cotte) può essere presente maltosio.
Elenco degli alimenti ad alto contenuto di maltosio
1 Pancake (torte calde)Fino al 5,2% di maltosio | Maltosio per 3 Pancake | Maltosio per 100g |
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| 11,5 g (2,9 cucchiaini) | 5,2 g (1,3 cucchiaini) |
2 patate dolciFino al 3,3% di maltosio | Maltosio per tazza cotta | Maltosio per 100g |
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| 11 g (2,7 cucchiaini) | 3,3 g (0,8 cucchiaini) |
3 pane franceseFino al 3,7% di maltosio | Maltosio per fetta | Maltosio per 100g |
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| 5,1 g (1,3 cucchiaini) | 3,7 g (0,9 cucchiaini) |
4 anelli di cipolla frittiFino all'1,2% di maltosio | Maltosio per ordine | Maltosio per 100g |
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| 4,2 g (1 cucchiaino) | 1,2 g (0,3 cucchiaini) |
La maggior parte dei cibi impanati e fritti avrà la stessa quantità di maltosio.
5 bagelFino al 3,2% di maltosio | Maltosio per Bagel | Maltosio per 100g |
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| 3,2 g (0,8 cucchiaini) | 3,2 g (0,8 cucchiaini) |
6 PizzaFino all'1,7% di maltosio | Maltosio per fetta | Maltosio per 100g |
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| 2,2 g (0,5 cucchiaini) | 1,7 g (0,4 cucchiaini) |
7 HamburgerFino allo 0,6% di maltosio | Maltosio per hamburger | Maltosio per 100g |
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| 2,1 g (0,5 cucchiaini) | 0,6 g (0,1 cucchiaini) |
8 torte (mele)Fino all'1,5% di maltosio | Maltosio per fetta | Maltosio per 100g |
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| 2 g (0,5 cucchiaini) | 1,5 g (0,4 cucchiaini) |
9 Edamame (fagioli di soia verdi)Fino all'1% di maltosio | Maltosio per Coppa | Maltosio per 100g |
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| 1,5 g (0,4 cucchiaini) | 1 g (0,2 cucchiaini) |
10 Golden Puffs Malt-o-MealFino al 4,5% di maltosio | Maltosio per 3/4 di tazza | Maltosio per 100g |
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| 1,2 g (0,3 cucchiaini) | 4,5 g (1,1 cucchiaini) |
