Macro della dieta dei carnivori e come ottenerle

Quando la maggior parte delle persone pensa alla dieta dei carnivori, pensa di mangiare solo carne e prodotti animali.

Questo è vero, ovviamente, ma non tiene conto del fatto che una dieta carnivora elimina quasi tutti i carboidrati, il che la rende un tipo di dieta chetogenica.

Come con altri tipi di diete cheto, mangiare cibi ricchi di grassi che soddisfano le tue percentuali di macro cheto è importante per ridurre le possibilità di effetti collaterali. Ciò è particolarmente vero quando si effettua per la prima volta il passaggio da una dieta americana standard.

In questo articolo, esploreremo le macro dietetiche dei carnivori, offrendo al contempo alcuni suggerimenti per godersi uno stile di vita da carnivoro nel modo più nutriente e sostenibile.

Acquistiamoci.

Percentuali macro della dieta dei carnivori

Le macro dietetiche dei carnivori seguono le stesse percentuali del cheto standard. Questi rapporti sono:

• 70-80 percento di calorie dai grassi
• 15-30 percento di calorie dalle proteine
• 0-10 percento di calorie dai carboidrati

Come convertire le percentuali di macro carnivoro in grammi

Per convertire le macro della dieta dei carnivori in grammi di grassi, proteine ​​e carboidrati, inizi con il numero di calorie in ogni nutriente. I grassi hanno quasi il doppio delle calorie per grammo rispetto ai carboidrati e alle proteine.

Se punti a 2.000 calorie al giorno, le macro della tua dieta carnivora potrebbero funzionare per:

Cibi carnivori che contengono carboidrati

L'eccezione per non doversi preoccupare dei carboidrati sui carnivori è se stai mangiando grandi quantità di latticini.

Il latte, insieme ad alcuni yogurt e formaggi (ricotta) sono ricchi di carboidrati. Per andare sul sicuro, mantieni i formaggi dietetici per carnivori ad alto contenuto di grassi. La scelta di formaggi a pasta molle definiti “cremosi” è una buona regola pratica.

Piccole quantità di carboidrati si trovano anche nelle carni d'organo, come il fegato di manzo, e alcuni frutti di mare cheto come cozze, uova di salmone e ostriche.

Fai clic qui per un elenco completo di alimenti dietetici per carnivori e qui per piani alimentari per carnivori che ti aiuteranno a mettere in atto questi alimenti.

Cosa succede se non mangio abbastanza grassi con una dieta da carnivoro?

La maggior parte delle persone in Occidente pensa alla carne come a un muscolo magro:filetto, pollo, ecc.

Questa tendenza verso la carne magra è un'invenzione completamente moderna. E abbiamo una cattiva scienza anti-grasso e forti personalità anti-grasso degli anni '60 da ringraziare per questo.

La verità è che gli esseri umani si sono evoluti con una dieta di carni animali estremamente grasse. Il nostro viaggio di 2 milioni di anni come predatori ipercarnivori all'apice è iniziato quando abbiamo imparato per la prima volta a raccogliere carni ossee e cervelli estremamente grassi.3

Fonte:Julie McMahon, Università dell'Illinois a Urbana-Champaign

Una semplice dose di 100 g (3,5 once) di midollo osseo fornisce ben 786 calorie, il 97% da grasso. Se lo riduciamo agli animali giganti che vagavano per la terra con noi, stiamo parlando di decine di migliaia di calorie grasse nelle ossa di un singolo bradipo alto 20 piedi o un mastodonte.

Questa sovrabbondanza di grasso animale, insieme a numerose vitamine e sostanze nutritive liposolubili che si trovano solo nella carne, è stata carburante per lo sviluppo del nostro cervello.

Con cervelli più grandi abbiamo imparato a creare strumenti più sofisticati e a coordinarci tra loro per abbattere prede giganti.

Per il resto della storia umana fino a circa 10.000 anni fa, la vita umana ruotava attorno alla caccia e al consumo di grassi .

Abbiamo solo cambiato le nostre abitudini e siamo diventati agricoltori perché abbiamo mangiato le bestie grasse giganti fino all'estinzione.

C'è una ragione evolutiva per cui una succulenta bistecca di costata fornisce l'equilibrio quasi perfetto di tutti i macro e micronutrienti essenziali:I nostri corpi si sono evoluti in armonia con animali grandi, grassi ed erbivori come nostra principale fonte di cibo.

Osservazioni sulle macro della dieta carnivora tradizionale

Nel suo libro rivoluzionario Nutrition and Physical Degeneration, il ricercatore e dentista pionieristico Weston A. Price ha osservato la seguente pratica tra i nativi americani per lo più carnivori che vivono nelle Montagne Rocciose del Canada settentrionale:

“Ho scoperto che gli indiani attribuivano grande importanza al consumo degli organi degli animali, comprese parti del tubo digerente. Gran parte della carne muscolare degli animali veniva data in pasto ai cani. ... I resti scheletrici si trovano sotto forma di cumuli di frammenti ossei finemente rotti o schegge che sono stati frantumati per ottenere il più possibile il midollo e le qualità nutritive delle ossa. "

L'esploratore artico Vilhjalmur Stefansson osservò pratiche simili tra gli Inuit. Ha descritto come quando gli Inuit mangiavano il caribù apprezzavano il grasso dietro l'occhio e la carne grassa intorno alla testa, quindi gli organi, compreso il cuore, e i reni. I reni di caribù contengono circa il 50% di grasso.

Il vincolo proteico

L'idea che abbiamo bisogno di mangiare principalmente grasso animale con una dieta da carnivori non è solo ideologica, è biologica.

Gli esseri umani possono ottenere solo tra il 35-50% delle nostre calorie dalle proteine ​​prima di iniziare a sperimentare l'avvelenamento da proteine. I gatti e altri carnivori che non sono nati come spazzini di grasso possono ottenere il 70% della loro energia dalle proteine.

Raggiungere gli obiettivi macro della tua dieta da carnivoro grasso ti proteggerà dall'equilibrio proteico. Se mangi troppe proteine ​​e non abbastanza grassi, otterrai un avvelenamento da proteine. Questa condizione si verifica quando il fegato non può più sovraregolare la sintesi dell'urea necessaria per metabolizzare le proteine.

I sintomi di avvelenamento da proteine ​​includono:

• Iperaminoacidemia
• Iperammoniemia
• iperinsulinemia
• Nausea
• Diarrea
• Morte entro 2-4 settimane da avvelenamento proteico prolungato

Posso aumentare l'assunzione di carboidrati dopo essermi adattato al carnivoro?

Una volta che ti sei adattato a una dieta carnivora e hai soddisfatto i suoi macro per alcune settimane, è possibile aggiungere alcuni carboidrati.

Il dottor Kiltz sulla sua dieta BEBBIIS, un approccio modificato al mangiare principalmente carnivoro, si concede una volta ogni tanto un'indulgenza di patatine fritte fritte nel sego e gelato cheto fatto in casa.

Segui insieme al Dr. Kiltz per creare il tuo gelato fatto in casa:

Percentuali macro da grasso a proteine

Mangiare grasso fornisce al tuo corpo gli elementi costitutivi ottimali per i chetoni:molecole di energia create dal grasso. Le proteine ​​vengono utilizzate per mantenere la massa muscolare, mentre una parte viene sintetizzata in glicogeno, un tipo di carboidrato che viene immagazzinato nei muscoli.

Per mantenere le macro dietetiche dei carnivori da grasso a proteine ​​bilanciate in modo ottimale, consuma semplicemente da 1,5 a 2 grammi di grasso per grammo di proteine.

Come faccio ad aggiungere più grasso alle mie macro dietetiche per carnivori?

Il consumo di grassi cheto sani è la pietra angolare di una dieta carnivora ben formulata.

Questi grassi di base ti aiuteranno a raggiungere i tuoi obiettivi macro della dieta dei carnivori:

• Tagli di bistecca grassi, preferibilmente da fonti nutrite con erba
• Pancetta e pancetta di maiale sono ottimi modi per aumentare il grasso quando segui una dieta carnivora con un budget limitato
• Altre carni grasse cheto
• Burro
• Sego
• Lardo
• uova
• Formaggio carnivoro cremoso

Aggiungi burro al tuo caffè

Sebbene il caffè su carnivoro sia tecnicamente vietato (è un estratto vegetale), la maggior parte delle persone su carnivoro lo beve comunque. Quindi potresti anche usarlo come un modo per aumentare l'assunzione di grassi aggiungendo burro. Questo renderà anche molto più saziante.

Le macro dietetiche dei carnivori si allineano con le macro cheto standard:70-80% di grassi, 15-20% di proteine ​​e 0-10% di carboidrati.

Su carnivore non devi preoccuparti di controllare l'assunzione di carboidrati a meno che tu non stia mangiando molti latticini.

Le macro dietetiche dei carnivori sono facili da ottenere semplicemente selezionando e mangiando carne grassa, aggiungendo grassi animali come burro e sego e integrando con formaggio ad alto contenuto di grassi.

La maggior parte delle persone che si avvicinano ai carnivori sono sfidate a pensare alla carne come grasso animale e alcune proteine, piuttosto che solo carne di muscolo. Ma prima accetti e cercherai carni grasse succulente, più divertente, sostenibile e nutriente sarà il tuo viaggio verso il carnivoro.