Nos cerveaux sont incroyablement intelligents :ils travaillent pour s'assurer que nous avons suffisamment de calories pour survivre, puis ils défendent ce poids, ce qui rend presque impossible de le perdre à nouveau. L'industrie mondiale de l'alimentation vaut environ 200 milliards de dollars, et une grande partie de ces bénéfices provient de la coutume répétée, car pour la plupart des gens, les régimes ne fonctionnent pas à long terme. Et, pire encore, de nombreux régimes à la mode fortement promus mettent en danger notre santé. Mais, si nous pouvons créer de nouvelles habitudes et établir de nouvelles routines, et en profiter tellement que nous pouvons les maintenir pour le reste de nos vies , nous pouvons faire une réelle différence. Non seulement une alimentation complète à base de plantes peut favoriser la perte de poids, mais elle peut également améliorer notre santé de multiples façons.
Qu'est-ce qu'un poids santé ?
Il y a beaucoup de discussions à ce sujet. Les cliniciens déterminent souvent le poids santé par l'indice de masse corporelle (IMC), qui est obtenu en divisant le poids d'un adulte en kilogrammes par sa taille en mètres carrés. C'est loin d'être parfait. En fait, tout le concept d'IMC a été inventé et développé il y a 200 ans par un mathématicien qui souhaitait définir "l'homme idéal". En utilisant des données recueillies principalement auprès d'hommes européens blancs, il a fait ses calculs, mais l'IMC n'a jamais été destiné à indiquer notre niveau de santé, et nous ne devrions pas nous y fier pour le faire. Notre point de vue est qu'un poids santé est un poids qui ne limite pas nos vies et nos modes de vie, et nous n'avons pas besoin de balance pour nous dire ce que c'est !
Qu'est-ce qu'un régime à base de plantes ?
Il s'agit d'un régime entièrement composé de plantes. Cela ne signifie pas seulement manger des légumes, cependant. Cela signifie manger des légumineuses, des noix et des beurres de noix, des graines, des fruits, du pain, des salades, des herbes, des épices, des pâtes, du riz et d'autres grains entiers, et des aliments comme le lait végétal et le yogourt, ou d'autres produits de remplacement, y compris les hamburgers à base de plantes, les plats chauds les chiens et le "boeuf" haché.
Pouvez-vous perdre du poids en suivant un régime à base de plantes ?
Absolument. Beaucoup de gens trouvent que c'est le cas, bien que cela dépende des aliments que vous choisissez. Les frites sont végétaliennes. Les beignets peuvent être végétaliens. Mais vous ne vous attendriez pas à perdre du poids si votre régime alimentaire en était composé principalement. Mais si nous remplissons nos assiettes d'aliments végétaux frais, cuits ou crus, et de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel, non seulement nous obtiendrons des micronutriments importants qui nous permettront de fonctionner de manière optimale, mais nous perdrons probablement du poids également.
Et ce qui est formidable, c'est qu'il y a tellement d'excellentes raisons de manger de cette façon que les gens trouvent qu'ils sont très motivés pour s'y tenir. Et c'est le secret en trois parties du succès :
- être motivé pour apporter des changements à long terme
- apprécier vraiment la nourriture ; et
- aimer ce que cela nous fait ressentir.
Que disent les recherches récentes sur les régimes à base de plantes ?
Des chercheurs du Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) travaillant avec le Dr Kitt Petersen et le Dr Gerald Shulman de l'Université de Yale ont mené une étude de 16 semaines sur 244 participants plus grands qui souhaitaient perdre du poids.
Pendant quatre mois, un groupe a suivi un régime alimentaire faible en gras et à base de plantes dans des portions conformes à leurs habitudes habituelles. Le deuxième groupe était un groupe témoin et n'a pas du tout changé ses habitudes alimentaires. À la fin de l'étude, le groupe ayant suivi un régime à base de plantes a connu une augmentation de 18,7 % de sa consommation de calories après les repas et a perdu en moyenne 14 livres.
Ce n'est qu'une des nombreuses études qui suggèrent que le passage à un régime alimentaire complet à base de plantes peut entraîner une perte de poids importante. Mais, pour de nombreuses personnes, l'amélioration de la santé ne repose pas sur la perte de poids, et un régime à base de plantes peut faire toute la différence pour notre santé et notre bien-être, quel que soit notre poids.
Avantages pour la santé d'un régime à base de plantes
La recherche montre constamment que les personnes qui suivent un régime à base de plantes peuvent ressentir de profonds bienfaits pour la santé et même vivre plus longtemps ! Ceux qui deviennent végétaliens disent souvent qu'ils remarquent également des avantages pour la santé à court terme, comme une énergie accrue, un meilleur sommeil, une meilleure digestion et moins de problèmes respiratoires et d'allergies. Pour certaines personnes, les effets sont surprenants et comprennent une réduction des symptômes de l'arthrite, des douleurs menstruelles et même de la dépression. Mais c'est sur le long terme que l'alimentation végétale opère vraiment sa magie.
Risque inférieur de maladie cardiaque
Il existe des preuves solides qu'un régime alimentaire à base de plantes riche en fruits, légumes, légumineuses et grains entiers peut être très bénéfique pour gérer, arrêter et même inverser les accidents vasculaires cérébraux, les maladies coronariennes et vasculaires et les maladies artérielles périphériques. C'est pourquoi un régime végétalien est au centre de programmes innovants visant à inverser les maladies cardiaques.
Prévenir le déclin cognitif
Les neurologues Dean et Ayesha Sherzai ont mis au point un programme en cinq points qui peut prévenir la maladie d'Alzheimer chez 90 % des personnes, tandis que chez les 10 % restants qui ont une prédisposition génétique à la maladie, il peut retarder l'apparition de la maladie jusqu'à quinze ans. Pour ceux qui présentent déjà des symptômes, la progression peut être ralentie et même inversée. L'alimentation végétale est au cœur de leur programme NEURO. Regardez les médecins expliquer comment cela fonctionne.
Réduire le risque de cancer
Toutes les viandes transformées causent le cancer. Toute viande rouge cause « probablement » le cancer. Il a été démontré qu'une alimentation riche en plantes réduit le risque de certains cancers, notamment le cancer de l'intestin, tandis que les preuves suggèrent que boire régulièrement aussi peu qu'une tasse de lait de vache par jour peut augmenter votre risque de cancer du sein jusqu'à 50 %.
Des études montrent également que les régimes végétaliens sont associés à une diminution de l'incidence de tous les cancers combinés, et en particulier du risque de cancers spécifiques aux femmes, par rapport aux régimes non végétaliens.
Réduire le risque de diabète
Une étude de 2003 financée par le NIH a testé des milliers de patients atteints de diabète de type 2 et a découvert qu'un régime à base de plantes contrôlait la glycémie trois fois plus efficacement qu'un régime traditionnel pour diabétiques. En quelques semaines, avec un régime à base de plantes, les participants ont constaté des améliorations spectaculaires de leur santé :ils ont perdu du poids, leur sensibilité à l'insuline s'est améliorée et leur taux d'HbA1c a chuté. Dans certains cas, vous n'auriez même pas su qu'ils avaient la maladie.
Quels sont les inconvénients potentiels d'un régime à base de plantes ?
Comme tout changement de comportement, cela peut prendre un peu de temps pour s'adapter, et apprendre de nouvelles façons de cuisiner et de manger. Et bien qu'il ne soit pas difficile d'obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin, il est essentiel que ceux qui débutent dans le régime soient conscients qu'ils ne peuvent pas simplement supprimer les produits d'origine animale et ne pas réfléchir à la façon de remplacer certains des nutriments qu'ils contiennent. Cela peut aussi prendre deux à trois semaines pour que notre digestion s'adapte complètement à une alimentation généralement beaucoup plus riche en fibres.
Combien de poids pouvez-vous perdre avec un régime à base de plantes ?
Nous vous déconseillons de trop vous concentrer sur les chiffres de la balance, car ces chiffres ne représentent pas une bonne santé, et nous vous recommandons de lire le livre de Sandra Aamodt Why Diets Make Us Fat pour toute personne intéressée par ce problème. Elle y présente un argument convaincant selon lequel les régimes amaigrissants sont un bon prédicteur de la prise de poids future.
Mais le passage à un régime à base de plantes alimentaires complètes, comme l'ont montré les études ci-dessus, peut avoir un impact significatif sur le poids. Ce n'est pas un régime en tant que tel. C'est une façon de manger qui favorise une bonne santé et peut également réduire le poids.
Programme de perte de poids à base de plantes (ET GRANDE SANTÉ)
Certains principes de base pour perdre du poids grâce à un régime à base de plantes incluent :
- Mangez une variété de fruits et de légumes :visez 30 types différents chaque semaine
- Faites le plein de grains entiers et de haricots pour beaucoup de fibres
- Limitez les aliments transformés. Nous ne disons jamais jamais. Ne comptez pas sur eux à chaque repas
- Éliminez autant que possible les aliments sucrés
- L'alcool contient beaucoup de calories sans aucun nutriment, alors limitez-en la consommation
- Gardez de délicieuses collations à portée de main pour éviter l'envie d'acheter des aliments transformés lorsque vous êtes en déplacement
- Restez hydraté, c'est essentiel !
- Dormez suffisamment :le manque de sommeil entraîne une prise de poids et peut rendre la perte de poids plus difficile
- Augmentez vos niveaux d'activité si vous le pouvez. Aamodt a cité une étude qui a révélé que les habitudes d'exercice étaient dix fois plus importantes que le poids lorsqu'il s'agit de notre santé.
Aliments à manger
Rester simple! Basez vos repas sur les grains entiers, les légumineuses et les légumes frais, en particulier les légumes verts à feuilles comme le chou frisé ou le chou frisé. Il n'y a pas de limite supérieure au nombre de légumes frais que vous pouvez manger, alors assurez-vous que chaque repas en contient beaucoup.
De grandes salades comprenant du cresson, des oignons verts, des tomates, du concombre, du poivron, de la carotte râpée et du céleri-rave, des haricots, des noix et des graines peuvent être préparées en quelques minutes. Avec un filet de citron vert et un peu de poivre noir, ou un filet de vinaigrette tahini-citron, cela peut faire un repas délicieux et copieux.
Les soupes sont un autre excellent choix pour fournir un repas nutritif à base de plantes. Ajoutez des lentilles pour l'épaissir ou des haricots à la fin pour augmenter les fibres et les protéines. Le curry de pois chiches ou le piment à base de soja haché peut faire un délicieux repas du soir et il existe une multitude d'autres excellentes recettes à base de plantes qui n'attendent qu'à être découvertes. Si nous sommes capables de cuisiner à partir de zéro, nos résultats de santé s'améliorent, il est donc très important de trouver des repas rapides et faciles que vous appréciez. Effectuez des recherches en ligne et marquez celles qui vous plaisent.
Aliments à limiter
Les aliments transformés contiennent souvent des niveaux élevés de graisses ou de sucre (ou les deux), alors même s'il n'est peut-être pas pratique de les éliminer complètement - après tout, ils sont connus comme des «aliments prêts à l'emploi» pour une raison - il est préférable de les limiter si vous souhaitez perdre du poids et/ou améliorer votre santé.
Aliments à éviter ou à éliminer
En supprimant la viande, les produits laitiers et les œufs, vous éliminerez une grande partie des graisses saturées qui endommagent notre cœur. Mais à part cela, nous vous encourageons à ne pas trop vous concentrer sur la "coupure" de quoi que ce soit. Au lieu de cela, pensez à "ajouter" des aliments bénéfiques pour la santé et laissez le reste s'occuper de lui-même.
Recettes à base de plantes pour perdre du poids
Il existe tellement de recettes fantastiques à base de plantes et si nous soufflions dans notre propre trompette, nous vous recommandons de vous inscrire pour recevoir ces savoureuses recettes Million Dollar Vegan :
- Garbanzo Masala richement épicé
- Hamburgers Aloha aux haricots noirs et à l'ananas
- Sauté épicé au sésame
De PCRM, nous adorons ceux-ci :
- Hachis de patates douces
- Curry de lentilles à la citrouille
- Ragout aux lentilles et aux artichauts
- Brownies fondants aux framboises
Et ceux du Dr Esselstyn, fondateur d'un programme pour inverser les maladies cardiaques, sont à ne pas manquer :
- Sandwichs au chou frisé et au citron (tellement plus savoureux qu'ils n'en ont l'air !)
- Salade de haricots à la mangue et au citron vert
- Soupe de patates douces et lentilles aux champignons shiitake
- Mousse au citron vert
Faire des activités physiques
C'est la clé. Si l'exercice ressemble à une punition, vous le faites mal ! Il est si important que nous trouvions le mouvement que nous aimons faire, alors nous continuons à le faire. Il peut s'agir d'un cours local amusant dans votre salle de sport ou d'un nouveau sport que vous pouvez essayer et où vous pouvez faire partie d'une équipe. Peut-être préférez-vous faire de la randonnée dans les montagnes ou simplement danser autour de votre maison. Cela n'a pas d'importance. Mais trouvez une ou plusieurs façons d'obtenir de la joie en bougeant, puis continuez à le faire. C'est l'un des secrets d'une bonne santé, de la longévité et d'une perte de poids soutenue.
Conclusion
Il y a tellement de raisons de choisir un régime alimentaire complet à base de plantes Cela peut aider à réduire le risque de maladies telles que les maladies cardiaques et le diabète de type 2, réduire notre impact sur le climat, protéger les animaux, aider la planète, et nous pourrions en perdre le poids aussi.
Marquez quelques recettes savoureuses riches en plantes et remplissez votre assiette d'aliments végétaux brillants et savoureux. Si vous suivez un régime alimentaire complet à base de plantes et accordez la priorité à un bon sommeil et à des mouvements joyeux, vous avez probablement trouvé un nouveau mode de vie merveilleux, peu importe votre taille ou votre poids.
