La questione del caffè nella dieta dei carnivori è sia semplice che sfumata.
Da un lato, i chicchi di caffè sono il seme di un frutto, quindi il caffè è fondamentalmente un estratto di semi di frutta. Poiché carnivoro significa mangiare solo carne e prodotti animali, il caffè chiaramente non fa parte della lista degli alimenti dietetici dei carnivori.
D'altra parte, il 62% degli americani si affida al caffè per affrontare la giornata. E gli studi dimostrano che se consumato con moderazione, il caffè sembra essere estremamente benefico per la maggior parte delle persone.
Quindi, se una tazza di Joe rende più probabile che rimarrai con cibi carnivori piuttosto che raggiungere altre sostanze per riempire il vuoto, allora probabilmente è un netto positivo.
Tuttavia, è importante notare che, come altri alimenti vegetali, il caffè può esporti alle tossine delle piante, in questo caso muffe potenzialmente dannose.
In definitiva, sta a te decidere se il caffè nella dieta dei carnivori è un sì o un no. Quindi, per aiutarti a fare una scelta informata, esploriamo i modi in cui il caffè fa e non si adatta allo stile di vita dei carnivori.
Take del Dr. Kiltz Sebbene il caffè non sia un alimento dietetico per carnivori, ci sono molti più vantaggi che svantaggi nell'assunzione moderata di caffè. Per molte persone, concedere un po' di caffè può essere la chiave per attenersi a uno stile di vita carnivoro che richiede di rinunciare a tanti altri cibi. Se consumi caffè, ci sono modi per ridurre l'esposizione alle muffe e alle tossine del caffè, rendendolo sicuro e benefico.
La filosofia dietro l'eliminazione dei cibi vegetali con una dieta da carnivoro
Una delle filosofie fondamentali alla base della dieta dei carnivori è che i cibi vegetali ci espongono a tossine e antinutrienti vegetali. Sono anche spesso contaminati da muffe e batteri nocivi.
Le tossine vegetali sono pesticidi naturali che le piante hanno sviluppato per proteggersi da insetti e predatori, compresi noi umani.
Nel tempo, l'esposizione ripetuta a tossine come ossalati, istamine, fitormoni e antinutrienti come acido fitico e lectine può provocare allergie, permeabilità intestinale, malattie autoimmuni e infiammazioni croniche.
Assumere solo carne integrata con latticini interi come formaggio carnivoro e burro ti protegge dall'esposizione alle tossine mentre fornisce al tuo corpo gli alimenti più nutrienti sulla terra.
Entrambi questi fattori contribuiscono alle numerose segnalazioni di drastiche riduzioni e inversioni dei sintomi cronici quando si eliminano i cibi vegetali.
Poiché la dieta dei carnivori è diventata sempre più popolare, figure di alto profilo come Joe Rogan e Jordan Peterson stanno condividendo le loro esperienze personali con il loro pubblico. Peterson lo identifica come la forza dietro la sua guarigione da numerose malattie croniche.
Il caffè ha tossine vegetali?
Ora che conosci le tossine vegetali, probabilmente ti starai chiedendo se ci sono tossine vegetali nel caffè.
È stato dimostrato che percentuali sostanziali di chicchi di caffè sono contaminate da muffe tossiche chiamate micotossine. Questi minuscoli funghi si trovano sui fagioli che sono stati conservati in modo improprio.
Le micotossine presenti nel caffè si chiamano:
- aflatossina B1
- ocratossina A
L'aflatossina B1 è un cancerogeno designato che ha dimostrato di causare numerosi problemi di salute. Sebbene sia meno studiata, si ritiene che la docratossina A sia un cancerogeno più debole che può danneggiare i reni.
Da:Prevalenza di funghi tossici e micotossine nel caffè Arabica (Coffea arabica):Ruolo protettivo della torrefazione del caffè tradizionale, della preparazione della birra e dei volatili batterici
A dosi elevate, le micotossine possono causare sintomi di avvelenamento. Secondo l'OMS, l'esposizione alle micotossine può causare problemi di salute a lungo termine tra cui:
- Immunodeficit
- Gravi allergie
- nausea
- vertigini
- problemi gastrointestinali
- Nei casi gravi, cancro
Fatti veloci sulle micotossine nei chicchi di caffè
Le micotossine sono state trovate in varie concentrazioni nel caffè di diversi paesi. Il verde e il decaffeinato tendono ad avere livelli più alti. Gli studi hanno rilevato che:
- Il 33% dei chicchi di caffè verde del Brasile presentava bassi livelli di ocratossina A
- Uno studio del 1996 ha rilevato che il 45% dei chicchi di caffè disponibili in commercio conteneva ocratossina A
- Il 18% del caffè prodotto da chicchi di caffè commerciali in Portogallo conteneva ocratossina A
- In uno studio, il 27% dei caffè tostati conteneva ocratossina A, con il caffè del Cile responsabile delle concentrazioni più elevate
- Uno studio del 2021 non ha trovato prove che dimostrino che l'ocratossina A consumata nel caffè o in altre fonti sia acutamente tossica
- Uno studio in Spagna ha rilevato che i bevitori di caffè erano esposti solo a circa il 3% dei livelli massimi di ocratossina A
- Uno studio del 1996 ha rilevato che 4 tazze di caffè al giorno espongono le persone solo a livelli di ocratossina A del 2% ritenuti sicuri dall'OMS
- Il caffè decaffeinato è più ricco di micotossine rispetto al caffè con caffeina. Questo perché la caffeina inibisce la crescita delle muffe
- Le micotossine sono ben note e i coltivatori di caffè responsabili hanno buoni metodi per ridurre le concentrazioni.
- "La lavorazione a umido" elimina la maggior parte delle micotossine
- Uno studio ha dimostrato che la tostatura riduce l'ocratossina A del 69-96%
- La tostatura riduce i livelli di aflatossine nei chicchi di caffè verde e decaffeinato (quelli con i livelli più alti) del 42–55%
- Sebbene la tostatura del caffè aiuti a ridurre le tossine, il 27% dei caffè tostati contiene ocratossina A
- Sebbene la tostatura riduca i livelli della maggior parte delle tossine, non riduce i livelli della più pericolosa ocratossina A
Come evitare la muffa (micotossine) nel caffè sul carnivoro
Se sei preoccupato di ridurre la tua esposizione alle micotossine, ci sono alcuni approcci efficaci che puoi adottare per proteggerti.
1. Vai con i chicchi di caffè d'alta quota
Le piante di caffè coltivate ad alta quota non hanno micotossine molto basse. I chicchi di caffè d'alta quota vengono anche coltivati con meno pesticidi perché ci sono meno insetti e animali da cui proteggere i chicchi.
2. Scegli i fagioli lavorati a umido
I fagioli che sono stati lavorati a umido ed essiccati al sole hanno meno micotossine rispetto ai processi industriali standard.
3. Seleziona Caffè certificato senza tossine
Poiché la presenza di micotossine nel caffè non è di dominio pubblico, la maggior parte delle aziende non fa testare i propri chicchi.
Ma quando si tratta di caffè nella dieta dei carnivori, ridurre le tossine vegetali è un obiettivo. Quindi, se bevi caffè su carnivore, scegli marchi certificati di qualità.
Spirit Animal Coffee rende pubblicamente disponibili i risultati dei suoi test e si presentano così:
Aziende certificate per il caffè pulito
Sebbene molte aziende affermino di testare la muffa e si ritengano prive di muffa, sono poche le aziende che rivelano effettivamente i propri risultati.
- Caffè Natural Force Clean
- Caffè spirito animale
Sebbene molte altre aziende di caffè affermino di utilizzare pratiche di riduzione della muffa e di sottoporsi a test, non siamo stati in grado di trovare marchi diversi dai due sopra che condividano i loro risultati.
Detto questo, marchi di fiducia come Bulletproof Original Coffee e Peak Performance si sono fatti un nome affermando di fornire caffè di qualità privo di micotossine.
Vantaggi del caffè su Carnivore
Sebbene il caffè non sia un alimento dietetico per carnivori, ci sono così tanti benefici nel bere caffè in quantità moderate che è probabilmente un netto positivo per la maggior parte delle persone.
Ecco una carrellata dei vantaggi supportati dalla scienza:
- Uno studio del 2022 ha rilevato che il consumo moderato di caffè era associato a un rischio di mortalità inferiore del 31% %
- Uno studio sulle donne ha rilevato che il rischio di depressione è diminuito in relazione all'aumento del consumo di caffè. Bere caffè ha anche ridotto la probabilità di suicidio per depressione
- Protegge contro la demenza e il morbo di Alzheimer
- Riduce del 65% il rischio di Alzheimer
- Riduce il rischio di Parkinson del 32-60%
- Ha dimostrato di proteggere il fegato da fibrosi, cirrosi e cancro al fegato
- Rischio ridotto dell'84% di malattie del fegato
Gli scienziati attribuiscono questi benefici a numerosi fattori tra cui antiossidanti, composti bioattivi e proprietà antinfiammatorie.
Il caffè potrebbe non essere ottimo per te se:
- Hai problemi con ansia e disturbo di panico
- Hai livelli di cortisolo alti:il caffè può aumentare il cortisolo
- Hai problemi a dormire. Il caffè può disturbare il sonno se consumato in dosi elevate (400 mg) e dopo le 14
- Hai palpitazioni cardiache a causa della caffeina
Il caffè nella dieta dei carnivori può essere una domanda difficile a seconda di come ti avvicini al tuo stile di vita da carnivoro.
Tecnicamente, il caffè è un estratto di semi di frutta. Dal momento che non è un prodotto animale, non è "carnivoro".
La dieta dei carnivori elimina i cibi vegetali perché non ne abbiamo bisogno e contengono sostanze chimiche vegetali che possono danneggiarci.
Il caffè, a quanto pare, ha dimostrato di contenere livelli variabili di muffe tossiche chiamate micotossine. Sebbene sia anche possibile procurarsi caffè certificato senza muffe, potrebbe non essere necessario o fattibile per il budget di tutti.
Dal momento che stai eliminando così tante tossine vegetali, antinutrienti, muffe e batteri già con la dieta dei carnivori, l'esposizione di una o due tazze di caffè ogni giorno è probabilmente trascurabile.
Gli studi hanno anche mostrato molti vantaggi nel bere il caffè.
Quindi, la linea di fondo è che se gustare una tazza o due di caffè ti consente di seguire una dieta da carnivoro, lasciare che il caffè rimanga parte della tua routine quotidiana è un netto positivo per la tua salute e benessere.
