La maggior parte di noi ha familiarità con i cetrioli, sono uno degli articoli di produzione più popolari in tutto il mondo, ma quando si arriva al punto, l'umile cetriolo è un frutto o una verdura?
Non cercare oltre, perché la risposta è che i cetrioli sono tecnicamente entrambi! Mentre la frutta e la verdura contano entrambe come parte del nostro 5 giorni consigliato, frutta e verdura hanno differenze nette. Tuttavia, questi possono dipendere dal fatto che tu stia parlando con un botanico, che usa la definizione botanica o un nutrizionista o uno chef, che molto probabilmente utilizzerà la definizione culinaria.
La classificazione botanica:i cetrioli sono frutti.
Un botanico userebbe la classificazione botanica, che si basa sulle caratteristiche fisiologiche della pianta, come la struttura, la funzione e l'organizzazione della pianta. Pertanto, botanicamente parlando, un "frutto" è il prodotto seme che cresce dall'ovaio di un pianta fiorita o, in altre parole, un frutto è il modo in cui le piante diffondono i suoi semi. Un frutto botanico dovrebbe avere almeno un seme e crescere dal fiore della pianta. Tenendo presente questa definizione, i cetrioli sono classificati come frutti perché contengono piccoli semi nel mezzo e crescono dal fiore della pianta del cetriolo.
Una "verdura" in termini botanici, d'altra parte, non ha una definizione fissa, ma è più un termine generale che comprende tutti gli altri aspetti commestibili della pianta, le radici, i gambi e le foglie.
Quindi, mettendo i nostri tappi di botanica, classificheremmo alimenti come mele, fragole e pesche come frutta compresi i cetrioli!
La classificazione culinaria:i cetrioli sono verdure.
Un nutrizionista, chef o anche tua nonna, utilizzerebbe il sistema di classificazione culinaria, che definisce frutta e verdura in modo leggermente diverso, in base al modo in cui vengono utilizzate le piante e ai loro profili aromatici. Dal punto di vista culinario, una "verdura" di solito ha una consistenza più dura, un sapore più blando e spesso richiede la cottura in piatti come stufati, zuppe o patatine fritte. Un "frutto", tuttavia, ha una consistenza morbida, tende ad essere dolce o aspro e viene spesso gustato crudo o nei dolci o nelle marmellate.
I cetrioli possono essere croccanti, rinfrescanti e gustati crudi. Tuttavia, prepariamo i cetrioli anche in piatti salati come il sottaceto, motivo per cui di solito classifichiamo i cetrioli come verdure.
Figura 1. Definizione botanica vs culinaria
Classificazione botanica vs culinaria
Allora, perché possiamo classificare i cetrioli in due modi diversi, quando ci confonde tutti? Queste definizioni hanno i loro scopi. Ad esempio, la classificazione botanica è utile per un botanico quando vuole scoprire le origini dei cetrioli, aiutarlo a identificare diverse varietà di cetrioli o capire come coltivare e raccogliere vari cetrioli.
La definizione culinaria può essere più utile per il grande pubblico, nutrizionisti e chef perché gli alimenti che provengono dalla stessa famiglia botanica potrebbero non avere le stesse composizioni nutrizionali.
Ad esempio, meloni cantalupo, angurie, zucca butternut, cetrioli e zucche appartengono tutti alla stessa famiglia botanica ma hanno composizioni nutrizionali diverse.
Altri frutti botanici considerati culinariamente vegetali sono:avocado, olive, zucca, pomodoro, mais dolce, zucchina, cetriolo, piselli, peperoncino, melanzane.
Figura 2. Frutti botanici che sono verdure culinarie
I cetrioli fanno parte del tuo 5-al-giorno
Per le raccomandazioni di 5 giorni, i cetrioli sono classificati come verdure da insalata, che è la definizione culinaria, perché è così che la maggior parte delle persone impara a conoscere frutta e verdura. Una porzione adulta di un cetriolo misura 5 cm, ricorda di mangiare un'ampia varietà di frutta e verdura in modo da poter raggiungere i tuoi 5 giorni al giorno.
Figura 3 . Porzione di cetriolo
Riepilogo – I cetrioli sono sia frutta che verdura!
Per riassumere, i cetrioli vengono solitamente preparati in insalata o in salamoia nonostante siano botanicamente un frutto, motivo per cui sono spesso descritti come un ortaggio dal punto di vista culinario. Chi se ne frega, però, quando i cetrioli hanno un sapore buono come loro! Siamo tutti d'accordo che i cetrioli sono spuntini facili, possono favorire l'idratazione a causa del loro alto contenuto di acqua e sono un'opzione salutare per la nostra dieta, fornendoci fibre, vitamine e minerali.
Quando pensi che sia la stagione migliore per i cetrioli? Dai un'occhiata al nostro articolo sulla frutta e verdura di stagione per mese in Europa!
