Molti di noi possono facilmente distinguere le differenze tra la maggior parte della frutta e della verdura, ma quando si tratta dell'annosa domanda se un pomodoro è un frutto o una verdura, non siamo davvero sicuri di cosa rispondere!
Non cercare oltre, perché la risposta è che i pomodori sono tecnicamente entrambi! Mentre frutta e verdura contano entrambe come parte del nostro 5-a-giorno consigliato, frutta e verdura hanno differenze evidenti. Tuttavia, questi possono dipendere dal fatto che tu stia parlando con un botanico, che usa la definizione botanica o un nutrizionista o uno chef, che molto probabilmente utilizzerà la definizione culinaria.
La classificazione botanica:I pomodori sono frutti.
Un botanico userebbe la classificazione botanica, che si basa sulle caratteristiche fisiologiche della pianta, come la struttura, la funzione e l'organizzazione della pianta. Dal punto di vista botanico, quindi, un 'frutto' è il prodotto da seme che cresce dall'ovaio di una pianta da fiore o, in altre parole, un frutto è il modo in cui le piante spargono i suoi semi. Un frutto botanico dovrebbe avere almeno un seme e crescere dal fiore della pianta. Tenendo presente questa definizione, i pomodori sono classificati come frutti perché contengono semi e crescono dal fiore della pianta del pomodoro.
Un "vegetale" in termini botanici, d'altra parte, non ha una definizione fissa ma è più un termine generale che comprende tutti gli altri aspetti commestibili della pianta; le radici, i gambi e le foglie. Quindi, mettendo i nostri tappi di botanica, classificheremmo alimenti come mele, fragole e pesche come frutti compresi i pomodori!
La classificazione culinaria:i pomodori sono verdure.
Un nutrizionista, uno chef o anche tua nonna, utilizzerebbe il sistema di classificazione culinaria, che definisce frutta e verdura in modo leggermente diverso, basandosi sul modo in cui vengono utilizzate le piante e sui loro profili aromatici. Dal punto di vista culinario, una "verdura" di solito ha una consistenza più dura, ha un sapore più blando e spesso richiede la cottura in piatti come stufati, zuppe o patatine fritte. Mentre un "frutto" ha una consistenza morbida, tende ad essere dolce o aspro e viene spesso gustato crudo o nei dessert o nelle marmellate.
I pomodori possono essere succosi, dolci e gustati crudi. Eppure, prepariamo i pomodori anche in piatti salati, motivo per cui di solito classifichiamo i pomodori come verdure.
Figura 1. Definizione botanica vs culinaria dei pomodori
Classificazione botanica vs culinaria
Allora perché possiamo classificare i pomodori in due modi diversi, quando ci confonde tutti? Queste definizioni hanno i loro scopi. Ad esempio, la classificazione botanica è utile per un botanico quando vuole scoprire le origini dei pomodori, aiutarlo a identificare diverse varietà di pomodori o capire come coltivare e raccogliere vari pomodori.
La definizione culinaria può essere più utile per il grande pubblico, nutrizionisti e chef perché gli alimenti che provengono dalla stessa famiglia botanica, potrebbero non avere le stesse composizioni nutrizionali. Ad esempio, meloni cantalupo, angurie, zucca, cetrioli e zucche appartengono tutti alla stessa famiglia botanica ma hanno composizioni nutrizionali diverse.
Altri frutti botanici considerati culinariamente vegetali sono:avocado, olive, zucca, pomodoro, sweecorn, zucchine, cetrioli, piselli, peperoncino, melanzane.
Figura 2. Frutti botanici che sono verdure culinarie
I pomodori fanno parte del tuo 5 giorni al giorno
Per le raccomandazioni di 5 giorni, i pomodori sono classificati come ortaggi, che è la definizione culinaria, perché è così che la maggior parte delle persone impara a conoscere frutta e verdura. Una porzione adulta di un pomodoro è un pomodoro di media grandezza o 7 pomodorini, ricorda di mangiare un'ampia varietà di frutta e verdura in modo da poter raggiungere il tuo 5-al giorno.
Figura 3. Porzione di pomodori
Riepilogo – I pomodori sono sia frutta che verdura!
Per riassumere, i pomodori vengono solitamente preparati in piatti salati nonostante siano botanicamente un frutto, motivo per cui sono spesso descritti come un ortaggio dal punto di vista culinario. Chi se ne frega, però, quando i pomodori sono buoni come loro! Siamo tutti d'accordo che i pomodori sono spuntini facili, deliziosi negli stufati e sono un'opzione salutare nella nostra dieta, poiché ci forniscono fibre, vitamine e minerali.
Quando pensi che sia la stagione migliore per i pomodori? Vuoi conoscere il momento migliore per acquistare frutta e verdura? Dai un'occhiata al nostro articolo su frutta e verdura di stagione per mese in Europa!
