Nous apprécions ceux qui défendent les régimes à base de plantes et ceux qui s'extasient sur l'obtention d'une énergie optimale, la perte de poids et même la prévention des maladies. Cependant, de nombreuses personnes qui se concentrent sur les régimes à base de plantes ne consomment pas suffisamment de protéines dans leur alimentation, surtout si elles s'entraînent régulièrement.
Voici les recommandations de HFR sur les sources de protéines végétales :
- Lentilles :17,9 g Protéines / Tasse. Non seulement les lentilles aident à réduire le cholestérol, mais elles présentent également un avantage particulier dans la gestion des troubles de la glycémie, car leur teneur élevée en fibres empêche la glycémie d'augmenter rapidement après un repas. Ils fournissent également d'excellentes quantités de six minéraux importants, de deux vitamines B et de protéines, le tout pratiquement sans matières grasses. Quelle excellente protéine végétale !
- Tempeh :24 g de protéines / 4 onces. Il est fabriqué à partir de graines de soja entières fermentées, il est donc riche en fibres. Le processus de fermentation du tempeh modifie également les propriétés du soja. En conséquence, le tempeh peut être beaucoup plus facile à digérer pour certaines personnes. Les enzymes et la fermentation libèrent et "prédigèrent" également certains des nutriments et permettent aux bonnes choses comme le zinc, le fer et le calcium d'être plus facilement absorbées par votre corps.
- Quinoa :11 g de protéines/tasse. Le quinoa peut être consommé de la même manière qu'un grain ou moulu en farine comme c'est si souvent fait avec des grains, mais il a beaucoup plus de valeur nutritive que les autres grains. En plus d'être riche en protéines, il contient des nutriments anti-inflammatoires, du calcium et des flavonoïdes.
- Haricots (noirs, rognons, mungo, pinto) :12-15 g de protéines/tasse. Non seulement les haricots sont faciles à incorporer dans de nombreux aliments, mais aucun groupe n'a un mélange de protéines et de fibres plus favorable à la santé que les légumineuses. La combinaison presque magique de protéines et de fibres dans les légumineuses, y compris les haricots noirs, explique des aspects importants de leurs bienfaits pour la santé du tube digestif, du système de régulation de la glycémie et du système cardiovasculaire. Chaque domaine d'avantages des systèmes repose sur une base de recherche solide.
- Seitan :24 g de protéines / 4 onces. C'est du gluten de blé cru, donc si vous avez des intolérances au gluten, ce n'est pas une bonne option. Si vous tolérez bien le gluten, alors c'est une source incroyable de protéines ! En quantité et en qualité, la protéine du seitan est similaire à celle du bœuf. Le steak de surlonge et le seitan fournissent tous deux environ 16 grammes de protéines par portion de 100 grammes (3,5 onces), soit environ 25% de l'apport quotidien de référence aux États-Unis. C'est deux fois plus qu'une quantité égale de tofu et 40 % de plus que ce qui est fourni par deux œufs moyens.
- Spiruline :6 g de protéines / 10 grammes. Algue bleu-vert, la spiruline est un véritable super aliment. Il contient 26 fois plus de calcium que le lait, est riche en chlorophylle, en fer, en vitamines, en oméga-3 et se lie aux métaux lourds dans le corps pour se désintoxiquer. C'est une protéine complète hautement biodisponible contenant tous les acides aminés essentiels. À 60 % de protéines (le plus élevé de tous les aliments naturels), c'est une source de protéines végétales qui se retrouve dans les smoothies quotidiens.
- Graines de chanvre :16 g de protéines / 3 c. Avec un ratio parfait d'AGE oméga-6 et oméga-3, les graines de chanvre sont une autre protéine complète biodisponible qui n'a d'égale que la spiruline. Un ajout simple et excellent à une multitude de plats, des céréales du petit-déjeuner aux salades en passant par les smoothies, les légumes et le riz.
