6 modi per rendere il tuo peperoncino più sano

Forse fai il peperoncino da anni, ma c'è sempre un po' di spazio per perfezionare la tua ricetta. Il piatto classico, tipicamente a base di carne macinata, pomodori, fagioli e condimenti come aglio, cipolle e cumino, è il pasto freddo perfetto. Il peperoncino può essere preparato in anticipo e in grandi quantità utilizzando il fornello o la fidata pentola istantanea. E ci sono apparentemente infinite varianti tra cui scegliere, a seconda del tuo palato e delle tue esigenze dietetiche.

Più vantaggi? Il classico del gioco tende ad essere più sostanzioso della maggior parte delle zuppe, si congela bene ed è uno dei piatti più facili e adattabili che puoi preparare. Non ti piace la carne macinata e i pomodori? Usa pollo macinato, brodo di pollo e fagioli bianchi per preparare invece una gustosa porzione di peperoncino bianco. Preoccupato che il cavolo cappuccio che hai comprato la scorsa settimana stia lentamente appassindo nel tuo frigorifero? Mettilo nella tua prossima pentola di peperoncino in modo da poterlo usare prima che sia troppo tardi.

Il peperoncino è sano?

Anche se il peperoncino è relativamente salutare, è ricco di proteine, fibre (grazie, fagioli!) e ferro, ricorda di non lasciarti trasportare da condimenti ricchi di grassi come panna acida e formaggio cheddar. E nel peperoncino stesso, ci sono facili ritocchi per renderlo ancora più nutriente e benefico. Abbiamo parlato con le sorelle Tammy Lakatos Shames, RD, CDN, CFT e Lyssie Lakatos, RD, CDN, CFT, alias The Nutrition Twins, per consigli su come rendere la tua ricetta preferita di peperoncino un po' più sana senza sacrificare sapore o qualità.

"Rinforza" i fagioli.

In caso di dubbio, aggiungi più fagioli al tuo peperoncino. Oltre a rendere il pasto più grande e più saziante, questi bocconcini sostanziosi racchiudono un pugno abbastanza nutriente. "Quando aumenti il ​​numero di fagioli che usi, o utilizzerai meno carne o il tuo peperoncino verrà allungato ulteriormente", osservano i gemelli. "I fagioli aumenteranno anche la fibra, il magnesio e l'acido folico e possono aiutare ad aumentare il colesterolo buono (HDL) del corpo, ridurre la pressione sanguigna e combattere l'infiammazione".

Pompa la fibra e le sostanze nutritive con la zucca.

Perché non buttare un po' di zucca nella tua prossima pentola di peperoncino? La zucca popolare darà al tuo peperoncino quella perfetta rotazione autunnale e renderlo più sano. "La zucca è ricca di fibre, vitamina E, potassio, beta carotene e luteina, che aiutano a proteggere il corpo dallo sviluppo di malattie croniche come malattie cardiache, cancro, degenerazione maculare e altre perdite della vista legate all'età", spiegano i gemelli. Mentre la zucca aggiungerà un sapore "molto sottile" al tuo peperoncino, rende il piatto salato molto più cremoso del solito. "Assicurati di usare la purea di zucca in scatola al 100% invece del mix di torta di zucca, che è addolcito", consigliano Lyssie e Tammy.

Ravviva!

"Uno dei modi migliori per esaltare il sapore e aumentare gli antiossidanti allo stesso tempo è aggiungere le spezie", affermano le sorelle. "Sperimenta con vari sapori che vanno dal forte al dolce, tra cui cumino, curcuma, peperoncino in polvere, pepe di Caienna, peperoncino, cannella e pimento. Tutte le spezie combattono contro l'infiammazione e ogni spezia ha benefici diversi. La ricerca mostra anche che la cannella può aiutare per regolare la glicemia, mentre il cumino aiuta a combattere batteri e parassiti."

Spremere un po' di lime.

Sì, gli agrumi verde brillante sono un'ottima aggiunta di peperoncino. "Il lime aggiunge un tocco piccante e molto sapore, ed è ricco di antiossidanti che assorbono i radicali liberi dannosi, proteggendo il corpo da malattie croniche come cancro, malattie cardiache e diabete", spiegano i gemelli. "Il lime è una ricca fonte di limonoidi che aiutano ad abbassare il colesterolo e sembrano proteggere da diversi tipi di cancro."

Divertiti con le verdure.

Certo, le stelle del peperoncino tendono ad essere i fagioli e la carne macinata che preferisci, ma lascia che le verdure rubino i riflettori se vuoi che la tua prossima ciotola di peperoncino sia più nutriente. "Aggiungendo verdure extra aumenterai i nutrienti, le fibre e la soddisfazione", affermano i gemelli. "Peperoni, zucchine, zucca gialla, pomodori schiacciati, cipolle e carote sono tutte ottime scelte."

Migliora i tuoi condimenti.

Sì, la panna acida può essere un popolare condimento per il peperoncino, ma ci sono molti altri condimenti più sani tra cui scegliere. "Scambia la panna acida e sostituiscila con un cremoso avocado", suggeriscono i gemelli. "L'avocado è ricco di più di 20 vitamine e minerali, e il suo grasso buono per te agisce come un nutriente booster e aiuta a migliorare l'assorbimento delle vitamine liposolubili come il beta carotene. Il beta carotene si trova in genere nei pomodori o nelle salse di pomodoro presente in molte ricette di peperoncino, è particolarmente utile per gli occhi e la pelle."