Il condimento contiene generalmente cetrioli sottaceto e altre verdure, aceto e spezie e la maggior parte delle marche commerciali di condimento vendute nei negozi di alimentari non includono ingredienti che contengono glutine. Tuttavia, non tutte le marche e i gusti di condimento oggi sul mercato sono considerati privi di glutine, poiché alcuni potrebbero potenzialmente contaminarsi in modo incrociato con il glutine durante la produzione e la lavorazione.
Di seguito è riportato un elenco dettagliato dei condimenti disponibili negli Stati Uniti, oltre allo stato senza glutine di ogni marchio. Tuttavia, se hai una celiachia o una sensibilità al glutine non celiaca e desideri che il condimento senza glutine si diffonda sui tuoi hot dog senza glutine, da mescolare alla tua insalata di tonno o per condire il tuo polpettone, dovrai attenersi a una di queste cinque marche di condimento:
- Migliore cameriera
- Mt. Oliva
- I Patak (la maggior parte, ma non tutti, sono privi di glutine; vedi sotto per i dettagli)
- Stonewall Kitchen (alcuni, ma non tutti, sono senza glutine; vedi sotto per i dettagli)
- Sottaceto Wickles
I marchi e le varietà di condimenti senza ingredienti di glutine (che costituiscono la maggior parte dei condimenti disponibili sul mercato) possono contenere o meno una significativa contaminazione incrociata del glutine, quindi consumali a tuo rischio, soprattutto se sei particolarmente sensibile alle tracce di glutine.
Inoltre, alcune marche di condimento utilizzavano aceto distillato che potrebbe essere prodotto dal grano. Poiché alcune persone affette da celiachia e sensibilità al glutine credono di reagire all'aceto derivato dai chicchi di glutine, di seguito abbiamo annotato la fonte dell'aceto in ciascun prodotto (quando il produttore è disposto a rivelarlo). Solo un condimento che abbiamo trovato contiene effettivamente un ingrediente di glutine (malto d'orzo), quindi evitalo.
Marche di condimenti senza glutine (più alcuni che non lo sono)
Ecco i principali marchi che producono condimenti venduti negli Stati Uniti, oltre a ciò che ogni azienda ha da dire sul fatto che il suo gusto sia o meno senza glutine:
- Gusto B&G . Nessun ingrediente di glutine. B&G produce tre diverse varietà di condimenti:condimento dolce, condimento indiano (condimento dolce combinato con un pizzico di curry) e condimento per hot dog (condimento dolce mescolato con senape). Nessuno contiene ingredienti di glutine e tutti sono realizzati in una struttura che non elabora prodotti contenenti glutine. Tuttavia, non sono stati ancora testati per la traccia del glutine, quindi l'azienda non li etichetta come "senza glutine", secondo un rappresentante dell'azienda.
- Migliore cameriera . Senza glutine. Best Maid Products, Inc., una piccola azienda nota per i suoi sottaceti, produce tre diversi tipi di condimento:condimento dolce, condimento all'aneto e condimento dolce al jalapeno. Tutti sono considerati senza glutine, secondo l'azienda, anche se un rappresentante dell'azienda osserva che i prodotti non sono etichettati senza glutine. L'aceto utilizzato è di mais, dice il rappresentante.
- Claussen . Nessun ingrediente di glutine. Claussen offre un gusto gustoso:condimento di sottaceti dolce. Questo è un marchio Kraft Foods. Kraft etichetta alcuni alimenti senza glutine e afferma che chiamerà qualsiasi ingrediente di grano, orzo o segale sull'etichetta del prodotto. Il gusto di Claussen non include gli ingredienti del glutine ma non è considerato privo di glutine dall'azienda, probabilmente a causa della potenziale contaminazione incrociata del glutine nella produzione. Il gusto di Claussen include l'aceto bianco, che può essere derivato dal grano ma è privo di glutine.
- Croce e Blackwell . Contiene glutine. Questa società di produzione alimentare britannica, ora sussidiaria di The J.M. Smucker Co., offre un prodotto gustoso negli Stati Uniti:il condimento di sottaceti Branston. Il primo ingrediente del prodotto è l'aceto di malto d'orzo, quindi non è assolutamente privo di glutine. Tieni presente che l'aceto di malto è usato più spesso come ingrediente nei condimenti nel Regno Unito e nei paesi europei, quindi controlla sempre gli ingredienti quando viaggi all'estero.
- Heinz . Nessun ingrediente di glutine . Heinz produce un'ampia varietà di diversi tipi di condimento:condimento dolce, condimento all'aneto (un condimento tarter fatto con sottaceti all'aneto), condimento per hot dog (combina condimento e senape) e condimento indiano. Gli ingredienti variano tra le varie formulazioni ma generalmente includono cetrioli, cavoli, sale, spezie e aceto distillato. L'azienda non li etichetta senza glutine, il che significa che potrebbero essere soggetti a contaminazione incrociata del glutine durante la lavorazione. Heinz usa l'aceto distillato dal mais, non dai chicchi di glutine.
- Il monte. Oliva . Senza glutine. Mt. Olive produce 12 diverse varietà di condimento, che vanno dal condimento dolce regolare (più una varietà senza zuccheri aggiunti), condimento all'aneto (più una varietà a ridotto contenuto di sodio) e condimento per hot dog con senape al condimento dolce Jalapeño più in stile gastronomia aneto a cubetti condimenti con sale marino nei gusti dolce e aneto. Tutti sono senza glutine (a meno di 20 parti per milione), secondo l'azienda. Sono anche privi di altri allergeni comuni, inclusi latticini, uova, noci, arachidi, frutta a guscio, soia e MSG. L'aceto distillato di Mt. Olive è a base di mais, secondo l'azienda.
- Sottaceto Nalley . Nessun ingrediente di glutine. Nalley vende sottaceti e condimenti nel nord-ovest del Pacifico (California settentrionale, Oregon e stato di Washington), Montana, Idaho e Utah. Le varietà di condimento includono condimento all'aneto (in una bottiglia da spremere), condimento per hot dog con senape, condimento all'aneto e condimento per hamburger. I prodotti non contengono ingredienti di glutine.
- Di Patak . Tutto senza glutine. Potresti avere familiarità con le salse a fuoco lento in stile indiano (anche senza glutine) prodotte da questa azienda. Patak's produce anche una varietà di prodotti di tipo condimento che etichetta "sottaceto", tutti privi di glutine (a meno di 20 parti per milione di glutine). Scegli tra sottaceti al lime (e lime caldo), sottaceti al mango (e mango caldo), sottaceti alle melanzane Brinjal, sottaceti misti caldi, aglio e sottaceti piccanti. Tutti possono contenere tracce di arachidi, mandorle e anacardi.
- Cucina Stonewall . Alcuni senza glutine . Questo marchio specializzato produce diversi tipi di condimenti che non contengono ingredienti di glutine (ma non sono stati testati per il glutine o potrebbero essere soggetti a contaminazione incrociata del glutine durante la lavorazione). I prodotti del condimento senza ingredienti di glutine includono il condimento rosso Farmhouse, il condimento verde Farmhouse (il più vicino al condimento "tradizionale"), il condimento di mais piccante e il condimento di mirtillo rosso del New England.
- Commerciante Joe . Nessun ingrediente di glutine. Questa eccentrica catena di negozi di alimentari offre diversi tipi di condimento, tra cui condimento di sottaceti dolci, condimento indiano, condimento di mirtilli e arancia e condimento di mais e peperoncino (non tutti i negozi trasportano tutti gli articoli). Sfortunatamente, nessuno di questi prodotti di gusto compare nell'elenco di prodotti senza glutine di Trader Joe, quindi dovresti scegliere un'altra marca di condimento.
- Vlasic . Nessun ingrediente di glutine. Meglio conosciuto per i suoi sottaceti, Vlasic produce cinque diversi tipi di condimento:condimento dolce (in un barattolo o in un contenitore spremuto) condimento casalingo (in un contenitore spremuto), condimento casalingo senza zucchero (in un contenitore spremuto) e condimento sottaceto all'aneto (in un barattolo). Nessuno contiene ingredienti di glutine, ma possono essere soggetti a contaminazione incrociata del glutine durante la lavorazione.
- Sottaceto Wickles . Senza glutine. Wickles, una piccola azienda dell'Alabama, produce tre diversi tipi di condimento:condimento verde, condimento piccante per sandwich rosso e condimento Wicked Jalapeño. Tutti i prodotti realizzati da Wickles Pickles, compresi i tre gusti condimento, sono considerati senza glutine, secondo l'azienda, che utilizza l'aceto di mele nei suoi prodotti.
- Legno . Nessun ingrediente di glutine. Woodstock Foods produce due diversi tipi di condimento:condimento dolce biologico e condimento jalapeño biologico. L'azienda (che etichetta alcuni prodotti senza glutine) non considera nessuna delle sue specialità prive di glutine, anche se nessuna delle due contiene ingredienti a base di cereali.
Una parola da Verywell
Il gusto può essere un condimento sottovalutato. È naturalmente senza glutine (attenersi a uno dei cinque marchi senza glutine sopra elencati) ed è estremamente versatile, quindi è un ottimo ingrediente da tenere a portata di mano nel frigorifero. Ovviamente potete usare il condimento (insieme al vostro ketchup senza glutine e senape senza glutine) sui vostri hot dog e hamburger (non dimenticate i panini senza glutine). Ma considera anche questi potenziali usi per il gusto:
- mescolare nell'insalata di pollo e tonno
- usalo generosamente per insaporire insalata di patate senza glutine e insalata di maccheroni fatti in casa
- mescola il tuo condimento preferito con la maionese senza glutine per creare un panino da spalmare dal sapore eccezionale (condimento, maionese e ketchup per il condimento Thousand Island, mentre condimento, maionese e succo di limone per la salsa tartara)
- montalo con olio d'oliva per condire un'insalata o un olio da cucina aromatizzato
- schiaccialo nei tuorli d'uovo per le uova alla diavola
Come abbiamo discusso sopra, è piuttosto improbabile che tu possa trovare un condimento negli Stati Uniti che includa un ingrediente a base di glutine:l'unica grande eccezione sul mercato è il condimento con aceto di malto, prodotto da un'azienda britannica. Tuttavia, devi fare attenzione alla possibilità di contaminazione incrociata del glutine nel gusto. Ecco perché consigliamo solo un condimento specificamente considerato "senza glutine".
