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Ci sono tanti motivi per evitare i latticini. Ha un impatto dannoso sugli animali e sul pianeta, e ci sono molti modi in cui ha un impatto negativo anche sulle persone. Se soffri di disturbi digestivi, dolori di stomaco o acne, i latticini potrebbero essere il colpevole ed è anche associato a condizioni molto peggiori.
Gli esseri umani dovrebbero bere latte?
Il latte delle mucche viene prodotto dalle mucche per i loro vitelli nello stesso modo in cui il latte umano viene prodotto dalle persone per i loro bambini. Nessun altro animale continua a bere anche il latte della propria specie dopo lo svezzamento, eppure qui stiamo bevendo il latte di vacca fino all'età adulta. E perché pensiamo che consumare latte di vacca sia naturale, quando non prenderemmo in considerazione di bere il latte di gatti, procioni o balene? Questa abitudine peculiare ed esclusivamente umana porta con sé una serie di spiacevoli conseguenze.
Poiché le mucche devono essere gravide per produrre latte, vengono inseminate artificialmente più e più volte, con i loro vitelli considerati poco più che un sottoprodotto indesiderato dell'industria. Per impedire a questi bambini di bere il prezioso latte, vengono portati via dalle loro mamme subito dopo la nascita. Alcuni si uniranno al ciclo di gravidanze ripetute, parto e separazione, un ciclo che causa gravi disagi psicologici e fisici. Altri possono essere allevati per il vitello, ma se non è possibile ricavare denaro dai loro corpi, verranno semplicemente fucilati alla nascita. E quando le loro madri crollano, esauste, zoppicanti e sterili, come la maggior parte quando hanno appena sei anni, anche loro vengono mandate al macello. La sofferenza di queste gentili creature è una delle ragioni per cui le persone in tutto il mondo scelgono i latti vegetali rispetto ai latticini. E ci sono anche molte altre buone ragioni.
Perché il latte vaccino fa male?
Il latte lattiero-caseario è associato a tutta una serie di problemi di salute, dai disturbi della pelle alle fratture ossee al cancro. Il gastroenterologo Angie Sadeghi lo chiama "veleno per l'intestino" e il Comitato dei medici per la medicina responsabile cita una ricerca secondo cui il consumo di latticini è legato alla morte precoce. Qui esaminiamo solo alcuni dei problemi di salute relativi ai latticini, che rappresentano dieci buoni motivi per scegliere il latte vegetale rispetto al latte vaccino.
Contaminanti nel latte
Oltre ai residui di pesticidi, farmaci veterinari e metalli pesanti nel latte, può anche essere contaminato da aflatossine, composti prodotti da muffe noti per essere "potenti cancerogeni per l'uomo". Può anche essere contaminato da una miriade di agenti patogeni, come Brucella, Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria e Salmonella, ed è solo la pastorizzazione che lo rende sicuro da bere.
Poiché l'infezione della mammella (mastite) è endemica nelle vacche da latte, i globuli bianchi del sistema immunitario delle mucche finiscono nel latte che le persone bevono. Questi sono chiamati "neutrofili" e sono il componente principale del pus. Così tante di queste cellule finiscono nel latte che i paesi stabiliscono limiti massimi per quanto di esso le persone dovrebbero essere autorizzate a consumare. In Europa, qualsiasi quantità inferiore a 400.000 cellule per ml di latte è considerata idonea al consumo umano, mentre negli Stati Uniti il limite legale è 750.000.
Intolleranza al lattosio
La maggior parte della popolazione adulta mondiale non riesce a digerire gli zuccheri presenti nel latte, il lattosio. Nelle comunità nere, l'intolleranza è di circa il 70% e nelle comunità asiatiche è quasi del 100%. Le persone che consumano latticini possono soffrire di gonfiore, crampi allo stomaco e diarrea, ma non hanno idea che sia il lattosio a causare questi sintomi spiacevoli. Passare a un latte vegetale può alleviare il problema quasi immediatamente.
Allergie
I latticini sono uno degli allergeni più comuni nelle persone e soprattutto nei bambini. I sintomi possono essere simili all'intolleranza al lattosio e possono includere anche eruzioni cutanee, orticaria, gonfiore delle labbra e del viso e difficoltà respiratorie. Può anche causare anafilassi. I bambini possono superare l'allergia, ma per alcuni persiste per tutta la vita.
Prevalenza dell'acne
Una scoperta molto comune tra i nuovi vegani è che la loro pelle migliora significativamente e l'acne può schiarirsi completamente. Questo non è solo aneddotico! Una revisione sistematica del 2018 della ricerca scientifica su 78.529 bambini, adolescenti e giovani adulti ha rilevato che il consumo di qualsiasi latticini, inclusi latte, formaggio e yogurt, era associato a un rischio maggiore di acne.
Grassi saturi
Il latte vaccino contiene grassi saturi, il tipo di grasso che si consiglia di ridurre al minimo. In effetti, i latticini sono la principale fonte di grassi saturi nella dieta americana. Il problema dei grassi saturi, che si trovano in abbondanza anche nella carne, è che sono legati alle malattie cardiache.
Colesterolo elevato
Una dieta ricca di grassi saturi fa aumentare il colesterolo, che può causare ostruzioni nei nostri vasi sanguigni, rendendo più probabili infarti e ictus. Questo è uno dei motivi per cui i vegani tendono a soffrire meno di queste condizioni.
Alzheimer e latticini
Il grasso saturo è anche collegato al morbo di Alzheimer. Uno studio del 2006 su 2.200 persone a New York in quattro anni ha rilevato che coloro che seguivano una dieta mediterranea avevano un rischio di demenza fino al 40% inferiore rispetto alle persone che mangiavano più latticini e carne.
Più recentemente, i ricercatori del Women's Health Study presso la Harvard University Medical School hanno studiato 6.000 donne in quattro anni e hanno scoperto che una maggiore assunzione di grassi saturi è associata a una scarsa cognizione e in particolare a un declino della memoria.
Tassi di fratture ossee più elevati
Sappiamo che abbiamo bisogno di calcio per ossa forti, ma alcuni studi hanno effettivamente scoperto che il consumo di latte è associato a più fratture ossee, non meno. Questo non è definitivo, ma dal momento che possiamo ottenere tutto il calcio di cui abbiamo bisogno da fonti vegetali, perché dovremmo correre il rischio?
Aumento del rischio di cancro alla prostata
Una meta-analisi del 2015 sull'American Journal of Clinical Nutrition ha rilevato che un'elevata assunzione di prodotti lattiero-caseari aumenta il rischio di cancro alla prostata, mentre ricerche precedenti hanno rilevato che le persone che bevevano più di un bicchiere di latte intero al giorno avevano il doppio del rischio di fatalità alla prostata cancro, rispetto a chi beve meno.
Rischio di cancro alle ovaie
La ricerca mostra che il latte intero può aumentare il rischio di cancro ovarico. Uno studio ha monitorato il consumo di prodotti lattiero-caseari nelle persone dell'African American Cancer Epidemiology Study e ha scoperto che coloro che assumevano la più alta assunzione di latte intero e lattosio aumentavano il rischio di cancro ovarico, rispetto a quelli che ne consumavano di meno.
Cosa fa al corpo umano il latte di vacca?
Il latte delle mucche è prodotto dalle mucche per i loro vitelli e il dottor Michael Klaper, cresciuto in un caseificio, lo descrive come "fluido per la crescita dei vitelli". Dice:"Tutto in quel liquido bianco - gli ormoni, i lipidi, le proteine, il sodio, i fattori di crescita come l'IGF-I - sono tutti lì per far crescere quel vitello in una grande vacca".
Certo, non siamo mucche e non abbiamo bisogno di questo fluido di crescita. Se lo beviamo, assumiamo i contaminanti, gli zuccheri, i grassi e gli ormoni che contiene, quindi non c'è da stupirsi che i nostri corpi abbiano un'ampia varietà di modi per dirci che non vogliono i latticini! Ecco perché il dottor Klaper non consuma più latticini.
Per fortuna, ci sono molti latti vegetali che contengono solo nutrienti sani e che possiamo gustare nel nostro caffè e frullati, nella nostra colazione e nella nostra cottura. Molti sono arricchiti con calcio e altre vitamine, il che li rende una scelta fantastica per tutti.
Qual è il tipo di latte più salutare?
Buona domanda! I latti vegetali sono l'opzione più salutare. Niente ormoni della mucca, niente cellule di pus e niente colesterolo:solo tanta bontà vegetale. Ci sono molti tipi diversi tra cui scegliere, quindi potrebbe dipendere dalle preferenze di gusto. In alternativa, puoi sceglierne uno per specifici benefici per la salute o per l'ambiente, anche se quando si tratta di ambiente, tutti i latti vegetali sono di gran lunga migliori dei latticini.
Latte di Mandorla
Il latte di mandorle contiene vitamina E, manganese, magnesio, proteine e calcio, pur essendo povero di grassi, il che lo rende una scelta salutare.
Latte di anacardi
Anche il latte di anacardi contiene ferro, zinco, calcio e una ragionevole quantità di proteine. Non è facile da trovare nei negozi come altri latti vegetali, ma se riesci a trovarlo, provalo!
Latte di cocco
Questo contiene più calorie di alcuni latti senza latticini ma non ha ancora colesterolo o ormoni bovini, il che lo rende un vincitore! È cremoso e delizioso, perfetto in zuppe e frullati.
Latte di canapa
La canapa può essere coltivata in tutti i climi, il che significa, a differenza di anacardi e noci di cocco, ad esempio, che la produzione può essere localizzata, rendendola migliore per il pianeta e per i lavoratori. La canapa è un'ottima fonte di grassi sani ed è anche una proteina completa, contenente tutti e nove gli aminoacidi essenziali.
Latte d'avena
Come la canapa, l'avena può essere coltivata nelle parti più fredde del mondo, il che porta con sé benefici per i lavoratori e per l'ambiente. È un latte vegetale incredibilmente popolare, anche perché l'avena è così salutare. Sono ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti, pur essendo poveri di grassi. Non solo non contengono colesterolo, ma aiutano ad abbassarlo. L'avena potente!
Latte di Quinoa
È possibile fare il latte con qualsiasi cereale e la quinoa non fa eccezione. La quinoa è un'altra proteina completa, contiene fibre e minerali che migliorano la salute. Sebbene al momento il latte di quinoa non sia disponibile in molti negozi, è possibile prepararlo da solo in modo abbastanza semplice ed economico.
Latte di soia
La soia è un'ottima opzione sia per la salute che per il pianeta. Il suo contenuto proteico è paragonabile a quello dei latticini, mentre produce meno di un terzo delle emissioni del latte vaccino. Ottime notizie e anche gustose.
Conclusione
Il latte lattiero-caseario ha un impatto negativo sul pianeta, in particolare sulle emissioni climalteranti e sull'inquinamento dell'acqua, ma ha anche un impatto negativo sulle persone, da coloro che soffrono di disturbi digestivi perché non possono digerire il lattosio a coloro che possono sviluppare malattie cardiache o cancro a causa di esso.
Per tutti questi motivi, i latti vegetali sono un'ottima scelta. Sono buoni per noi e per la Terra e non richiedono allevamenti intensivi, macelli e l'inflizione di sofferenze alle creature senzienti. Sono deliziosi e versatili e puoi persino farli a casa, il che significa che sono freschi, nutrienti e poco costosi.
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