È facile trovare una salsa Worcestershire senza glutine. Lea e Perrins, il marchio più popolare, è sicuro per chi mangia senza glutine. Ci sono alcune altre scelte sicure, inclusa una senza glutine e vegana (la maggior parte delle salse del Worcestershire contiene acciughe, il che significa che non sono vegetariane o vegane).
Tuttavia, molte salse del Worcestershire vendute negli Stati Uniti non sono considerate sicure sulla dieta priva di glutine. Dovrai attenerti ai tre marchi che sono sicuri:
- Salsa Worcestershire francese
- Lea e Perrins Original (solo negli Stati Uniti)
- La salsa Worcestershire vegana senza glutine del mago
La salsa Worcestershire prende il suo sapore caratteristico dall'albero di tamarindo, che produce baccelli utilizzati nelle cucine di tutto il mondo. Tuttavia, generalmente ottiene il suo caratteristico colore marrone scuro dalla salsa di soia e spesso non è privo di glutine. La salsa di soia è il più delle volte l'ingrediente problematico della salsa Worcestershire.
Pertanto, non puoi semplicemente consumare qualsiasi marca di salsa Worcestershire e presumere che vada bene. Ci sono buone probabilità che includa salsa di soia a base di grano.
Marche di salsa Worcestershire senza glutine
Questi tre marchi di salsa Worcestershire senza glutine sono prontamente disponibili negli Stati Uniti.
Francese
Questa è una delle marche di salsa Worcestershire più popolari negli Stati Uniti. Contiene aceto distillato (che può essere derivato dai chicchi di glutine), melassa, acciughe, estratto di tamarindo, acido citrico, gomma di xantam e spezie.
Questo marchio è spesso utilizzato nei ristoranti e in altre applicazioni di ristorazione. La società madre, McCormick &Company, Inc., afferma sul proprio sito Web che la salsa francese del Worcestershire è priva di glutine.
Originale di Lea e Perrins
Lea and Perrins è la salsa del Worcestershire che molte persone immaginano quando pensano alla "salsa del Worcestershire". L'iconica bottiglia avvolta in carta con la sua etichetta marrone, nera e marrone chiaro è familiare alla maggior parte di coloro che amano questo condimento. Gli ingredienti includono aceto bianco distillato (che può essere derivato dai chicchi di glutine), melassa, zucchero, cipolla, acciughe, tamarindo, estratto di peperoncino e altre spezie.
Questa salsa, prodotta dalla Kraft Heinz Company, è etichettata come "senza glutine" solo negli Stati Uniti. Nelle versioni vendute in Canada e in altri paesi (e su Amazon), l'aceto distillato viene sostituito con aceto di malto a base d'orzo, che non è gluten free.
Se viaggi, sappi sempre quale versione hai prima di consumarla. La versione canadese ha un'etichetta arancione, quindi è facile distinguere tra le due versioni. La politica di Kraft Heinz è di etichettare chiaramente le fonti di glutine, incluso l'orzo, sull'etichetta, quindi se il primo ingrediente è "aceto di malto" e non "aceto distillato", non mangiarlo.
La salsa Worcestershire vegana senza glutine del mago
Se vuoi una salsa Worcestershire vegana e senza glutine, questa salsa probabilmente è la tua unica opzione (a meno di crearne una tua). Il marchio Wizard's, di proprietà dell'etichetta biologica Edward &Sons, offre salsa Worcestershire a base di aceto di mele, tamari (salsa di soia senza glutine), melassa biologica, succo di canna, tamarindo e varie spezie biologiche (compresi i funghi shiitake).
Nota che Edward &Sons produce due diverse versioni della salsa Worcestershire. L'Original Organic Vegan Worcestershire include salsa di soia a base di grano, quindi assicurati di acquistare la varietà GF/CF (senza glutine/senza caseina). Quello che include la salsa di soia a base di grano ha un'etichetta rossa e viola, mentre quello che include il tamari ha un'etichetta bianca e viola.
Salsa Worcestershire Senza Glutine
Anche se potrebbero non avere l'etichetta "senza glutine", questi marchi di salsa Worcestershire sono realizzati senza ingredienti di glutine e potrebbero essere sicuri per chi segue una dieta priva di glutine. Acquista e consuma con cautela, tuttavia, poiché potrebbe esserci una contaminazione incrociata con alimenti contenenti glutine.
Cane da toro
Questo è un marchio giapponese disponibile negli Stati Uniti tramite Amazon e altri punti vendita. L'azienda con sede a Tokyo, con il suo emblema di bulldog dall'aspetto esuberante, produce diversi condimenti popolari.
La salsa Worcestershire di Bull-Dog non include ingredienti a base di glutine (in particolare salsa di soia contenente grano). Tuttavia, l'azienda produce altre salse con ingredienti a base di glutine nella stessa struttura, quindi non puoi contare sul fatto che questa salsa sia protetta dalla contaminazione incrociata del glutine.
Heinz
Questa salsa Worcestershire contiene aceto bianco distillato (che proviene da mais o grano), melassa, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, salsa di soia non a base di grano e varie spezie.
La politica aziendale di Kraft Heinz è di etichettare chiaramente le fonti di glutine e nessuna è presente in questa salsa. Tuttavia, l'azienda non lo considera privo di glutine, a causa del potenziale contenuto di glutine non dichiarato negli ingredienti che proviene da altri distributori e della possibilità di contaminazione incrociata del glutine durante la lavorazione.
365 Valore quotidiano
365 Everyday Value è il marchio interno di Whole Foods. La salsa biologica Worcestershire dell'azienda comprende aceto bianco biologico (che può essere derivato da chicchi di glutine), melassa biologica, zucchero di canna biologico, colorante caramello biologico e varie spezie biologiche.
Il prodotto non contiene ingredienti di glutine ma non è etichettato come gluten free. Include la divulgazione che il prodotto è fabbricato in una struttura che elabora anche grano e altri allergeni.
Salsa Worcestershire TryMe vino e pepe
Questa versione non tradizionale della salsa tradizionale del Worcestershire include sherry e peperoncino, rendendola più simile a una salsa al pepe di sherry più densa che a una salsa del Worcestershire.
Gli ingredienti includono aceto distillato, vino sherry, color caramello, proteine del mais idrolizzate, aroma di acciuga, tamarindo, peperoni rossi, zucchero e gomma di xantano. Questa salsa non include ingredienti di glutine, anche se l'aceto utilizzato può includere aceto a base di chicchi di glutine. In rari casi, il colore caramello può contenere anche glutine. Come sempre, assicurati di leggere attentamente l'etichetta; in caso di dubbio, contattare direttamente l'azienda.
Salsa Worcestershire Con Ingredienti Glutine
Se soffri di celiachia o di sensibilità al glutine non celiaca, ti consigliamo di evitare i seguenti marchi di salsa Worcestershire che contengono ingredienti di glutine.
La casa di Annie
Molte persone si rivolgono ad Annie's per alternative vegane e organiche ai cibi tradizionali e alcuni dei prodotti del marchio sono privi di glutine. Sfortunatamente, la salsa Worcestershire di Annie contiene grano proveniente dalla salsa di soia convenzionale.
Barile di Borbone
La salsa Worcestershire di Bourbon Barrel è una versione diversa della salsa popolare. È fatto con sorgo e aceto di mele, che gli conferiscono entrambi un sapore più dolce e piccante; è vegetariano; ed è invecchiato in botti di bourbon.
Alcune persone possono reagire al bourbon, che è composto dai chicchi di glutine di frumento e orzo. Ma questo marchio è decisamente problematico a causa della salsa di soia convenzionale contenente grano. Non è senza glutine, quindi evita.
Salsa di bistecca Heinz 57 con Lea e Perrins
Sì, la salsa Lea e Perrins Worcestershire è priva di glutine, ma la salsa di bistecca Heinz 57 non lo è. Contiene orzo sotto forma di aceto di malto. Pertanto, dovresti evitare questa combinazione di salsa di bistecca e salsa del Worcestershire.
Se vuoi una salsa combinata con salsa di bistecca del Worcestershire, considera di mescolare una salsa senza glutine da questo elenco con una salsa di bistecca senza glutine. Ci sono molte buone scelte.
Una parola da Verywell
Se stai cercando una salsa Worcestershire che troverai in qualsiasi negozio di alimentari, sei al sicuro con Lea &Perrins Original, che è considerato senza glutine. Se preferisci una salsa vegana, The Wizard's è la soluzione migliore.
È importante notare che la salsa Worcestershire in altri paesi, in particolare nel Regno Unito e in Europa, spesso contiene glutine sotto forma di aceto di malto a base d'orzo. Dovresti evitare la salsa Worcestershire (e sfortunatamente altri condimenti, come condimento e sottaceti) quando viaggi, a meno che tu non sappia per certo che l'aceto di malto non è stato utilizzato.
