Deliziosa + Ricetta Salsa Verde Facile da Inscatolare con un Twist di Miele

Inscatolare la salsa verde è molto semplice e gratificante. La ricetta che sto includendo è forse la mia ricetta di salsa preferita di tutti i tempi. È salato, piccante, dolce e ha solo un pizzico di peperoncini piccanti. Questa salsa verde si sposa benissimo con quasi tutti gli antipasti.

Raccogli questa gustosa salsa di tomatillo in scatola con tortilla chips e altro ancora:

• Aggiungere sopra i piatti di pollo
• Cuocere a fuoco lento con le carni in una pentola a cottura lenta
• Ravviva i tuoi piatti di riso
• Utilizzare come salsa verde messicana per i tacos
• Condisci i tuoi burritos con questa autentica ricetta di salsa verde!
• Dip per le tue quesadillas

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Cos'è la salsa verde?

La salsa verde, o salsa verde, è fatta con una base di tomatillos o pomodori verdi invece di pomodori rossi. Le autentiche ricette di salsa verde tendono ad avere un gusto più piccante e brillante rispetto alle salse di pomodoro. Adoro entrambi i tipi! Preferisco inscatolare tomatillo salsa verde su pomodoroverde salsa verde, ma funzionano entrambi benissimo.

La salsa verde è forse leggermente più complicata della salsa di pomodoro. Questo perché è necessario arrostire le verdure. Oltre a ciò, ci sono davvero molte somiglianze con la salsa di pomodoro.

Salsa Verde in Scatola

Puoi facilmente preparare una ricetta per la salsa verde per l'inscatolamento (ricetta della salsa verde). Segui questi passaggi su come preparare la salsa in scatola usando i tomatillos!

Questa ricetta è adattata da una ricetta di salsa di inscatolamento Ball trovata in The All-New Ball Book of Canning and Preserving, pubblicato da Oxmoor House (2016). Questa è una ricetta di salsa delicata per l'inscatolamento. Puoi aumentare facilmente la fiamma aggiungendo un po' di pepe di Caienna a piacere. Le ricette di salsa per inscatolare le palline sono lo standard per la sicurezza nell'inscatolamento.

Penso che il mio adattamento sia la migliore ricetta di salsa verde per l'inscatolamento. Aggiungo alcuni ingredienti segreti! Shhh….. Non lo dirò se lo provi . Sarà il nostro piccolo segreto.

Come fare la salsa verde per l'inscatolamento (Salsa Verde)

Sono necessari solo 5 passaggi. È così semplice!

1. Raccogli attrezzature e ingredienti
2. Cuoci le verdure
3. Lavora o frulla le verdure
4. Portare a ebollizione bassa
5. Può la salsa

Per prima cosa, raccogli l'attrezzatura e gli ingredienti. Una volta fatto, la ricetta dovrebbe richiedere solo da 1 a 1 1/2 ore al massimo. I tuoi tempi di elaborazione, o tempi di inscatolamento, dovranno adattarsi all'altitudine:a 1-3000 piedi, ci vorranno 15 minuti per l'elaborazione. Ad esempio, a 3000-6000 piedi, ci vorranno 20 minuti per l'elaborazione. Anche l'inscatolamento a pressione della salsa verde è un'opzione (ad es. Instapot). Segui semplicemente le linee guida qui.

Attrezzature necessarie per l'inscatolamento della Salsa Verde

• Teglia da forno
• Un robot da cucina
• Lattina a bagnomaria
• Acchiappa vasetti
• Pentola grande
• Imbuto di inscatolamento
• Coltello
• Tagliere, mi raccomando in legno
• Barattoli per conserve da 5 a 6 pinte, come i barattoli Kerr o i barattoli Ball:fai scorta a un prezzo più conveniente
• Nuovi coperchi per conserve
• Cerchi per vasetti
• Guida al libro per preservare (consiglio la guida al libro Ball Blue)

Cibo necessario per l'inscatolamento della Salsa Verde

• Succo di lime (o succo di limone)
• Cipolla bianca o dolce
• Aglio fresco
• Tesoro
• Tomatillos o pomodori verdi
• Sale per conserve
• Peperoni di Poblano o Peperoni di Anaheim
• Jalapenos
• Coriandolo
• Cumino intero
• Pepe nero intero

NON saltare il succo di lime. L'acidità aiuta a proteggere la salsa dal botulismo.

Prima di iniziare

Riempi la tua bacinella a bagnomaria con acqua e portarla a bollore. Queste padelle sono grandi, quindi prima vorrai farlo; ci mette un po' a portare ad ebollizione.

Prepara i vasetti: lavare e sciacquare bene i vasetti. Una volta che i vasetti sono puliti, puoi metterli nel contenitore per conserve a bagnomaria bollente.

Riduci il calore a ebollizione bassa e tieni i vasetti qui fino al momento di riempirli.

Salsa Verde per Conserve

Ingredienti

• buccia di tomatillos da 3 libbre rimosse
• 2 cipolle dolci o 1 grande tagliata in quarti
• 2 jalapeño Puoi conservare i semi se vuoi una salsa più piccante.
• 6 spicchi d'aglio sbucciati
• 1/2 tazza di succo di lime può utilizzare 4 cucchiaini di acido citrico
• 1/4 di tazza di foglie di coriandolo tritate
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato grossolanamente
• 3 peperoncini Poblano squartati
• 1/2 tazza di miele
• 1 cucchiaio di semi di cumino facoltativo

Istruzioni

Prepara gli ingredienti

• Preriscalda il forno a 425°F. Sciacquare accuratamente tutte le verdure. Disporre i tomatillos, con il gambo rivolto verso il basso, su una grande teglia foderata con un foglio di alluminio o carta da forno. Disporre le cipolle, i peperoni jalapeño, i Poblanos e l'aglio sulla teglia preparata.

Verdure arrosto

• Cuocere a 425°F per 15 minuti o fino a quando l'aglio è ammorbidito. Rimuovere l'aglio dalla teglia e metterlo da parte. Cuocere la miscela di cipolle per altri 15 minuti o fino a quando la cipolla diventa traslucida e i tomatillo e i peperoni sono leggermente anneriti. Sfornare e far raffreddare leggermente per circa 5-10 minuti.

Aggiungi aromi e procedi

• Pulsa tutte le verdure arrostite e l'aglio in un alimento frullatore fino a raggiungere la consistenza desiderata. Puoi anche frullare delicatamente con un frullatore a immersione per una consistenza più liscia. Trasferire in un 4-qt. o una casseruola più grande in acciaio inossidabile o smaltata. Mescolare il succo di lime, il miele e gli altri ingredienti. Portare a ebollizione bassa. Togliere dal fuoco.

Prepara e lavora i vasetti

• Mestolo la salsa calda in un barattolo caldo, assicurandosi di lasciare uno spazio di testa di 1⁄2 pollice. Rimuovere le bolle d'aria scorrendo con un cucchiaio di legno. Pulisci il bordo del barattolo con un asciugamano pulito. Coperchio centrale sul barattolo. Applicare il bordo del barattolo e regolare a stretto contatto con la punta delle dita. Usando la pinza per barattoli, metti i barattoli in un contenitore per acqua bollente e copri con acqua bollente. Ripetere fino a riempire tutti i barattoli. Lavorare i barattoli per 20 minuti, regolando l'altitudine. Spegnere il fuoco; togliere il coperchio e lasciare riposare i vasetti per 5 minuti. Rimuovere i vasetti e raffreddare.
• Controlla i coperchi dopo 24 ore per assicurare la tenuta sottovuoto. In caso contrario, consumare immediatamente o mescolare.

Note

Nutrizione

Vuoi imparare a preparare tanti tipi di salse sane e semplici? Dai un'occhiata al mio post di 10 ricette di salsa di conserve creative e salsa fresca.

Hai bisogno di alcuni strumenti per l'inscatolamento?

Tutti abbiamo bisogno di iniziare con alcuni strumenti che dureranno una vita. Includo per te alcuni link a prodotti che amo di seguito. Prezzi inclusi.

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