35 soddisfacenti ricette vegetariane incredibilmente facili da realizzare

Che tu sia vegetariano da anni o che tu abbia solo voglia di qualcosa di senza carne questa sera, abbiamo quello che fa per te. Questa carrellata di ricette senza carne facili da preparare è tutt'altro che cibo per conigli. Ogni idea golosa è super appagante (pensa:spaghetti cremosi con una salsa setosa di peperoni e formaggio, tacos con formaggio di capra, pierogi di patate con cavolo cappuccio saltato e mele e altro) e, lo promettiamo, non ti lascerà a chiederti se dovresti ordinare una pizza per saziarsi. Quindi prendi il coltello da chef (tagliando avanti!) e andiamo a cercarlo.

Tartine Di Cavolfiore Con Sugo Romesco

Questo delizioso panino a faccia aperta può sembrare stravagante, ma ti promettiamo che è semplicissimo da preparare. Inizierai con la deliziosa combinazione di Romesco e cavolfiore, quindi aggiungi uvetta dorata e prezzemolo fresco al mix per un calcio brillante e sottilmente dolce. Non ne ami uno (o entrambi)? Nessun problema:puoi invece usare il coriandolo e i datteri tritati.

Sottobosco di polpette di melanzane e funghi

Parliamo di trifecta:questa ricetta combina polpette di melanzane, funghi salati-salati e soffici panini hoagie integrali. Questi panini sono così saporiti che i tuoi appuntamenti a cena si chiederanno perché hanno mai mangiato panini con polpette con carne vera.

Pizza Bianca ai Funghi

Certo, i peperoni e la salsiccia sono alcuni dei condimenti per pizza più popolari, ma questa torta bianca dimostra che la serata della pizza non deve essere piena di carne. Qui troverai una coperta di ricotta e mozzarella grattugiata condita con funghi saltati, il tutto su una lastra di comodo impasto per pizza acquistato in negozio. Servi la tua pizza con un'insalata di rucola o romana e il gioco è fatto!

Peperoncino vegetariano a cottura lenta con patate dolci

Completo di ali, peperoncino e maiali in una coperta, la tipica diffusione del giorno del gioco non è esattamente vegetariana. Sorprendi gli amanti della carne con un peperoncino vegetariano delizioso e c ricco di ingredienti sostanziosi come fagioli, patate dolci e pomodori. Non sorprenderti quando diventerà anche uno dei preferiti di famiglia.

Zuppa di verdure al curry thailandese e tofu

Porta con te un assaggio della Thailandia a casa e, no, non sotto forma di cibo da asporto. Per ricreare questo preferito tradizionale, è sufficiente unire gli ingredienti sul piano cottura. Quindi, mescolate con il succo di lime fresco e cospargete con foglie di basilico fresco strappate prima di servire per aggiungere una nota fresca e brillante.

Melanzane Arrosto Con Miso e Semi di Sesamo

In questa ricetta di ispirazione asiatica, le melanzane arrostiscono a fuoco vivo, rendendo la pelle esterna croccante e l'interno succulenta. Il ricco condimento al miso gli conferisce un sapore salato di umami che sicuramente piacerà alla folla. Servire su un letto di cereali integrali cotti (come riso integrale o farro) con un sacco di erbe fresche per un pasto vegetariano facile e impressionante.

Curry di lenticchie rosse

Questo curry vegetariano, ricco di lenticchie rosse, carote, patate e spezie calde, è comodo in una ciotola. Sebbene questo pasto richieda una discreta quantità di ingredienti, (la maggior parte dei quali sono elementi base della dispensa), si riunisce in circa 30 minuti. Assicurati solo di servirlo con un po' di naan, perché vorrai qualcosa per assorbire fino all'ultima goccia del brodo salato.

Insalata di Melanzane Arrosto e Olive

Chi non ama l'insalata di pasta? Olive salate e formaggio feta combinati con pomodori freschi, pasta gommosa e teneri cubetti di melanzane arrosto rendono questo pranzo o una cena soddisfacente e salutare. Più a lungo rimane, più i sapori si fondono insieme, quindi fai di più e mangia bene per tutta la settimana.

Insalata Di Cavolo Senape Con Patate Dolci Arrostite E Mele

Croccante, dolce e piccante allo stesso tempo, questa sostanziosa insalata principale combina cavolo, patate dolci arrosto, mele affettate, mandorle tritate e pecorino rasato. Per ammorbidire le foglie di cavolo crudo e renderle più facili da masticare, uniscile al condimento e poi strofina il composto con le mani pulite.

Noodles piccanti al cocco

Per preparare la semplice salsa di ispirazione asiatica di questo piatto, unisci semplicemente il latte di cocco, il concentrato di pomodoro, il peperoncino in polvere, il sale e la pasta di peperoncino in una grande casseruola. Mescola le fettuccine o le tagliatelle di riso nella salsa, condisci e guarnisci con scalogno, germogli, basilico e cocco per aggiungere profondità di sapore.

Tacos Vegetariani Con Formaggio Di Capra

Questi gustosi tacos senza carne sono ricchi di verdure buone per te, come spinaci, mais e pomodori. Il tofu extra sodo sbriciolato e cotto e il formaggio di capra danno al gustoso pasto messicano un ulteriore apporto proteico.

Spaghetti Parm e Pepe

Se questa pasta cremosa suona e sa un po' come cacio e pepe è perché prende spunto dal classico piatto romano. Questa versione è fatta con una salsa cacio e pepe ricca e decisa, ma il parmigiano regge il tipico Pecorino Romano. Guarnire i noodles con una miscela di noci e prezzemolo per aggiungere una croccantezza e un po' di freschezza al facile pasto notturno.

Insalata di lenticchie superfood

Aumenta la tua assunzione di superfood con questa deliziosa e saziante insalata ricca di zucchine carbonizzate, uvetta dorata, lenticchie e semi di girasole tostati. Gli ingredienti sani sono legati insieme grazie a una vinaigrette fresca di semi di girasole che vorrai mettere su tutto.

Fettuccine Con Asparagi, Porri e Menta

Questa pasta senza carne è confezionata con alcune delle migliori verdure primaverili, come asparagi e porri. La menta fresca sostituisce una salsa pesante, mentre la scorza di limone e i fiocchi di peperoncino aggiungono un po' di scorza e un tocco di spezie al piatto. La parte migliore? È pronto in soli 20 minuti.

Hamburger di fagioli neri e avena

Niente carne nel tuo hamburger? Nessun problema. Qui, fagioli neri e avena sostituiscono il manzo per formare gustose polpette vegane aromatizzate con scalogno, aglio, salsa di soia e peperoncino in polvere. La nostra parte preferita di questo pasto è che le polpette possono essere congelate, il che significa che puoi prepararne un mucchio in una volta e congelare il resto per l'ultimo facile trucco per pasti notturni.

Larb Tofu e Funghi

Se sei pronto a dare una scossa alla tua routine culinaria, prova questo piatto vegetariano tailandese con tofu e un sacco di funghi shiitake. Il pasto di 30 minuti comprende anche scalogno, coriandolo fresco, menta e anacardi salati. Servitela tiepida oa temperatura ambiente con succosi spicchi di lime, verdure in foglia e riso appiccicoso e il gioco è fatto!

Zuppa Di Patate Dolci E Mele Con Formaggio E Noci

Condita con noce moscata, questa zuppa senza panna di purè di patate dolci e mele è un pasto caldo e confortante da gustare nelle fredde notti autunnali. Servire la zuppa sottilmente dolce con una spalmabile di formaggio blu, noci, cracker e mele affettate.

Peperoni Poblano Ripieni Di Polenta

I peperoni ripieni sono in genere ripieni di riso, ma una polenta cremosa liscia riempie il livello di comfort in questo gustoso piatto. Mentre la polenta è ancora calda, mantecare con il mais, il formaggio di capra e lo scalogno. Quindi, riempire a metà il peperone poblano con una paletta pesante e cuocere fino a quando non sarà ben caldo.

Enchiladas di fagioli e spinaci a cottura lenta

Questa cena "imposta e dimenticala" è ricca di sapore, ma richiede uno sforzo minimo per la preparazione. Prima di uscire la mattina, farcire le tortillas con fagioli neri, spinaci tritati, mais e cheddar grattugiato. Un pasto ripieno e senza carne ti aspetterà quando torni a casa a fine giornata.

Pierogi di patate con cavolo cappuccio e mele saltate

I pierogi di patate e cipolla acquistati in negozio rendono questo pasto facile da preparare. Mentre il pierogi cuoce, montate il lato piccante del cavolo cappuccio facendo soffriggere insieme cipolla, mela, cavolo cappuccio e aceto finché non saranno leggermente appassiti ma ancora croccanti. Servire i pierogi sopra il composto di cavolo cappuccio con panna acida a parte.

Tofu speziato tailandese

Il tofu può essere ricco di proteine, ma può essere decisamente insipido. Per aggiungere un tocco di sapore, marinare il tofu con un po' di pasta di curry rosso tailandese, zucchero e una spruzzata di salsa di pesce asiatico per 15 minuti prima della cottura. Servite ogni porzione con un contorno di fagiolini teneri.

Torta del pastore di melanzane

La Shepherd's Pie è tipicamente fatta con, beh, carne macinata, ma questa versione scambia il manzo con una miscela di melanzane abbondanti, cipolline e carote. La torta è condita con il tradizionale topper di purè di patate, il che lo rende il piatto vegetariano per eccellenza.

Sformato di Riso Selvatico e Zucca Butternut

Sì, questa gustosa torta di zucca è il piatto vegetariano perfetto per il Ringraziamento, ma è altrettanto delizioso anche negli altri 364 giorni all'anno. Oltre alla zucca, questa confortevole casseruola contiene riso selvatico, cipolle e funghi caramellati, il tutto bagnato da una crema infusa di rosmarino.

Pasta al pesto di zucchine

Certo, potresti usare il pesto in vasetto per condire una ciotola di pasta, o potresti preparare il tuo pesto di zucchine e anacardi che aderisce perfettamente a un'abbondante porzione di noodles. Questo piatto utilizza quest'ultimo pesto e lo abbina a abbondanti cucchiai di ricotta, basilico fresco, una spolverata di parmigiano e un filo d'olio. Ti promettiamo che non ti pentirai di aver preparato questo pasto di 25 minuti.

Ciotola di farro con zucca estiva

"Sano" potrebbe non essere la prima parola che viene in mente quando si pensa alle ciotole di cereali, ma giuriamo che questa è ricca di cibi gustosi e nutrienti. Hai una sostanziosa base di farro abbinata a ceci, zucchine, zucca gialla, cipolla e avocado a fette. Oh, e la ciotola viene servita insieme a un ricco condimento allo yogurt.

Polenta in padella con salsa di pomodoro cremosa

Avrai bisogno di razziare la tua dispensa per questo pasto vegetariano facile, che è fatto con polenta cotta, pomodori in scatola e fagioli bianchi. Iniziate schiacciando con le mani i pomodori pelati interi. Quindi cuocere a fuoco lento i pomodori con le cipolle profumate all'origano per fare una salsa saporita prima di aggiungere i fagioli bianchi. Infine, infilate i teneri pezzi di polenta nella deliziosa salsa prima di metterli sotto la griglia per creare una superficie croccante in modo soddisfacente.

Riso Fritto Di Verdure

Metti giù il telefono:questo fake-out da asporto è pieno di verdure fresche e molto meglio di quello reale. Per prepararlo in casa, prima soffriggere le verdure finché sono tenere ma ancora leggermente croccanti, quindi aggiungere il riso cotto, lo scalogno e una miscela di salsa di soia fatta in casa. Per completare il piatto, mantecare con le uova strapazzate.

Panini croccanti ai funghi Reuben

Che tu ci creda o no, puoi avere un panino con carne in scatola senza il manzo. Beh, più o meno. In questa versione del piatto ispirato alla gastronomia, i funghi salutari sostituiscono la carne. Grazie al loro alto contenuto di umami, questi funghi hanno un sapore sia carnoso che molto saporito. Cosa c'è di più? Questo panino include anche un condimento saporito a base di concentrato di pomodoro, rafano e salsa di soia, formaggio svizzero fuso, crauti e pane di segale. Mangia!

Ciotola di fagioli neri e quinoa speziati con talpa

La salsa di talpa in vasetto è un vero risparmio di tempo in questo piatto, che richiede solo 35 minuti per la preparazione. L'alimento messicano è abbinato a cavolfiore arrosto, fagioli neri, quinoa e rucola per creare un pasto sano e delizioso.

Zucca Arrostita Con Salsa Tahini

Non è un segreto che la zucca arrosto sia deliziosa, ma l'abbinamento della zucca con il tahini lo porta a un livello completamente nuovo. La cremosa pasta di sesamo mette in risalto le note dolci della verdura e crea un boccone perfettamente equilibrato. Pepitas tostate e semi di sesamo aggiungono un po' di croccantezza tanto necessaria, mentre il coriandolo fresco porta un po' di freschezza.

Zuppa Di Zucca Di Lenticchie Rosse Al Limone

Questa zuppa ripiena di verdure combina zucca, lenticchie, carote, una cornucopia di spezie e pasta di harissa, che aggiunge un bel calore ad ogni boccone. Completate con un po' di mandorle tostate e prezzemolo tritato, e servite il tutto insieme a pita tostata e yogurt bianco, e avrete un pasto senza carne in tavola in 35 minuti.

Sandwich di insalata di ceci

Questo riff vegetariano su un classico panino con insalata di pollo utilizza ceci in scatola invece del pollame, ma aromatizza la miscela priva di carne con ingredienti familiari come sedano, maionese, succo di limone e senape di Digione. È perfetto per una cena veloce e leggera nelle sere in cui non hai voglia di accendere i fornelli, ma funziona anche come un gustoso pranzo nei giorni feriali che puoi portare facilmente al lavoro.

Frittata di spinaci e caprino

Le frittate sono ricche di proteine ​​e versatili. Non ti piacciono gli spinaci? Basta scambiare invece le tue verdure ed erbe preferite. Per completare il pasto, che sia una cena leggera, un pranzo o un brunch, servi una fetta di frittata con una semplice insalata verde e una fetta di pane denso di campagna.

Conchiglie Ripiene Di Spinaci e Ricotta

Imballare i gusci di pasta jumbo con un composto di ricotta, spinaci novelli tritati e parmigiano e metterli in una teglia da forno. Guarnire con la salsa marinara in vasetto preferita, cospargere di mozzarella grattugiata e cuocere fino a quando il formaggio inizia a dorarsi e a bollire. Abbina il piatto ricco e cremoso a una semplice insalata verde.

Ceci Con Bietola E Pomodori Arrostiti

Per esaltare il sapore fresco dei pomodori (anche di frutta fuori stagione), metterli con la parte tagliata verso il basso e cuocerli, scuotendo di tanto in tanto la padella, fino a doratura e ammorbidimento. Quindi aggiungere le bietole, l'uvetta, i ceci e il succo di limone fresco e cuocere fino a quando non saranno ben riscaldati. Servire lo stufato saporito su una ciotola di riso.