Più persone che mai stanno passando a una dieta vegana e questa tendenza si sta verificando in tutto il mondo. Quindi, ecco le informazioni su tutto ciò che è vegano, cos'è e come iniziare.
Cos'è la dieta vegana?
Una dieta vegana cerca di escludere, per quanto possibile e pratico, tutti gli ingredienti che sono presi dagli animali. Ciò significa carne e pesce, ovviamente, ma anche uova, latticini, miele e i numerosi sottoprodotti di origine animale che trovano la loro strada nei prodotti che acquistiamo.
Quali sono i diversi tipi di diete vegane?
La maggior parte dei vegani mangia una gamma molto varia di cibi. Mangiamo cibi di tutti i giorni come pizza, burritos, pasta e curry, tutti realizzati con ingredienti a base vegetale, ma amiamo anche esplorare la ricchezza di cibi privi di animali a nostra disposizione. Di conseguenza, molti nuovi vegani affermano di non aver mai mangiato una gamma così ampia di cibi deliziosi. Sì, è probabile che mangeremo molta frutta, verdura, legumi, noci, erbe aromatiche e insalate, ma è probabile che ci godremo anche torte e gelati vegani, formaggio e cheesecake. Esiste una versione vegana di quasi tutti i cibi che amiamo, e una cosa è certa:il veganismo non riguarda assolutamente la privazione. Si tratta di abbracciare l'abbondanza.
Naturalmente, alcune persone hanno preferenze e motivazioni diverse per mangiare vegano e potrebbero scegliere di seguire un percorso dietetico diverso, tra cui:
- Dieta vegana con cibi integrali. Questa è probabilmente la dieta più sana di tutte. Si basa sul consumo di cibi integrali e sulla riduzione o eliminazione di alimenti trasformati e zuccheri raffinati. In genere richiede una certa abilità in cucina, ma le ricompense possono essere viste nei grandi benefici per la salute che apporta.
- Dieta vegana con cibi crudi. Questo modo di mangiare cerca di aumentare la quantità di cibi crudi consumati ogni giorno. Anche in questo caso, gli alimenti trasformati vengono eliminati, così come tutti i prodotti animali. È incredibile quello che puoi fare con le materie prime, anche con i deliziosi dessert!
- Dieta 80/10/10. Con questa dieta a basso contenuto di grassi e crudista, le persone mireranno a ottenere l'80 percento delle calorie dai carboidrati complessi e solo il 10 percento ciascuno da grassi e proteine. I critici affermano che è eccessivamente restrittivo e può anche richiedere molto tempo per elaborare le proporzioni, ma per alcuni funziona!
- La soluzione a base di amido è una dieta a base vegetale di cibi integrali, che è stata sviluppata dal Dr. John McDougall. Incoraggia le persone a concentrarsi sui carboidrati complessi, come patate dolci, riso integrale e quinoa come base naturalmente nutriente e nutriente per i pasti.
- Crudo fino al 4. Mangiando cibi vegetali crudi fino alle 16:00 ogni giorno, possiamo assicurarci di assumere cibi integrali freschi e genuini per buona parte della giornata. Dopodiché, la cena potrebbe essere lasagne vegane, enchiladas o qualsiasi altra cosa tu voglia.
- La dieta prospera è stato sviluppato dall'atleta vegano Brendan Brazier. Il focus è ancora sui cibi crudi vegani, ma questa volta consumati in piccoli pasti durante la giornata per mantenere stabile la glicemia.
- Dieta vegana "cibo spazzatura". Non siamo entusiasti del termine "cibo spazzatura" e preferiamo chiamarlo "cibo pronto", e quasi tutti noi a un certo punto si affidano a cibi pronti. Certo, potrebbero non essere l'opzione più salutare se li mangiamo tutti i giorni, ma questo modo di mangiare è molto meglio per gli animali e per il pianeta rispetto alle versioni a base di carne.
Cosa significa uno stile di vita vegano?
Ci sono tanti motivi per cui le persone scelgono di mangiare vegan, e significa cose diverse per ognuno di noi. Per molti, può trattarsi di compassione, equità e giustizia alimentare, salute e benessere personali, cura della Terra, sostenibilità e salute pubblica.
Mostrare la convinzione personale attraverso l'azione
I sondaggi mostrano costantemente che la maggior parte delle persone ama gli animali e la maggior parte è disgustata dall'allevamento intensivo. Eppure, quando mangiamo prodotti animali, sappiamo che gli animali soffrono in modo spaventoso all'interno di gigantesche fattorie industriali. Possiamo provare a sopprimere questa conoscenza, ma in fondo sappiamo che gli animali soffrono quando li sfruttiamo per la loro carne, latte e uova. Quando diventiamo vegani, mettiamo in atto i nostri principi e poniamo fine al nostro ruolo nel danneggiare e uccidere gli animali.
Agire in base al tuo amore per gli animali
Quelli di noi che condividono le nostre case con un cane, un gatto o un altro animale accettano prontamente che i nostri cuori vengono rubati da questi esseri speciali nelle nostre vite. E se ci pensassimo, ci rendiamo anche conto che ameremo anche una pecora, un maiale o una mucca se solo li conoscessimo. Essere vegan estende il nostro amore per gli animali a tutti gli animali, e non solo alle persone che abbiamo conosciuto personalmente.
Ridurre l'impatto ambientale dell'industria animale
L'allevamento di animali mette un enorme fardello sul nostro pianeta. Provoca il crollo climatico e la deforestazione. Inquina l'aria, i fiumi e gli oceani. Richiede così tanta terra che le specie animali e vegetali selvatiche sono in caduta libera. E utilizza così tante risorse (l'83% di tutti i terreni agricoli, ad esempio) fornendo solo il 18% delle nostre calorie. Essere vegan è molto più sostenibile e molto più gentile con la Terra.
Abbracciare l'idea del "non nuocere"
La cosa meravigliosa di mangiare una dieta vegana è che protegge gli animali d'allevamento e selvatici, gli spazi selvaggi, gli alberi e i fiumi, gli oceani e l'aria. Riduce significativamente la quantità di risorse di cui abbiamo bisogno, il che significa che c'è cibo nutriente sufficiente per tutti e, se tutti lo adottassero, potremmo restituire alla natura il 75% dei terreni agricoli esistenti. È un modo di mangiare che ci mette in armonia con il mondo naturale e ci assicura di camminare con leggerezza.
Tenere tutte le vite come sacre
Quando mangiamo una dieta a base vegetale diciamo:non prenderò più della mia parte e non danneggerò gli altri con le mie scelte. È l'azione più bella e amorevole che possiamo intraprendere.
Cosa fa il vegano al tuo corpo
Forse la cosa migliore di tutte è che quando scegliamo di mangiare in un modo che protegge gli altri, protegge anche noi. Siamo tutti connessi e ciò che fa bene a uno va bene a tutti.
Rischio ridotto di diabete
Il diabete di tipo 2 può essere prevenuto, fermato e persino invertito con semplici cambiamenti nello stile di vita, inclusa una dieta a base vegetale. Uno studio ha scoperto che una dieta vegana con cibi integrali controlla la glicemia tre volte più efficacemente rispetto alla dieta tradizionale per il diabete.
Ridotto rischio di malattie cardiovascolari
Una dieta vegana con cibi integrali è una dieta salutare per il cuore. Gli studi dimostrano che sostituire la carne con alternative a base vegetale migliora diversi fattori di rischio di malattie cardiovascolari riducendo significativamente la pressione sanguigna, il colesterolo LDL e i trigliceridi in sole otto settimane.
Ridotto rischio di cancro
La carne lavorata provoca il cancro e tutta la carne rossa è "probabilmente cancerogena", con un'assunzione anche moderata di carne rossa che aumenta il rischio di cancro. Al contrario, la ricerca mostra che coloro che seguono una dieta a base vegetale hanno un rischio ridotto di contrarre diversi tipi di cancro.
Umore migliorato
I nuovi vegani spesso scoprono che i benefici per la salute che sperimentano si estendono anche alla loro salute mentale. Potrebbe dipendere da un intestino più sano, un sonno migliore, una coscienza più chiara o qualcos'altro. Non lo sappiamo! Sappiamo solo che si tratta di un potente cambiamento che viene comunemente segnalato.
Pelle più sana
Frutta e verdura fresca contengono antiossidanti che aiutano a proteggere la pelle dai danni cellulari, quindi quando aumentiamo la quantità di cibo che mangiamo dalle piante ne otteniamo tutti i benefici. Il beta carotene, la luteina, la vitamina C, il selenio e la vitamina E si combinano per dare quel bellissimo "bagliore vegano".
Diventare più sostenibili
Poiché gli alimenti a base vegetale richiedono molte meno risorse da produrre rispetto agli alimenti prelevati dagli animali, riduciamo il nostro impatto sul clima, così come il nostro impatto sulla salute dei corsi d'acqua, delle foreste e di altri habitat. Una dieta sostenibile fa bene a tutti e una dieta a base vegetale è la dieta più sostenibile di tutte.
Il vegano è il modo più sano di vivere?
Se si prendono in considerazione gli impatti dell'allevamento e del consumo di animali, compresi gli impatti diretti sulla salute, gli impatti sulla salute pubblica della resistenza agli antibiotici e del potenziale pandemico, la distruzione del pianeta e il riscaldamento del clima, è chiaro che mangiare le piante è l'opzione più salutare per tutti noi.
Nutrizione vegana
Uno dei motivi per cui una dieta vegana di cibi integrali è così salutare è che possiamo ottenere ogni singolo nutriente di cui abbiamo bisogno senza le cose cattive che guidano le malattie e le malattie croniche.
Perché uno stile di vita vegano è migliore
Se stiamo cercando un modo per mangiare che sia delizioso e soddisfacente, ci tenga in contatto con le nostre culture e tradizioni, sia gentile con gli animali e il pianeta e garantisca che ci sia cibo a sufficienza nel mondo per tutti, allora sarebbe un vegano dieta!
Come iniziare uno stile di vita vegano
Alcune persone decidono semplicemente di eliminare tutti i prodotti proprio qui, proprio ora, e diventano semplicemente vegani. Ma per la maggior parte di noi, è più un processo. Possiamo rimuovere un elemento che è stato prelevato da animali, come il latte di mucca, e sostituirlo con la versione vegetale:avena, riso, soia, cocco, anacardi, nocciola o latte di canapa. Quindi, potremmo prendere in considerazione un prodotto diverso.
Oppure possiamo togliere prima la carne rossa, poi la carne bianca e il pesce. Oppure possiamo iniziare mangiando un pasto vegano al giorno o mangiando tre giorni vegani alla settimana. Ognuno di noi sceglierà il modo che funziona meglio per noi. La maggior parte delle persone trova utile avere un po' di supporto, guida e motivazione lungo il percorso, ed è per questo che abbiamo prodotto la nostra sfida Vegan di 30 giorni. Iscriviti gratuitamente e ci avrai nel tuo angolo per 30 giorni.
Informati sullo stile di vita vegano
Siamo più motivati quando sappiamo il nostro perché e diventare vegan è più facile quando sappiamo come. Quindi, prenditi un po' di tempo per fare qualche ricerca. Guarda film come Cowspiracy, Game Changers e What The Health. Leggi un po' di nutrizione per assicurarti di sapere quali alimenti includere e aggiungi alcune gustose ricette ai segnalibri per iniziare.
Pratica il veganismo
Non esiste un vegano perfetto, il che significa che possiamo praticare il veganismo ogni giorno. Alcuni giorni potremmo sbagliare; potremmo commettere un errore o soccombere alla tentazione. Siamo umani e non viviamo in un mondo perfetto. Facciamo del nostro meglio per fare scelte che siano buone per noi, le altre persone, il nostro pianeta e gli animali, e se cadiamo dal carro vegano, ci rispolveriamo e ci riproviamo.
Condividi con i tuoi amici e familiari
Essere vegani è più facile e divertente quando hai intorno familiari e amici che sono vegani o almeno anche vegani. Quindi, prenditi del tempo per spiegare gentilmente le tue scelte alimentari alle persone a cui tieni. Forse si sentiranno ispirati a fare dei cambiamenti anche nelle loro vite e voi potrete intraprendere questa nuova avventura insieme. In caso contrario, va bene, ma almeno capiranno un po' meglio le tue motivazioni.
Unisciti a una community vegana
Anche se sei l'unico vegano che conosci, non sei l'unico vegano al mondo! Siamo milioni di persone, quindi connettiti con la comunità vegana, online o di persona, e trascorri del tempo con persone che la pensano allo stesso modo. Troverai gruppi per corridori vegani, fornai, knitters, atleti di forza, nonché vegani di diverse fedi e comunità. Vai avanti e vedi se riesci a trovare la tua tribù vegana.
Puoi aiutare a garantire che gli animali siano trattati bene
Può essere straziante sapere che gli animali stanno soffrendo negli allevamenti intensivi e nei macelli in questo momento. E mentre meno animali saranno allevati e costretti a sopportare questi tormenti a causa delle nostre scelte alimentari vegane, dobbiamo accettare che non c'è molto che possiamo fare per proteggere gli animali già in questo sistema spietato.
Ma alcuni animali lo sfuggono. Vengono salvati e trovano la loro strada verso santuari amorevoli. Se andrai ad incontrarli, vivrai un'esperienza indimenticabile. E mentre sei lì, potresti voler donare il tuo tempo o dei soldi per aiutare a garantire che continuino a vivere la vita che hanno sempre meritato.
Diventa un sostenitore degli animali entrando a far parte di un'organizzazione
Basta essere vegani. È il modo più efficace in cui possiamo proteggere il pianeta e gli animali, quindi grazie per ogni passo che fai verso il veganismo. Se desideri fare di più, tuttavia, potresti unirti a un'organizzazione per supportare le sue campagne e il lavoro di lobbying. Ci sono molte fantastiche ONG, da quelle che conducono indagini sotto copertura a quelle che formano oratori volontari nelle scuole o fanno pressioni sui governi. Qualunque siano i nostri punti di forza, disponibilità e preferenze, c'è sempre qualcosa che possiamo fare per gli animali.
Domande frequenti sullo stile di vita vegano
Hai domande? Abbiamo pensato che potresti! Ecco alcune delle domande più frequenti che riceviamo...
Come gestisco le risposte negative?
O ignorali o rispondi con compassione. Dovremmo ricordare che una volta anche noi ignoravamo i fatti e, secondo la nostra esperienza, quelli che gridano più forte sono spesso quelli più vicini a diventare vegani. Aiutali nel loro cammino mostrando il veganismo come compassione in azione.
Come posso rendere conveniente una dieta a base vegetale?
Gli studi dimostrano che mangiare una dieta vegana è in realtà meno costoso che mangiare carne e latticini. Questo perché la carne è più costosa dei fagioli e il pollo è più costoso dei ceci. Adatta le tue ricette utilizzando alternative vegetali a basso costo, a basso contenuto di grassi e mantieni i cibi pronti al minimo, quindi dovresti vedere il costo scendere.
Devo rinunciare ad andare a cena a casa degli altri?
Si spera di no! Se conosci bene l'host, puoi chiedere se è in grado di provvedere a te. Se non sono sicuri, offriti di prendere un piatto vegano e abbinarlo il più vicino possibile a ciò che l'ospite sta cucinando. Se il padrone di casa è felice di preparare un pasto speciale solo per te, potresti offrire un dessert che tutti possano gustare.
Cosa devo fare se ho un vacillamento e ho davvero voglia di carne?
A volte le vecchie abitudini si rifiutano semplicemente di andare tranquillamente e può volerci del tempo prima che le nuove abitudini diventino una seconda natura. Ce l'abbiamo. Il nostro consiglio è di tenere in attesa alcune delle carni vegane più gustose proprio per un'occasione del genere. Se il pollo fritto è il tuo punto debole, tieni a portata di mano una scatola di pollo fritto vegano. Se hai voglia di salsicce, hamburger, kebab o qualsiasi altra cosa, dovresti sapere che esiste già una versione a base vegetale. Ma se oscilli e cadi, va bene. Non è la fine della tua avventura vegana. È solo un inciampo.
E se non fossi così entusiasta di mangiare piante?
Le persone a cui non piacciono le verdure sono state probabilmente alimentate in passato con pasti piuttosto terribili. Ma ci sono così tanti cibi vegetali e così tanti modi di cucinarli che siamo sicuri che i tuoi orizzonti si allargheranno. Puoi mettere le verdure in un risotto, coprirle con una salsa, tritarle finemente e aggiungerle ai muffin, arrostirle con le spezie o frullarle in una zuppa cremosa, per esempio. Rimarrai anche stupito da ciò che può essere fatto dalle piante, compresi i cibi che hanno l'aspetto, la cottura e il sapore di carne, uova e latticini. Quindi forse questo è un ottimo modo per mangiare più piante senza accorgerti che lo stai facendo!
Come posso mantenere la mia dieta varia e interessante?
La ricerca mostra che la maggior parte delle persone mangia gli stessi pochi pasti a ripetizione, ma i nuovi vegani spesso scoprono che le loro opzioni alimentari crescono rapidamente. Questo perché possono mangiare gli stessi cibi che hanno sempre mangiato - bolognese, curry, pizza, hot dog e così via - ma scoprono anche una vasta gamma di nuove ricette e idee per i pasti. Ci sono milioni di ricette vegane disponibili gratuitamente online e centinaia di libri di cucina se preferisci essere in grado di schizzare le tue pagine in qualunque cosa tu stia cucinando! Ti consigliamo questi fantastici siti per iniziare:
- Ricca vegana
- Così vegano
- Anima di patate dolci
- Panettiere minimalista
Cosa succede se il mio partner non vuole diventare vegano?
Dovresti lasciarli. Stiamo scherzando, ovviamente.
Abbiamo scoperto che il modo più veloce per allontanare qualcuno dal veganismo è chiedere che diventi vegano o fare pressione su di lui per farlo. Un approccio più compassionevole (e di successo) consiste nel mostrare il cibo, parlare delle tue decisioni e dei tuoi pensieri, invitarli a guardare alcuni degli eccellenti documentari vegani con te e poi lasciare che trovino la loro strada per raggiungerlo. Potrebbe non essere la tua strada e potrebbero non diventare mai completamente vegani, ma se capiscono e rispettano le tue scelte e opinioni, speriamo che troverai un compromesso praticabile fino al momento in cui si sentiranno pronti ad unirsi a te.
Il veganismo è sicuro per i bambini?
Lo è assolutamente e milioni di persone stanno allevando bambini vegani felici e sani.
Inoltre, una dieta vegana per bambini è supportata da organizzazioni sanitarie di tutto il mondo, inclusa la più grande organizzazione mondiale di professionisti della nutrizione, l'American Academy of Nutrition and Dietetics, il NHS nel Regno Unito e il First Steps Nutrition Trust.
E se sbaglio e rompo la mia vena vegana?
Non devi preoccuparti di questo. Ricorda semplicemente a te stesso perché il veganismo è importante per te e ricomincia.
