La cuisine italienne, comme toutes les cuisines, est mieux consommée dans leur pays d'origine, donc, bien sûr, nous vous recommandons de voyager en Italie et de manger de la nourriture. Et tandis que cette cuisine de renommée mondiale a des tripes comme le parmesan de veau et les lasagnes, elle contient également une fantastique variété d'options nutritives. Ici, Health Fitness Revolution a répertorié des plats italiens sains à manger lors de votre prochain voyage ou même à préparer à la maison.
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Sardines
Cet aliment de base de la cuisine italienne mélangé à beaucoup d'épices est délicieux dans les sauces à base de tomates et sur les pâtes. Une portion de 3 oz de sardines contient plus de 20 grammes de protéines, 60 % d'oméga-3, 50 % de vitamine D, 3 fois votre DV de B12 et de nombreux autres nutriments. Essayez aussi les sardines au bacon! Ils sont super polyvalents, vous pouvez donc les expérimenter sans fin.
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Huile d'olive extra vierge
Vous savez ce qui va bien avec les pâtes faites à la main ? Huile d'olive. Et une bonne vinaigrette pour ces légumes frais du jardin ? Huile d'olive. Une façon d'intensifier la saveur de la pêche du jour. Tu l'as deviné. L'huile d'olive est comme l'ADN de la cuisine italienne. Tout est construit autour de lui. Non seulement une petite quantité offre d'immenses récompenses en termes de goût et de texture, mais elle est incroyablement saine pour vous.
C'est une graisse saine et une source d'oméga-3, ce qui est bon pour votre cœur et votre cerveau. Mais l'huile d'olive pourrait aussi avoir des propriétés anticancéreuses. Une étude publiée dans Molecular &Cellular Oncology a suggéré que le composé oleocantha de l'huile d'olive peut être toxique pour les cellules cancéreuses, rompant leurs lysosomes sans nuire aux cellules non cancéreuses. Peut-être que l'huile d'olive a quelque chose à voir avec le fait que l'Italie est l'un des pays les plus sains au monde.
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Artichauts
Cette curiosité géométrique d'un légume est un aliment de base de la cuisine italienne depuis que les Césars ont régné sur le monde. Les Italiens les mangent en salade, avec des pâtes ou frits. L'USDA classe les artichauts au 7e rang des antioxydants les plus élevés de tous les aliments. Une portion d'artichauts offre la moitié de votre apport quotidien en fibres, ce qui maintient un système digestif sain.
Ils sont également hypocaloriques et contiennent de la silymarine flavonoïde et de la cynarine, un phytonutriment, qui sont tous deux bons pour la fonction hépatique. Donc, si vous allez vous adonner à du pinot grigio, associez-le à un plat d'artichauts ! Votre foie et votre langue vous remercieront.
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Tomates
L'un des ambassadeurs les plus reconnaissables de la cuisine italienne, les tomates sont présentes dans tout, de la sauce marinara classique à la salade caprese. Ils sont également chargés à ras bord de vitamine C et de lycopène, un antioxydant protecteur du cœur qui combat les cancers de la prostate.
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Minestrone
Voici une autre incarnation populaire des tomates. Le minestrone est une soupe de légumes copieuse qui peut être servie en entrée ou en plat principal. Un cuisinier italien traditionnel peut préparer le sien avec de l'oignon, de l'ail, des carottes, des haricots verts, des herbes fraîches, des haricots rouges et des tomates. C'est beaucoup de nutriments dans un bol. Faites le vôtre à la maison pour éviter une teneur élevée en sodium.
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Basile (et amis)
Des herbes italiennes fraîches comme le basilic, le persil, la lavande et l'origan poussent dans toute la péninsule italienne. Ils sont souvent hachés et jetés dans des raviolis et des lasagnes, ou mangés avec de l'huile d'olive et du pain. Ils sont simples, délicieux et très sains.
Les bienfaits des herbes fraîches sur la santé sont aussi variés que leurs saveurs. Le basilic soulage la douleur, l'origan a un puissant antioxydant appelé acide rosmarinique qui aide le système immunitaire, et l'acide carnosique du romarin pourrait être utile dans le traitement de la démence.
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Mozzarella fraîche
Cette collation riche en protéines est l'un des fromages les plus sains au monde. Une once de substance fraîche spongieuse contient 7 grammes de protéines et 70 calories. Il contient également du calcium pour la solidité des os, de la niacine, de la riboflavine, de la biotine et de la vitamine b6. Par conséquent, la mozzarella est idéale pour la santé de la peau, de la vision et des globules rouges.
Les aliments pré-râpés sont remplis de conservateurs, mais la mozzarella fraîche (comme celle qu'ils fabriquent en Sicile, son lieu d'origine), est une collation délicieuse et rafraîchissante. Combinez avec des tomates et du basilic pour une salade caprese !
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Ail
Fléau des vampires et aubaine des Italiens. L'ail est épicé lorsqu'il est consommé cru mais, dans un miracle culinaire, adoucit lorsqu'il est rôti. C'est délicieux de toute façon, et se mange avec à peu près tout ce que vous pouvez imaginer.
L'ail est également l'un des aliments les plus sains sur terre. La consommation quotidienne d'ail est liée à une incidence plus faible de cancer, grâce au sulfure d'allyle qui inhibe la transformation du PhIP cancérigène. Certains de ses nombreux autres avantages incluent un niveau élevé de vitamine B6, fluidifie le sang (pour diminuer les caillots sanguins) et contient de l'iode, un traitement pour les affections hyperthyroïdiennes.
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Calmar
Ces créatures étranges nagent le long des vastes côtes italiennes et se retrouvent dans de nombreux plats italiens délicieux. Ne laissez pas les calamars caoutchouteux trop frits que vous avez dans un bar sportif vous éloigner des calmars. Lorsqu'il est grillé et servi frais dans une sauce au vin blanc, il peut être tendre et délicieux. Il réduit également les niveaux d'homocystéine dans votre corps, réduisant ainsi le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Et comme d'autres formes de fruits de mer, le calmar est une source de vitamine B12, qui vous aide à absorber les aliments pour les convertir en énergie.
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Glace pilée au citron
Vous n'avez pas besoin de beaucoup de sucre dans vos desserts lorsque vous vivez dans un pays aussi riche en fruits frais que l'Italie. C'est pourquoi l'un des déserts les plus populaires du pays est aussi l'un des plus anciens. À l'époque romaine, les Césars envoyaient leurs esclaves dans les montagnes et rapportaient des coffres de neige pour les manger sous forme de glace fraîche lorsqu'une chaleur étouffante s'abattait sur la ville en été.
La glace pilée aromatisée au jus frais d'agrumes comme les oranges sanguines et les citrons ravit les Italiens depuis lors. Faible en sucre (le cas échéant), ces friandises contiennent de la vitamine C qui renforce le système immunitaire. Elles fourniront également un nettoyage de palette indispensable après un repas riche en ail et en câpres.
