La dieta dei carnivori è un ottimo esempio di bellezza nella semplicità. Le regole della dieta dei carnivori sono chiare e facili da seguire:mangia solo prodotti animali ed elimina tutto il resto. Ciò significa niente frutta, verdura, cereali, legumi, spezie (tranne il sale), dolcificanti o altre bevande diverse dall'acqua.
Ma se sei come noi, non dai le regole per scontate. Quindi spieghiamo ciascuna delle regole della dieta dei carnivori e come supportano il tuo viaggio nella dieta dei carnivori. Toccheremo anche alcune aree grigie e momenti in cui può essere giusto infrangere le regole.
La filosofia dietro le regole della dieta dei carnivori
Mangiare una dieta di soli cibi animali può sembrare estremo se provieni da una moderna dieta post-agraria a base di cereali, semi (oli vegetali) e venduto sulla disinformazione che la carne è cattiva e le verdure sono buone.
Ma se tu fossi un essere umano in quasi qualsiasi momento durante la stragrande maggioranza dei nostri 2 milioni di anni sulla terra, una dieta carnivora interamente a base di carne era lo status quo.
Esatto, gli esseri umani si sono evoluti prima scavando e poi cacciando carne estremamente grassa da animali giganti (megafauna). È stato solo 10.000 anni fa che abbiamo iniziato a stabilirci e coltivare grano.
La filosofia alla base delle regole della dieta dei carnivori vede questo cambiamento da cacciatori-raccoglitori iper-carnivori a mangiatori di grano stanziali come l'evento più catastrofico nella storia della salute umana.
I nostri cervelli e corpi si sono ridotti e indeboliti e abbiamo sviluppato le cosiddette malattie della civiltà, tra cui osteoporosi, malattie cardiache, vari tipi di cancro, disturbi gastrointestinali, diabete di tipo II, malattie neurodegenerative e numerose altre malattie infiammatorie e autoimmuni.
Queste sono chiamate le malattie della civiltà perché non esistevano per i nostri antenati carnivori cacciatori-raccoglitori.
La dieta dei carnivori (spesso combinata con il digiuno intermittente) è vista come un modo per riallineare il nostro metabolismo con i modelli alimentari su cui gli esseri umani si sono evoluti per prosperare.
Ora che hai capito un po' di più da dove provengono le regole della dieta dei carnivori, esploriamo i loro principi principali.
Regola n. 1:mangiare carne grassa e prodotti animali grassi
Le carni grasse sono gli alimenti più nutrienti sulla terra e sono al centro di un piano alimentare ben formulato per la dieta dei carnivori.
Una dieta carnivora è un modo di mangiare ricco di grassi e povero di carboidrati, il che lo rende un tipo di dieta chetogenica.
Come con altre diete chetologiche, soddisfare le macro dietetiche dei carnivori richiede la selezione di cibi grassi, in questo caso la carne, e l'aggiunta di grassi animali.
La carne grassa è anche carica di nutrienti essenziali, molti dei quali si trovano solo nella carne.
Se non mangi abbastanza grassi su cheto/carnivoro, sovraccaricherai il tuo corpo di proteine portando il tuo corpo a trasformare le proteine in zucchero e un potenziale "avvelenamento da proteine":questa è una condizione grave e persino mortale.
Quindi ricorda questa regola pratica:i grassi, non le proteine, sono la tua principale fonte di energia in una dieta carnivora.
Aumentare il grasso sui carnivori è il primo approccio per superare gli effetti collaterali della dieta dei carnivori.
Ecco un elenco di alcune incredibili carni grasse con la maggior parte delle loro calorie dai grassi:
| Carni dietetiche carnivore | Calorie | Grasso | Proteine | Carboidrati | %calorie dai grassi | % calorie dalle proteine |
| Bistecca di Ribeye | 310 | 25 | 20 | o | 73% | 26% |
| Pancetta di maiale | 588 | 60 | 10.4 | 0 | 92% | 7% |
| Carrè d'agnello | 330 | 22 | 30 | 0 | 63% | 37% |
| Pane dolci | 356 | 33,6 | 14.6 | 0 | 82% | 18% |
| Ali di pollo | 320 | 22 | 30.4 | 0 | 62% | 38% |
Se hai domande sul fatto che i grassi animali saturi siano salutari, fai clic qui.
Cibi che puoi mangiare con la dieta dei carnivori
La tua lista della spesa diventa molto semplice (e ricca di nutrienti) sulla dieta dei carnivori. Un elenco di alimenti dietetici per carnivori includerà:
- Carne grassa:la maggior parte delle calorie proverrà da tagli grassi di bistecca come ribeye, strisce di New York, costolette, carne macinata 80/20, costolette di agnello e pancetta di maiale.
- Pesce grasso:sgombro, acciughe, salmone reale e salmerino alpino sono tra i pesci più grassi in circolazione
- Frutti di mare:sebbene non siano grassi come il pesce, i frutti di mare come uova di salmone, ostriche, cozze, gamberetti e granchi sono ricche fonti di nutrienti difficili da reperire come zinco e potassio. E sono deliziosi se inzuppati nel burro.
- Grassi animali:usa burro, burro chiarificato, sego e strutto per cucinare e per inzuppare le tue carni. Il burro da solo è anche un ottimo spuntino per i carnivori.
- Uova:un altro grande alimento base e spuntino per i carnivori, le uova sono ricche di una miscela quasi perfetta di grassi, proteine e vitamine.
- Carni d'organo:molti carnivori incorporano un approccio naso-coda che include supercibi come fegato di manzo, midollo osseo e brodo di ossa, insieme a pancreas, milza e cervello
- Latticini interi:burro e burro chiarificato nutriti con erba, formaggi carnivori cremosi, panna da montare e persino yogurt keto-friendly (potenziato con panna) possono fare la loro comparsa su una dieta carnivora per quelli di voi che tollerano bene i latticini. Molte persone inizieranno il carnivoro come dieta di eliminazione che elimina i latticini, quindi lo aggiungeranno gradualmente dopo un mese o due.
- Sale:il sale è un nutriente essenziale responsabile di molti processi fisiologici critici. Su cheto/carnivoro è molto importante salare il cibo liberamente. Quando elimini il cibo trasformato sul carnivoro, stai eliminando la tua principale fonte di sale, che dovrà essere sostituita.
Regola n. 2:elimina tutti i cibi vegetali e gli additivi
Se hai letto fino a qui, probabilmente sei entusiasta dei cibi deliziosi, nutrienti, succulenti e salati che sono destinati alla tua lista della spesa e alla tua pancia.
Ora arriva la regola della dieta dei carnivori che è un po' più complicata per la maggior parte delle persone:elimina tutti i cibi vegetali e gli additivi.
Ciò significa niente verdura, frutta, cereali, legumi, zuccheri e spezie.
Ecco un promemoria del perché:i cibi vegetali espongono il tuo corpo a dosi cronicamente elevate di carboidrati tossici (zucchero), tossine vegetali, batteri e fibre insolubili.
Allo stesso modo, molti alimenti vegetali contengono antinutrienti come l'acido fitico che sequestrano i nutrienti e impediscono l'assorbimento di vitamine e minerali critici.
Esatto, ti stai sbarazzando di quasi tutta la fibra. Tuttavia, contrariamente alla credenza popolare, la fibra è effettivamente responsabile della stitichezza e dei disturbi gastrointestinali. Leggi di più sul mito della fibra qui.
Insieme carboidrati, fibre e tossine vegetali causano infiammazioni sistemiche, squilibri ormonali, glicazione (legame dei carboidrati alle proteine) e infezioni alla radice della maggior parte delle malattie moderne.
Cibi da evitare con una dieta da carnivoro
Ecco una carrellata degli alimenti che una dieta carnivora esclude:
- Tutta la frutta:mele, banane, frutti di bosco, pomodori, avocado:tutto questo e tutto il resto
- Tutte le verdure:includono i soliti sospetti come broccoli e spinaci, insieme a brodi vegetali
- Tutti gli zuccheri:aggiunti, naturali, poco importa. Se è un dolcificante, è fuori discussione
- Tutti gli additivi:alimenti trasformati che contengono nitrati, nitriti, MSG, gomme come il guar e oli come la lecitina
- Tutti i cereali:frumento, riso, grano saraceno, quinoa ecc.
- Tutte le noci, semi e legumi:mandorle, pistacchi, arachidi, semi di lino, tutti i fagioli, ecc.
Regole della dieta dei carnivori:domande frequenti
In questa sezione, affronteremo alcune domande frequenti sui punti più sottili delle nostre regole sulla dieta dei carnivori.
D:Posso bere alcolici su carnivore?
L'alcol è fermentato da cereali e frutta, il che significa che non è un alimento dietetico per carnivori.
L'alcol nella dieta dei carnivori interrompe il metabolismo dei grassi, crea ovviamente dipendenza e il suo uso eccessivo è associato a numerosi problemi di salute.
Hai una storia di consumo di alcol in modi che causano danni e difficoltà a te o ad altri? Le situazioni sociali ti spingono facilmente a indulgere eccessivamente? Se rispondi sì a questi, allora è meglio considerare il carnivoro come un fattore che ti aiuta a evitare questi problemi.
Detto questo, se bevi di tanto in tanto un carnivoro, probabilmente non ci sono conseguenze importanti per la salute.
D:Posso bere caffè su carnivore?
Il caffè nella dieta dei carnivori è una zona grigia.
Da un lato, il caffè è l'estratto di un seme di frutta. Questo lo rende cibo vegetale, quindi tecnicamente è fuori discussione.
Molti caffè contengono anche micotossine (muffe tossiche) che possono essere dannose se ingerite nel tempo.
Eppure ci sono numerosi benefici per la salute nel bere caffè e quasi nessun inconveniente quando si seleziona un caffè privo di micotossine.
Quindi se il caffè fa parte del tuo rito quotidiano, è il peggiore dei tuoi vizi, ti permette altrimenti di rimanere felicemente sulla dieta dei carnivori e non puoi immaginare di farne a meno, allora non ci sono molte ragioni per darlo su.
D:Posso usare le spezie nella dieta dei carnivori?
Tecnicamente no. Le spezie sono alimenti vegetali, spesso in forma molto concentrata. Vengono eliminati insieme a tutti gli altri alimenti vegetali contenenti tossine.
Ovviamente, se stai seguendo una dieta a base di carne con solo un po' di spezie sulla tua carne, sarai comunque in una forma molto migliore dal punto di vista dietetico rispetto al 99,9% di tutti gli esseri umani.
Posso bere latte su carnivore?
Il latte è un prodotto animale, quindi è tecnicamente approvato su una dieta carnivora. Tuttavia, il latte è ricco di carboidrati, non è keto-friendly e quindi viene spesso eliminato con una dieta carnivora.
La panna pesante, d'altra parte, è molto grassa con pochissimi carboidrati e può essere un ottimo "integratore" o un contorno a una dieta carnivora grassa.
D:Posso avere il miele su carnivore?
Il miele è prodotto dalle api, quindi alcune persone lo considerano un "prodotto animale", accettabile nella dieta dei carnivori. Ma le api producono il miele dal nettare delle piante, che è zucchero supersaturo.
Poiché il miele è ricco di carboidrati e non è proprio un alimento per animali, la maggior parte delle persone lo elimina.
Le tribù di cacciatori-raccoglitori che consumano miele lo fanno con parsimonia e raramente.
Un posto in cui il miele è consentito sui carnivori è come sostanza curativa topica.
D:Posso mangiare carne lavorata con la dieta dei carnivori?
Le carni lavorate contengono solitamente additivi che non appartengono al regno animale e riducono la qualità della carne.
Per questo consigliamo di evitare le carni lavorate.
Detto questo, i salumi tradizionalmente come il prosciutto sono minimamente lavorati, fatti solo con carne, sale e tempo e possono essere un ottimo spuntino carnivoro.
D:Quanto tempo ci vuole per adattarsi al carnivoro
Sebbene l'esatto periodo di adattamento differisca da persona a persona, di solito ci vogliono da un paio di settimane a un mese.
Biologicamente parlando, gli esseri umani sono carnivori facoltativi. Ciò significa che siamo evolutivamente adattati a consumare una dieta a base di carne.
Quando si proviene da una moderna dieta occidentale ricca di carboidrati, ci vorrà del tempo prima che il tuo corpo reregoli la produzione di bile, riequilibri gli elettroliti e la flora intestinale necessari per metabolizzare l'aumento del carico di grasso e frenare le tue voglie di carboidrati.
D:Quanto dovrei mangiare al giorno con una dieta da carnivoro?
La dieta dei carnivori non riguarda esplicitamente il conteggio delle calorie. L'idea è che mangi finché non sei sazio.
Il tuo corpo ti dirà quando ne avrai abbastanza di questi cibi altamente sazianti.
La maggior parte delle persone finisce per mangiare meno calorie sui carnivori perché i cibi sono così ricchi e nutrienti.
Molte persone integrano il carnivoro con il banchetto intermittente (digiuno). La pratica dell'OMAD (un pasto al giorno) combina i benefici dell'OMAD con i benefici del carnivoro.
La linea di fondo sulle regole della dieta dei carnivori
Le regole della dieta dei carnivori sono semplici e facili da seguire.
- Mangia prodotti animali grassi, principalmente carni di ruminanti, integrati con carne di maiale, pesce grasso, tagli grassi di pollame, uova, grassi animali e latticini interi per coloro che lo tollerano.
- Elimina tutti i cibi vegetali, gli alimenti trasformati, le spezie e gli additivi.
Seguire queste regole dietetiche dei carnivori riallineerà le tue abitudini alimentari con i modelli dietetici che gli esseri umani si sono evoluti per prosperare in quasi due milioni di anni.
Ricreare la congruenza tra dieta e metabolismo evolutivo riduce l'infiammazione e nutre il tuo corpo con i cibi più sani sulla terra, fornendo i nutrienti più biodisponibili in perfetta proporzione ai bisogni del nostro corpo.
