Dare un significato completamente nuovo all'appuntamento notturno.

I datteri secchi sono più di un semplice frutto o dolcificante naturale. Sono uno dei frutti più antichi coltivati ​​dall'uomo, aggiungendo un sapore di caramello decadente a tutto ciò che toccano.

I datteri sono un concentrato di benefici, con più antiossidanti e minerali che combattono le malattie rispetto a molti altri dolcificanti naturali. Queste minuscole gemme contengono anche il più alto contenuto di antiossidanti della frutta secca e hanno il potere di combattere le infiammazioni. (1)

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In effetti, il contenuto nutrizionale dei datteri è paragonabile al miele di Manuka. Entrambi contengono vitamine del gruppo B e minerali come rame, ferro e potassio. I datteri possono persino combattere batteri come stafilococco ed E. coli più velocemente del miele di Manuka! (2) Questo rende un dolcificante indulgente con cui puoi davvero stare bene.

Approfondiamo l'antica storia dei datteri, oltre a modi gustosi per incorporare questo frutto ricco di minerali nella tua dieta.

Datteri:un'antica cura

Quando ti concedi uno di questi frutti gommosi, sappi che ti stai anche abbandonando a un antico pezzo di storia. La palma da dattero è una delle piante più antiche coltivate dall'uomo, con i ricercatori che stimano che i datteri siano stati usati come alimento per oltre 6.000 anni.

L'origine esatta dei datteri è ancora incerta, ma il consenso generale è che siano originari della penisola arabica e del Medio Oriente. Testi antichi e strumenti di datazione hanno ristretto questo all'area dell'Iraq moderno, ma altri testi hanno suggerito che potrebbero essere originari dell'Egitto preistorico o persino dell'India occidentale. (3)

Indipendentemente dalla loro origine esatta, le date hanno svolto un ruolo importante in tutte queste regioni nel corso della storia. Erano usati come fonte di cibo così come nelle cerimonie religiose e nei sistemi medicinali.

Nell'Islam, i datteri sono usati per interrompere il digiuno di un giorno durante il mese sacro del Ramadan, mentre i datteri sono uno dei sette frutti sacri nella Bibbia ebraica. I ricercatori hanno anche trovato la palma da datteri all'interno dei geroglifici egizi, dove era usata per simboleggiare un anno.

Sono presenti anche su antiche tavolette assire e babilonesi, incluso il Codice di Hammurabi, che discute le leggi sulla cultura e la vendita dei datteri. (4, 5)

I datteri erano anche apprezzati per i loro effetti contro le malattie. Nella cultura islamica, erano elogiati come cura per problemi di stomaco, mal di gola, raffreddore, febbre, edema e persino come rimedio per i postumi di una sbornia.

Dove trovi le date?

I datteri crescono sulla palma da dattero che è simile a una palma da cocco, ma una specie di palma diversa con frutti più piccoli. Si trovano principalmente nei deserti e nelle regioni aride come il Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche nei deserti americani come quelli della California meridionale.

Probabilmente hai visto i datteri essiccati Medjool nel tuo negozio di alimenti naturali, ma in realtà ci sono oltre 200 varietà disponibili in tutto il mondo. (6) Molte sono ancora importanti colture di base in Medio Oriente e dintorni, dove sono una fonte nutritiva concentrata di molte vitamine e minerali.

Il Medjool e il Deglet Noor sono le varietà più comuni qui in America e vengono sempre vendute essiccate per la conservazione naturale durante il viaggio verso i nostri scaffali. Sono morbidi e gommosi, con un sapore simile al caramello che può essere audace e cioccolatoso o leggero con una sfumatura di vaniglia, a seconda della varietà.

I 10 vantaggi più importanti delle date

Quindi cosa ha da dire la ricerca su questo frutto adorato? Si scopre che molti degli antichi vantaggi possono essere supportati dalla scienza moderna, con i ricercatori che scoprono regolarmente ulteriori vantaggi.

1. I datteri sono ricchi di nutrienti

I datteri forniscono una dose elevata di molti nutrienti essenziali. Molti di questi nutrienti sono comunemente alla radice delle carenze. I datteri contengono dosi moderate di potassio, magnesio, rame, fibre, manganese e ferro. (7)

È interessante notare che molti di questi minerali si perdono con il sudore, il che potrebbe essere uno dei motivi per cui i datteri erano così apprezzati nelle regioni desertiche. Forniscono una fonte concentrata di questi minerali per aiutare a mantenere i livelli in equilibrio, il che li rende anche un eccellente spuntino pre o post allenamento. (8)

2. Confezione Datteri In Antiossidanti

I datteri sono estremamente ricchi di antiossidanti. Si tratta di composti che aiutano a neutralizzare i radicali liberi, molecole a cui siamo esposti a causa dell'inquinamento ambientale, dello stress o di una cattiva alimentazione che possono danneggiare il nostro DNA e causare invecchiamento e malattie.

Gli studi dimostrano che i datteri hanno una delle più alte concentrazioni di polifenoli (una classe di antiossidanti anti-invecchiamento) di qualsiasi frutta secca. (9)

3. I datteri possono migliorare la digestione

I datteri possono anche aiutare a mantenere le cose in movimento nella tua pancia. Sono una ricca fonte di fibre, che aiutano a mantenere regolari i movimenti intestinali.

Uno studio ha rilevato che un gruppo di persone che hanno mangiato sette datteri al giorno per 21 giorni ha riscontrato miglioramenti nella frequenza delle feci. Hanno anche avuto un aumento significativo dei movimenti intestinali rispetto a prima che iniziassero a mangiare i datteri. (10)

4. I datteri combattono l'infiammazione

La ricerca mostra che l'infiammazione cronica è alla radice di molte malattie come la colite, l'asma e persino il cancro. (11) I composti antiossidanti come i flavonoidi e i polifenoli presenti nei datteri aiutano a combattere l'infiammazione diffusa neutralizzando i radicali liberi e riparando il DNA danneggiato.

I flavonoidi in particolare possono anche aiutare a proteggere da malattie come l'Alzheimer, dove l'infiammazione potrebbe avere un ruolo. (12)

5. I datteri promuovono la salute del cervello

Se stai cercando di mantenere una buona memoria e nutrire le tue cellule cerebrali, potresti voler prendere un paio di appuntamenti al giorno.

Gli studi dimostrano che gli antiossidanti nei datteri possono ridurre i marcatori infiammatori nel cervello che possono contribuire a disturbi cerebrali e compromettere la memoria. (13)

Altri studi sugli animali mostrano anche che i topi che mangiano datteri hanno memorie e capacità di apprendimento significativamente migliori, oltre a meno ansia rispetto a quelli che non li mangiano. (14)

6. La data potrebbe aiutare a indurre il travaglio

È interessante notare che le date possono anche aiutare le donne ad iniziare il travaglio. La ricerca mostra che i datteri possono promuovere la dilatazione cervicale nelle ultime settimane di gravidanza, il che potrebbe aiutare a ridurre il tempo di travaglio e la necessità di indurre il travaglio.

Uno studio ha rilevato che le donne che consumavano sei datteri al giorno, quattro settimane prima della data di scadenza, avevano il 20% in più di probabilità di avere un travaglio naturale. Erano anche in travaglio per molto meno tempo rispetto alle donne che non li hanno mangiati. (15)

7. La data migliora la glicemia

Sebbene i datteri siano ricchi di zuccheri naturali, hanno un basso indice glicemico. L'indice glicemico misura quanto un alimento aumenta il livello di zucchero nel sangue. In generale, e soprattutto se hai a che fare con problemi di zucchero nel sangue, vuoi consumare cibi a basso contenuto di questo indice.

Il contenuto di fibre naturalmente elevato dei datteri aiuta a rallentare il rilascio di zuccheri nel flusso sanguigno, mantenendoli bassi sul totem glicemico.

8. I datteri aiutano a combattere il cancro

I datteri sono ricchi di polifenoli, una classe di antiossidanti presenti nella frutta e nella verdura che possono aiutare a rallentare e persino fermare la crescita delle cellule tumorali.

Questo perché non solo aiutano a combattere i danni dei radicali liberi che possono portare al cancro, ma anche perché interagiscono con gli enzimi e le membrane delle cellule tumorali per impedirne la diffusione. (16)

9. I datteri migliorano la salute degli occhi

Puoi anche aiutare la tua vista indulgendo in questo dolce frutto. I datteri contengono un'altra classe di antiossidanti chiamati carotenoidi. Nello specifico, sono ricchi di due carotenoidi, luteina e beta-carotene, noti per essere ottimi per proteggere e preservare la salute degli occhi. (17)

10. I datteri sono davvero dolci naturalmente

I datteri sono naturalmente molto dolci, con un ricco sapore simile al caramello. Puoi usarli facilmente al posto dello zucchero, ottenendo tutti i loro minerali, vitamine, antiossidanti e fibre.

Sebbene siano ancora ricchi di zuccheri, contengono molti, molti più nutrienti rispetto allo zucchero da tavola standard. Hanno anche battuto i dolcificanti naturali come l'agave e lo sciroppo d'acero, che subiscono ancora un po' di lavorazione.

Come godersi gli appuntamenti

C'è un detto che dice:"Ci sono tanti usi delle date quanti sono i giorni in un anno". (18) Con la varietà di prodotti a base di datteri disponibili oggi, saprai che è vero.

La cosa migliore dei prodotti a base di datteri è che possono essere usati come sostituti dello zucchero ricchi di sostanze nutritive. Ecco alcuni modi:

Datteri secchi

I datteri secchi sono un modo classico per consumare la frutta. Possono essere consumati semplici come spuntino dolce, o anche aggiunti a frullati o tagliati a prelibatezze da forno Paleo.

Suggerimento :Quando acquisti datteri secchi, assicurati di cercare quelli biologici senza conservanti aggiunti, come questo.

Zucchero di datteri

Questo zucchero, a base di datteri secchi, può sostituire lo zucchero normale con una spinta di molte vitamine e minerali. È meglio usarlo come sostituto dello zucchero nella cottura perché, a differenza dello zucchero normale, non si scioglie o si dissolve nell'acqua quando viene riscaldato.

Suggerimento :Nota, mentre alcuni zuccheri di datteri sono mescolati con farina d'avena (sì), il vero zucchero di datteri è composto solo da datteri interi, come questo.

Sciroppo di datteri

Lo sciroppo di datteri, o silan, è una delle migliori alternative allo zucchero. Contiene gli stessi minerali e antiossidanti che si trovano nei datteri interi, ma si mescola e si dissolve bene anche nelle ricette perché è liquido. Questo rende lo sciroppo di datteri un ottimo sostituto ad alto contenuto di antiossidanti per lo sciroppo d'acero o lo zucchero in cottura. Puoi anche aggiungere un pizzico di bontà sciropposa e ricca di minerali al tuo caffè senza avere a che fare con i granuli dello zucchero di datteri.

Suggerimento :Se vuoi davvero ottenere tutti i benefici dello sciroppo di datteri, assicurati di ottenere un marchio di alta qualità senza zuccheri aggiunti. Consigliamo Date Lady, in quanto è il fornitore originale di sciroppo di datteri biologico, che acquista datteri di alta qualità dalla Tunisia e dal deserto della Coachella Valley in California.

Frittelle ai mirtilli e farina di cocco

Pronto per iniziare a cuocere con i datteri? Questi soffici pancake ai mirtilli con farina di cocco sono addolciti naturalmente solo con mirtilli e sciroppo di datteri per una colazione deliziosamente nutriente di cui puoi stare bene. Inoltre, solo un cucchiaio di sciroppo contiene una dose concentrata di minerali come magnesio, potassio e calcio! Quindi, vai avanti e spalma i tuoi pancake con sciroppo di datteri al caramello. Jennafer Ashley

Frittelle ai mirtilli e farina di cocco

Frittelle ai mirtilli e farina di cocco

Strumenti

• Ciotola piccola
• Ciotola media
• Grande padella in ghisa

Ingredienti

• 2/3 tazza di farina di cocco
• 1/2 t di lievito in polvere
• 1/8 t di sale
• 4 uova grandi
• 2/3 tazza di latte di mandorle non zuccherato
• 2 t di sciroppo di datteri, più altro per servire
• 3 T ghee fuso, diviso
• 1 t di estratto di vaniglia
• 1/2 tazza di mirtilli

Istruzioni

• In una piccola ciotola, sbatti insieme la farina di cocco, il lievito e il sale marino. In una ciotola media separata, sbatti insieme le uova, il latte di mandorle, lo sciroppo di datteri, 2 cucchiai di burro chiarificato e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto liscio.
• Unire gli ingredienti secchi a quelli umidi e incorporare i mirtilli. La pastella risulterà densa.
• Scaldare una grande padella di ghisa a fuoco medio per 2 minuti. Ungete con il restante 1 cucchiaio di burro chiarificato. Versa 1/3 di tazza di pastella per pancake sulla padella e forma un cerchio, usando un misurino. Cuocete solo da 1 a 2 frittelle alla volta.
• Cuocere per 4-5 minuti per lato, finché non si formano delle bolle sui pancake e scoppiettano. Ripetere con la pastella rimanente. Servire caldo, condito con burro e sciroppo extra.

Nota :Cerca i mirtilli piccoli. Si fonderanno facilmente nella pastella e ci saranno più mirtilli in ogni pancake.

Cerchi ingredienti Paleo? Eccone alcuni che ti consigliamo:
Date Syrup (Date Lady)
Farina di cocco (Nutiva)
Ghee (Pure Indian Foods)
Lievito in polvere (Hain)

Scopri il lato più salato dei datteri con questi datteri avvolti nella pancetta:sono l'aperitivo o lo spuntino definitivo.

Questo post è sponsorizzato dai nostri amici di Date Lady. Il nostro obiettivo è offrirti sempre articoli sani e paleo-friendly che sappiamo che amerai. Presentiamo solo marchi affidabili approvati dal team di PaleoHacks.