È quel periodo dell'anno! I sapori autunnali stanno riempiendo gli scaffali dei negozi di alimentari e con ciò arrivano un sacco di verdure fresche piene di benefici per la salute. Queste deliziose verdure sono gustose aggiunte a innumerevoli ricette. Con così tante meravigliose opzioni tra cui scegliere, abbiamo deciso di fare un elenco delle verdure autunnali più sane!
- zucca invernale :Le zucche invernali includono una varietà di zucche come butternut, zucca, ghianda, delicata e hubbard. Questi sono ricchi di vitamina A e C e promuovono un sistema immunitario sano, migliorano la vista e possono aiutare a schiarire la pelle. Inoltre, queste zucche contengono carotenoidi, che sono pigmenti vegetali che hanno benefici antinfiammatori e del sistema immunitario e sono stati trovati per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
- Barbabietole :Questi ortaggi a radice luminosi sono ricchi di sostanze nutritive e hanno numerosi benefici per la salute. Contengono fibre, proteine e diverse vitamine e minerali, tra cui vitamina C, acido folico, vitamina B6, magnesio, ferro e potassio. Alcuni dei loro benefici per la salute includono la diminuzione della pressione sanguigna e il rischio di malattie cardiache e ictus. Aggiungili alle insalate, arrostiscili o stendili a spirale per creare una sana alternativa ai noodle!
- Pastinaca :La pastinaca è ricca di benefici per la salute, inclusi carichi di fibre e antiossidanti, che aiutano a rafforzare il sistema immunitario. Contengono anche composti chiamati poliacetileni, che gli studi hanno scoperto avere benefici nella lotta contro il cancro. Possono essere arrostiti, saltati in padella o purè come alternativa alle patate per essere un'aggiunta nutriente a qualsiasi pasto.
- Rape :Le rape sono un'altra popolare alternativa al purè di patate e sono ricche di vitamina K e C, che rafforzano la salute delle ossa e il sistema immunitario. Sono anche ricchi di potassio, che aiuta il corretto funzionamento dei muscoli e del cuore.
- Zucca :Non solo sono la perfetta decorazione autunnale, ma sono pieni di sapore e hanno numerosi benefici per la salute. La zucca è ricca di vitamina A, con una singola porzione contenente il 245% della dose giornaliera raccomandata. Questo rafforza il sistema immunitario e migliora la vista. Sono anche a basso contenuto calorico, il che li rende un'ottima opzione per la perdita di peso.
- Ravanelli :Oltre ad essere ricchi di vitamine e minerali che aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, i ravanelli aiutano a dimagrire. Sono un'opzione a basso contenuto calorico, con solo 12 calorie in una porzione. Una volta affettati, la loro natura croccante li rende il perfetto sostituto delle patatine!
- Fagiolini :I fagiolini non contengono assolutamente colesterolo, il che aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari. Sono anche ricchi di fibre e povere di calorie, favorendo la perdita di peso. Infine, sono ricchi di vitamine e minerali che supportano la salute delle ossa e rafforzano il sistema immunitario.
- Cavolfiore :Una tazza di cavolfiore contiene una grande porzione dell'assunzione giornaliera raccomandata di diverse vitamine, minerali e fibre. Il suo alto contenuto di fibre favorisce la perdita di peso e riduce il rischio di malattie cardiovascolari. Se macinato in un robot da cucina, il cavolfiore può essere utilizzato come alternativa per riso, pasta e croste di pizza.
- Cavolo :Questo ortaggio versatile può essere utilizzato in innumerevoli ricette ed è ricco di fibre, vitamine e antiossidanti. Il cavolo cappuccio è ricco di vitamina K, che aiuta la sana coagulazione del sangue. Inoltre, gli antiossidanti aiutano a ridurre l'infiammazione.
- I cavolini di Bruxelles :Anche se hanno una cattiva reputazione se preparati correttamente, i cavolini di Bruxelles sono una deliziosa aggiunta a qualsiasi pasto! Sono ricchi di vitamine, fibre e antiossidanti. La vitamina K aiuta a favorire una sana coagulazione del sangue e gli antiossidanti rafforzano il sistema immunitario e prevengono le malattie croniche. L'alto contenuto di fibre dei cavolini di Bruxelles li rende anche un'ottima opzione per promuovere la salute dell'intestino.
