22 ricette vegane facili per iniziare il tuo viaggio a base di piante

Ci siamo tutti. Mangiare a base vegetale non solo fa bene all'ambiente e al tuo corpo, ma può essere incredibilmente soddisfacente e gustoso, soprattutto con queste gustose ricette. E chi non ama una festa a tema (e una scusa per BYO bottiglia d'acqua riutilizzabile a tavola)? Prendi il tuo miglior coltello da chef:ti servirà per tutte queste verdure.

Tartine Di Cavolfiore Con Sugo Romesco

Riceverai recensioni entusiastiche dagli ospiti con questo delizioso panino a faccia aperta:sembra di alta manutenzione ma è semplicissimo da preparare. Uvetta dorata e prezzemolo fresco sono nel mix per rinfrescare e addolcire la deliziosa combinazione di Romesco e cavolfiore, ma puoi provare a usare il coriandolo e i datteri tritati per una rotazione diversa. Attenzione:assicurati di acquistare pane vegano a lievitazione naturale.

Sottobosco di polpette di melanzane e funghi

Polpette di melanzane miste a funghi ricchi di umami, servite su soffici hoagies integrali? Questi panini sono così saporiti che i tuoi ospiti a cena dimenticheranno di essere fatti senza carne. Per renderli vegani, assicurati di saltare il parmigiano. E se vuoi il sapore salato e saporito del formaggio senza i latticini, usa il lievito alimentare.

Noodles piccanti al cocco

Questo piatto di ispirazione asiatica trae la sua ricchezza dal latte di cocco, dal concentrato di pomodoro e dalle spezie.

Insalata fresca del sud-ovest con mais e avocado

Servi questa insalata rinfrescante con tortilla chips per aggiungere consistenza e sapore.

Zuppa Di Lenticchie Invernali

Usa cavoli, porri e patate dolci in questo pasto caldo in una pentola. Salta il Parm per una versione completamente vegana.

Noodles veloci alla nocciola

La stella di questo vivace piatto di noodle è una salsa da bere preparata con alcuni alimenti base della dispensa, tra cui aceto di mele, burro di mandorle e olio di sesamo tostato. I soba senza glutine, che aiutano ad assorbire la salsa, vengono poi conditi con cetriolo croccante marinato con sale, crescione pepato e ravanelli sott'aceto. Ciò che amiamo di più di questo gustoso pasto a base vegetale è che si prepara in soli 20 minuti.

Tagliatelle di riso saltate in padella con tofu e verdure

Per fare in modo che il tofu si colori, asciugatelo prima della cottura.

Peperoncino ai tre fagioli con pesto primaverile

Tre tipi di fagioli - ceci, cannellini e rognone - assicurano che questo peperoncino sia saziante e ricco di proteine.

Fettuccini Con Salsa Alfredo Di Cavolfiore Vegano

Mentre alcuni degli ingredienti principali della tradizionale salsa Alfredo sono panna e formaggio, puoi montare totalmente una versione vegana del topper per pasta grazie a un sano cavolfiore. La versatile verdura viene combinata con latte di anacardi e lievito alimentare per creare una salsa saporita e cremosa senza latticini. Completate la vostra ciotola di pasta con una spolverata di scorza di limone e una pioggia di foglie di prezzemolo fresco tritate e il gioco è fatto!

Pasta al pesto di broccoli arrosto

Tieni i gambi dei broccoli a portata di mano per montare il pesto che ricopre questa pasta. Oltre a quella porzione spesso scartata della verdura, il pesto salato è fatto con cimette di broccoli arrostiti, mandorle, scorza di limone, succo di limone, rucola, olio d'oliva, sale e pepe. Mentre il pesto richiede una dose facoltativa di formaggio, puoi sempre usare invece lievito alimentare vegano. Una volta che il sugo è pronto, conditelo con la pasta e guarnite il piatto finito con alcune cimette di broccoli e rucola.

Bietola Con Ceci e Cous Cous

I pinoli tostati contribuiscono notevolmente a dare sapore e consistenza a questo piatto dolce e salato.

Brindisi con hummus e cetrioli

Nelle notti in cui non vuoi davvero accendere i fornelli, prova questo sostanzioso toast a base vegetale. È dotato di una fetta di pane integrale tostato ricoperto di hummus acquistato in negozio (o fatto in casa). Il toast viene quindi condito con fette sottili di cetrioli persiani, un filo di olio d'oliva e una spolverata di mix di spezie za'atar. Se sei particolarmente affamato, prepara due fette di pane tostato o servi il toast insieme a una semplice insalata.

Linguine Con Salsa Di Capperi e Olive Verdi

Olive e capperi spagnoli conferiscono a questa pasta un morso deciso e salato.

Campanelle Mediterranee Con Peperoni Rossi Tostati e Mandorle

Mescolare un po' dell'acqua di cottura della pasta nel piatto finito per aggiungere umidità e riunire tutti i componenti.

Melanzane al curry con pomodorini e basilico

La consistenza carnosa delle melanzane la rende un ottimo ingrediente per piatti vegani e vegetariani. Per assicurarti che questo pasto sia interamente vegano, usa lo yogurt a base vegetale.

Fagioli neri e riso

Questo alimento latinoamericano svolge il doppio servizio come piatto principale o contorno.

Insalata Di Pita Strappata E Melanzane Con Prezzemolo E Tahini Verde

Le melanzane carnose sostituiscono, beh, la carne, in questa insalata ripiena. Troverai anche pita croccanti e fresche foglie di prezzemolo a foglia piatta, ma la parte migliore è il saporito tahini verde che lega insieme l'intero pasto.

Salsa in padella con zucca estiva piccante

Questo colorato soffritto, che si prepara in soli 20 minuti, è ricco di verdure sane. Più specificamente, hai zucca estiva e melanzane giapponesi insieme a fette di jalapeño rosso speziato. Il tutto viene ricoperto da una salsa di amido di mais e soia e servito su una sostanziosa porzione di riso bianco.

Stufato Di Cavolfiore E Ceci Con Cous Cous

Il cous cous è un ingrediente miracoloso a cottura rapida:basta coprirlo con acqua calda e lasciarlo cuocere a vapore per cinque minuti.

Ceci Con Bietola E Pomodori Arrostiti

Succo di limone fresco e uvetta dorata donano a questo piatto luminosità e dolcezza inaspettate.

Cous cous israeliano tostato con mais ed erbe aromatiche

Migliora il tuo gioco di insalata di pasta con questo piatto vegano, perfetto per picnic estivi e potluck. La base di cous cous israeliano tostato è abbinata a succosi chicchi di mais estivo e una pioggia di erbe fresche - basilico, erba cipollina e aneto - oltre ad alcune cipolle caramellate per buona misura. Fidati di noi, qui non desidererai la carne.

Patate dolci con cocco e cavolo cappuccio

Per un pasto vegano facile, carica una patata dolce cotta con alcune delle tue verdure preferite. Questa ricetta particolare prevede un ripieno di cavolo riccio cotto in una salsa di cocco ricca e speziata, aromatizzata con succo di lime e curry in polvere profumato. Troverai anche scaglie di cocco tostato per un po' di croccantezza, mentre la patata stessa è aromatizzata con succo di pompelmo, burro e pimento. Per una ricetta completamente vegetale, ometti semplicemente il burro o usa invece il burro vegano (che puoi trovare da Trader Joe's). Ti garantiamo che non assaggerai la differenza.