Come cucinare i broccoli 5 modi diversi (e deliziosi!).

Per spremere più verdure nei tuoi pasti, non guardare oltre gli umili broccoli.

I broccoli forniscono fibre e vitamina C — "fondamentalmente molte delle cose buone di cui la maggior parte delle persone non ne ha mai abbastanza", afferma Brittany Crump, M.P.H., R.D. presso Savor Nutrition.

Questa verdura versatile può essere utilizzata per preparare ricette creative come i broccoli tots, i broccoli gratinati o i portauova.

Inoltre, i broccoli sono facili da trovare in qualsiasi negozio di alimentari, in ogni stagione, quindi una volta che sai come cucinarli, possono essere un alimento base tutto l'anno nel tuo programma alimentare.

Che ti piaccia mangiare i broccoli al vapore, saltati in padella o arrostiti, dai un'occhiata a questi modi semplici e deliziosi per raccogliere i suoi benefici nutrienti.

Come pulire e preparare i broccoli

Quando acquisti i broccoli, cerca:

• Verde, colore uniforme senza macchie gialle o marroni
• Corona di fiori ferma e stretta
• Steli primaverili senza zoppia
• Nessun punto debole importante che potrebbe indicare la putrefazione

Dopo aver pulito la testa dei broccoli, tagliateli per separare il gambo dalla chioma. Tagliate la corona a cimette più piccole e il gambo a fette.

Per risparmiare tempo, puoi anche acquistare broccoli pretagliati o surgelati.

Ciascuno dei metodi di cottura seguenti è per il fresco  broccoli, quindi tieni presente che i broccoli surgelati potrebbero richiedere più tempo per cuocere.

Inoltre, potresti dover ripetere ogni metodo se le tue pentole non sono abbastanza grandi da contenere tutti i broccoli che vuoi preparare.

Come cuocere i broccoli nel microonde

Potresti chiederti:è meglio bollire o cuocere i broccoli nel microonde?

È meglio cuocere al microonde perché le verdure tendono a perdere nutrienti nell'acqua di cottura quando sono bollite.

Basta essere consapevoli del fatto che i broccoli al microonde possono essere piuttosto insipidi, quindi potresti volerli servire con una salsa squisita come il condimento Caesar al tofu o il salsa golden ranch.

1. Carica le cimette di broccoli e da 3 a 4 cucchiai d'acqua in una grande ciotola o teglia adatta al microonde.
2. Copri la ciotola o il piatto con un piatto grande.
3. Microonde alla massima potenza per 3 minuti e mezzo. Usa una forchetta per controllare attentamente se i broccoli sono abbastanza teneri per te. In caso contrario, cuoci nel microonde per un altro minuto.
4. Aggiungi sale, pepe, 1 cucchiaino. burro o olio d'oliva (per porzione) e altri condimenti a piacere. Lancia per ricoprire e divertiti.

Come cuocere i broccoli a vapore

Come si cuociono a vapore i broccoli sul fornello? Tutto ciò di cui avrai bisogno è una pentola capiente, un cestello per la cottura al vapore e un po' d'acqua per preparare broccoli teneri e al vapore.

1. Posiziona il cestello per la cottura a vapore in una pentola più grande e aggiungi un pollice d'acqua.
2. Porta l'acqua a ebollizione. Usa le pinze per trasferire con cura le cimette di broccoli nel cestello per la cottura a vapore. Coprire con un coperchio e cuocere a vapore per 5-6 minuti.
3. Usa una forchetta per controllare la cottura. Rimuovi le cimette.
4. Aggiungi sale, pepe, 1 cucchiaino. burro o olio d'oliva (per porzione) e altri condimenti a piacere. Lancia per ricoprire e divertiti.

Come sbollentare i broccoli

Sbollentare significa scottare i broccoli in acqua bollente, ma solo per un breve lasso di tempo, circa la metà del tempo necessario per cuocere i broccoli a vapore.

I broccoli sbollentati sono perfetti per chi preferisce i broccoli leggermente croccanti. Questo metodo mantiene anche i broccoli freschi e verdi prima di aggiungerli a un soffritto.

1. Porta a ebollizione una pentola capiente riempita per due terzi d'acqua.
2. Aggiungi da 1 a 2 cucchiaini di sale.
3. Aggiungi i broccoli e cuoci per 2 o 3 minuti. Mentre i broccoli bollono, riempi parzialmente una ciotola capiente con acqua e ghiaccio. Scolare i broccoli e aggiungerli al bagno di ghiaccio; lasciate riposare per 5-10 minuti o fino a quando non si sarà raffreddato. Drenare; mettere da parte.
4. Salva i broccoli sbollentati per un'altra ricetta. Oppure aggiungi sale, pepe, 1 cucchiaino. burro o olio d'oliva (per porzione) e altri condimenti a piacere. Lancia per ricoprire e divertiti.

Come Saltare i Broccoli

Un semplice soffritto di broccoli funziona bene come contorno per qualsiasi proteina della cena, come manzo, maiale, pollo o frutti di mare. Avrai bisogno di circa 1 kg e mezzo. di broccoli.

1. Scalda da 2 a 3 cucchiai di olio da cucina in una padella ampia a fuoco medio-alto.
2. Aggiungi le cimette e i gambi dei broccoli tagliati. Cuocere per 4-5 minuti.
3. Soffriggete 3 spicchi d'aglio tritati finemente per circa 20-30 secondi.
4. Aggiungi ½ tazza di brodo di pollo più sale e pepe, a piacere. Cuocere per altri 5 minuti.
5. Cospargi un po' di olio di sesamo (facoltativo). Servire immediatamente.

Per aumentare di livello i broccoli saltati, prova questa gustosa ricetta di manzo e broccoli. L'aggiunta di altre verdure al soffritto lo renderà anche più colorato e appetitoso.

Vuoi ramificarti dai broccoli? Prova una rabe di broccoli saltati.

Le cime di rapa appartengono in realtà a una famiglia diversa dai broccoli:sono più frondose con un sapore leggermente amaro.

Ci sono anche i broccoli o broccoli, che è un ibrido di broccoli e broccoli cinesi:è più piccolo, più tenero, con un sapore leggermente più dolce.

Come arrostire i broccoli

Qual è il modo migliore per cucinare i broccoli? I broccoli arrosto ottengono il nostro voto!

In forno, le cimette di broccoli sviluppano bordi croccanti e caramellati pur rimanendo teneri come una forchetta all'interno. Avrai bisogno di circa 1 kg e mezzo. di broccoli.

1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Tostare le cimette di broccoli con 2 cucchiai. olio d'oliva, ½ cucchiaino di zucchero e un po' di sale e pepe.
3. Spruzza una teglia con uno spray da cucina. Aggiungi i broccoli alla teglia e cuocili in forno per arrostire per 15-20 minuti, o fino a quando i bordi non saranno dorati e i broccoli saranno teneri e croccanti.
4. Togliete dal forno e fate raffreddare i broccoli. Cospargete con i vostri condimenti preferiti (come pinoli tostati, succo di limone e parmigiano) e servite.

E prova queste ricette con i broccoli Beachbody!

Riso vegano di cavolfiore e broccoli gratinati

Fiocchi Di Pollo Impanati Con Broccolini

FIXATE Manzo e Broccoli