Scavare in un gustoso pasto a base di spaghetti di zucca è come prendere un boccone di storia. Secondo la Library of Congress, le zucchine sono una delle colture più antiche conosciute, risalenti a circa 10.000 anni in luoghi come il Messico. E non hanno mai veramente vacillato in popolarità. Se non ti stai già gustando questa deliziosa zucca, potresti iniziare quando sentirai parlare di alcuni dei suoi principali benefici nutrizionali. Ecco cosa devi sapere sugli spaghetti di zucca e su come integrarli nei tuoi pasti quotidiani.
Storia degli spaghetti alla zucca
Secondo la Library of Congress, le zucche molto probabilmente servivano come contenitori o utensili a causa del loro guscio duro. "I semi e la carne divennero in seguito una parte importante della dieta indiana precolombiana sia nel Sud che nel Nord America. De Soto, Coronado e Cartier videro tutti 'meloni' (probabilmente zucca) nelle Americhe."
Per quanto riguarda il nome, la parola "squash" deriva dalla "parola dei nativi americani Narragansett askutasquash , che significa mangiata cruda o cruda." Sebbene la zucca sia originaria del Messico e dell'America Centrale, ora è coltivata in tutto il mondo. È classificata come zucca invernale come zucca, butternut, ghianda e delicata.
Benefici nutrizionali
Gli spaghetti di zucca abbondano di benefici nutrizionali. È a basso contenuto calorico e ricco di fibre sazianti. Continua a leggere per scoprire alcuni modi in cui gli spaghetti di zucca possono migliorare la tua salute generale.
È ricco di vitamine.
Kimberly Asman, la dietista di Weis Markets, esorta le persone a includere gli spaghetti di zucca nella loro dieta perché sono ricchi di vitamine C e K. La vitamina C agisce come antiossidante, il che significa che rafforza il tuo sistema immunitario e protegge la tua memoria mentre invecchi, tra altre cose, mentre la vitamina K aiuta la corretta coagulazione del sangue ed è essenziale nella guarigione delle ferite.
Migliora la salute dell'apparato digerente.
La zucca spaghetti è un'ottima fonte di fibre, con una tazza che arriva a 2,2 grammi, o il 9% del fabbisogno giornaliero di fibre di una persona. Questo aiuta a promuovere una buona salute dell'apparato digerente e mantenere le cose in movimento.
Josh Schlottman, un personal trainer e nutrizionista certificato, suggerisce di trovare modi per incorporare un po' di zucca ogni giorno. "Le persone dovrebbero aggiungerlo alla loro dieta quotidiana includendolo in insalate, zuppe o arrostito con altre verdure", dice.
Può migliorare la pressione sanguigna.
Secondo T.H. Chan School of Public Health, la zucca invernale (come gli spaghetti) è ricca di potassio, che può aiutare a contrastare gli effetti deleteri del sodio sulla pressione sanguigna. Gli esperti pensano che potrebbe anche aiutare a controllare il colesterolo. Secondo uno studio apparso sulla rivista Plant Foods for Human Nutrition , è stata osservata una diminuzione del colesterolo durante la somministrazione di polisaccaridi di zucca invernale (un tipo di carboidrato) a topi sani e diabetici.
Quando acquistarlo e come conservarlo
La zucca spaghetti può essere trovata tutto l'anno, ma è meglio in autunno e in inverno quando è di stagione. Una volta tagliati, gli spaghetti di zucca vanno conservati in frigorifero e consumati entro pochi giorni.
Per congelare la zucca cotta, lasciarla raffreddare completamente e trasferirla in sacchetti di plastica adatti al congelatore o contenitori per alimenti. Evita le bruciature da congelatore spremendo quanta più aria possibile dai sacchetti. Gli spaghetti di zucca surgelati dureranno nel congelatore per circa sette mesi.
Come cucinarlo
Asman suggerisce di tagliare la zucca a metà nel senso della lunghezza e di eliminare i semi. Irrorate l'interno con olio d'oliva e disponete la zucca con il lato tagliato verso il basso su una teglia. Usa una forchetta per fare alcuni buchi nella parte superiore e arrostiscilo per circa 30-40 minuti a 400 F, finché non sarà leggermente dorato. Una volta che si è raffreddata, usa una forchetta per raschiare i fili dall'interno della zucca.
Puoi anche goderti gli spaghetti di zucca mettendoli nel microonde. Tagliarlo a metà nel senso della lunghezza, togliere i semi, metterlo con il lato tagliato rivolto verso il basso in una teglia di vetro da 9 x 13 pollici e forare la pelle. Aggiungere 1 tazza d'acqua nella teglia a metà cottura. L'aggiunta dell'acqua aiuterà a cuocere a vapore la zucca e ad ammorbidirla in modo da poter estrarre facilmente i "fili di spaghetti". Microonde alla massima potenza per 15 minuti. Fai attenzione a rimuoverlo dal microonde, perché sarà molto caldo.
Ricette
"Una volta cotte, le zucchine si trasformano in pezzi simili a spaghetti", spiega Asman. "Può essere gustato da solo, condito con olio d'oliva e i tuoi condimenti preferiti, o condito con sugo di pasta come i normali spaghetti."
In verità, gli spaghetti di zucca sono una tabula rasa, pronta per essere riempita con qualsiasi cosa tu voglia farla tua. Scorri verso il basso per alcune idee per ricette di spaghetti di zucca.
Ragù di spaghetti e zucca
Questo abbondante ragù a cottura lenta è fatto con ingredienti familiari come carne macinata, pomodori schiacciati e origano, ma invece di condire le tagliatelle, questa salsa aggiunge un po' di sapore agli spaghetti di zucca. La parte migliore? Puoi cuocere contemporaneamente gli spaghetti e il ragù nella pentola a cottura lenta, il che si traduce in meno lavoro di preparazione per te e una facile pulizia. Ottieni la ricetta.
Spaghetti Zucca Parmigiana
Questo piatto vegetariano tratta gli spaghetti alla zucca proprio come, beh, gli spaghetti. Le tagliatelle vegetariane sono condite con salsa marinara in vasetto, ricotta, mozzarella e parmigiano grattugiato, oltre a pangrattato croccante. E se odi lavare i piatti, sarai felice di sapere che puoi usare la zucca scavata come ciotola per questo pasto confortante. Ottieni la ricetta.
Casseruola Di Spaghetti Zucca Con Ricotta E Spinaci
Questa casseruola sana utilizza gli spaghetti come base. La zucca è abbinata a ricotta, spinaci e mozzarella, e il risultato è una lasagna ripiena di verdure. Ottieni la ricetta.
Zucca di spaghetti in pentola istantanea
Se stai cercando un tipo di pasto da sistemare e dimenticare, prepara la tua zucca per spaghetti in una pentola istantanea. Il metodo di cottura a mani libere richiede circa 20 minuti e ti lascia con una zucca perfettamente cotta che è pronta per essere mangiata. Completalo con la tua salsa preferita, come un pesto fatto in casa, o un po' della nuova salsa piccante per pasta picante al tartufo di Trader Joe. Ottieni la ricetta.
