Per ottenere una salsa per bistecca veramente senza glutine, devi avventurarti oltre i prodotti più popolari sugli scaffali dei negozi. Fortunatamente, ci sono altre opzioni per gli amanti della bistecca che vogliono un po' di salsa per condire la loro carne.
Ecco le informazioni sul motivo per cui alcune salse per bistecche non sono prive di glutine e quali marchi si ritiene siano sicuri con una dieta priva di glutine. Ci sono anche alcuni suggerimenti per ottenere il massimo dalla salsa di bistecca che decidi di utilizzare.
Ingredienti contenenti glutine in salsa di bistecca
Le ricette per la salsa di bistecca variano. Alcuni sono più dolci o più speziati, ad esempio, mentre altri si affidano maggiormente al sapore dell'aceto. In ogni caso, questo condimento altamente elaborato può essere composto da molti ingredienti diversi, alcuni dei quali contengono glutine.
- Malto d'orzo: Il principale ingrediente contenente glutine utilizzato nella salsa di bistecca è il malto d'orzo. Il malto d'orzo, che si trova nella salsa Heinz 57, si trova più comunemente nei prodotti fabbricati nel Regno Unito rispetto a quelli fabbricati negli Stati Uniti.
- Aceto: Una frazione delle persone che reagiscono al glutine reagisce anche all'aceto derivato dai chicchi di glutine, anche se il processo di distillazione dovrebbe eliminare le molecole di glutine.
- Ingredienti aggiuntivi: La salsa di bistecca ha molti ingredienti aggiuntivi. Tra questi ci sono ketchup o concentrato di pomodoro, senape, zucchero, salsa Worcestershire, sale e pepe e spezie. Attraverso l'approvvigionamento di questi ingredienti (e il processo di produzione), la contaminazione incrociata del glutine può diventare un problema.
Affinché un prodotto di salsa di bistecca sia considerato senza glutine, anche tutto ciò che contiene deve essere privo di glutine. Il produttore deve utilizzare ad esempio ketchup senza glutine e spezie senza glutine.
Marche di salse per bistecche senza glutine
Ci sono alcune marche di salse per bistecche considerate senza glutine, che ti consentono di aggiungere più sapore alle tue proteine senza aggiungere glutine.
Condimento per bistecca di Dale
Dale's è disponibile in due varietà:originale (etichetta rossa) e a ridotto contenuto di sodio (etichetta verde). Gli ingredienti includono:salsa di soia senza glutine, zucchero, spezie e glutammato monosodico (MSG). (Tuttavia, potresti voler evitare questo prodotto se sei sensibile all'MSG.)
Salsa per bistecca di cipolle Vidalia di Golding Farms
Questa salsa a base di pomodoro contiene semplice aceto distillato, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, melassa, cipolle Vidalia e spezie. È etichettato senza glutine, il che significa che contiene meno di 20 parti per milione di glutine.
Lea e Perrins
La salsa Lea &Perrins Original Worcestershire, prodotta dalla Kraft Heinz Company, è etichettata come "senza glutine" dalla società negli Stati Uniti. (Una versione venduta nel Regno Unito contiene aceto di malto e non senza glutine.)
Questa salsa contiene aceto bianco distillato. Tuttavia, questo aceto è molto probabilmente derivato dal mais, anche se può essere derivato anche dal grano.
Tecnicamente, Lea &Perrins è salsa Worcestershire, non salsa di bistecca. Il Worcestershire è una salsa più scura che, a differenza della salsa di bistecca, di solito non contiene pomodori. Tuttavia, molte persone usano le due salse in modo intercambiabile per condire la loro bistecca.
Salsa e marinata a basso contenuto di carboidrati LC Foods
Secondo l'azienda (specializzata in alimenti senza glutine e a basso contenuto di carboidrati), questa salsa di bistecca ha un sapore più simile a Heinz 57 che A.1. Salsa Di Bistecca. Gli ingredienti includono aceto di sidro, stevia, salsa di soia senza glutine e vino rosso.
La salsa e marinata per bistecche a basso contenuto di carboidrati di LC Foods contiene meno del 2% di bourbon, che viene distillato dai chicchi di glutine. Il bourbon è considerato da molti esperti senza glutine, ma alcune persone reagiscono ad esso.
Salsa Bistecca Paleochef
Questo prodotto, prodotto da Steve's Paleogoods, è senza glutine e realizzato senza additivi, conservanti o zuccheri raffinati. È addolcito con miele e uvetta dorata e contiene olio d'oliva.
Vengono utilizzati due diversi tipi di aceto:aceto balsamico e aceto di vino rosso. Entrambi sono derivati dal vino, non dal glutine.
Salsa Rufus Teague Steak
Questo prodotto è disponibile in due varietà:originale (nella confezione verde) e piccante (nella confezione arancione). Entrambi sono verificati senza OGM, kosher, certificati senza glutine (con il logo dell'organizzazione di certificazione Gluten Free) e imbottigliati in una fiaschetta di whisky di vetro riutilizzabile.
Gli ingredienti includono aceto (che può essere derivato da chicchi di glutine), pasta di uvetta, concentrato di pomodoro, tamari (salsa di soia senza glutine), acciughe e spezie.
Salsa per bistecche Stonewall Kitchen Roadhouse
Il prodotto Roadhouse di Stonewall Kitchen è un'altra salsa di bistecca a base di pomodoro con condimento di peperoncini verdi, senape, uvetta e melassa. Contiene aceto di vino rosso e aceto balsamico. L'etichetta dice che contiene "ingredienti senza glutine".
La nuova marinata e salsa da cucina Primal Classic
Questa marinata, prodotta dal marchio The New Primal, dice che è certificata paleo e "certificata senza glutine" (sebbene il sito web non indichi quale organizzazione l'abbia certificata). È anche senza latticini, senza olio e senza zucchero.
La marinata classica contiene aminoacidi di cocco biologici, aceto di mele, concentrato di ananas, concentrato di succo di limone e spezie.
Marche di salse per bistecche non senza glutine
Due delle marche di salse per bistecche più comuni non sono prive di glutine:A.1. Steak Sauce e Heinz 57. Heinz 57 contiene aceto di malto, che contiene malto d'orzo, il che lo rende un prodotto contenente glutine.
A.1., un prodotto di Kraft Foods, non etichetta molti dei suoi articoli senza glutine. Ma riporterà sulle sue etichette gli ingredienti a base di glutine (anche quando non richiesto dalla legge).
Sulla base della politica di etichettatura senza glutine di Kraft, l'azienda rivelerebbe un ingrediente che conteneva glutine, come ad esempio il color caramello.
Lo stato senza glutine di A.1. è oggetto di molti dibattiti nella comunità senza glutine. La conclusione è che non è etichettato come senza glutine, il che significa che Kraft ha motivo di credere che non soddisfi lo standard legale della Food and Drug Administration degli Stati Uniti di meno di 20 parti per milione di glutine.
Dal momento che A.1. non contiene ingredienti evidenti a base di glutine, è probabile che il problema principale con A.1. è il rischio di contaminazione incrociata del glutine durante la lavorazione. Quindi, ci sono scelte migliori in salsa di bistecca là fuori se ne hai bisogno uno senza glutine.
Se non riesci a trovare la salsa per bistecca senza glutine
Trovare una salsa di bistecca veramente priva di glutine nel tuo negozio di alimentari locale potrebbe essere difficile, soprattutto se il negozio è più piccolo o non particolarmente ben fornito. E molti dei prodotti più popolari non sono considerati sicuri nella dieta senza glutine.
Se vuoi qualcosa da mettere sulla tua bistecca e hai fretta, considera di rivolgerti alla salsa Lea &Perrins Worcestershire. Tecnicamente non è una salsa di bistecca, ma è gustosa e senza glutine... e disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari.
In alternativa, pianifica in anticipo per procurarti salse per bistecche senza glutine online. Per coloro che vogliono attenersi solo a prodotti certificati senza glutine, The New Primal e Rufus Teague sono le uniche scelte.
Come usare la salsa di bistecca
Ti chiedi come utilizzare al meglio la tua salsa di bistecca, indipendentemente da quale scegli? Un'opzione è usarla prima della cottura come parte di una marinata.
Combina abbastanza salsa di bistecca per coprire la carne con sale, pepe, olio d'oliva e le tue spezie prive di glutine preferite (la cipolla e l'aglio in polvere funzionano bene). Mettilo in una ciotola coperta o in un sacchetto di plastica con chiusura lampo per almeno un'ora (preferibilmente di più) prima di grigliare la tua bistecca.
Puoi anche usare la salsa di bistecca come condimento per contorni, come guarnizione per hamburger o anche per insaporire il tuo peperoncino fatto in casa.
