Drapé d'une magnifique peau teintée de raisin, ce légume incompris était auparavant réputé pour n'avoir aucun mérite nutritif. La recherche a montré à maintes reprises que cette perception ne pouvait pas être plus éloignée de la vérité. Du baba ghanoush à la ratatouille, il existe différents récipients d'indulgence pour ce légume vibrant ! Mais ces "œufs de jardin" doivent être cuits ou grillés pour cultiver le plus de nutriments possible, et ne doivent pas être consommés crus.
Voici le Top 10 de Health Fitness Revolution et auteur du livre ReSYNC Your Life Samir Becic :
- Cœur sain : Remplies de fibres, de vitamines B1, B3, B6, C, K et de phytonutriments, les aubergines sont des sauveurs cardiovasculaires. L'ingestion régulière de plantes contenant des flavonoïdes est essentielle pour réduire le risque de maladie cardiaque, qui est la principale cause de décès en Amérique.
- Lutter contre le cancer : Les polyphénols de ce légume, comme la delphinidine, protègent les cellules des dommages causés par les radicaux libres, préviennent le développement de tumeurs et arrêtent la propagation des cellules cancéreuses. D'autres composés tels que les anthocyanes et l'acide chlorogénique ont de puissants effets antioxydants et anti-inflammatoires sur le corps. L'acide chlorogénique peut également inspirer des enzymes nettoyantes à l'intérieur des cellules, ce qui favorise la mort des cellules cancéreuses et peut prévenir d'autres maladies virales.
- Réduit le « mauvais » cholestérol La cuisson des aubergines à 400 degrés peut faire ressortir à la fois le côté savoureux et nutritionnel de cet œuf de jardin violet. Il a le pouvoir de réduire la quantité de «mauvais» cholestérol dans votre corps. Cependant, le faire frire à la place n'aura pratiquement aucun avantage, car il absorbera la graisse de l'huile de cuisson.
- Améliore la fonction cérébrale Les phytonutriments contenus dans une aubergine, comme certains se réfèrent à ce légume, sont connus pour augmenter les capacités cognitives et bénéficier à la santé mentale globale. En luttant contre les radicaux libres, ces substances protègent le cerveau contre les maladies et les toxines, et favorisent également la circulation sanguine dans tout le cerveau. Un flux sanguin plus important transporte de plus grandes quantités d'oxygène vers votre caboche, ce qui améliore la mémoire et la pensée analytique.
- Un meilleur sang Avec des niveaux élevés de vitamine K et de bioflavonoïdes, la consommation régulière d'aubergines peut prévenir la formation de caillots sanguins et renforcer les vaisseaux sanguins.
- Digestion dynamique Contenant très peu de matières grasses ou de cholestérol, ce légume fibreux et rassasiant est d'une grande aide pour maintenir un système digestif sain. La fibre permet au corps de traiter facilement les aliments et de favoriser l'absorption des nutriments en produisant des fluides gastriques dans l'estomac.
- Aide à l'anémie Ceux qui souffrent d'une carence en fer peuvent être en mesure de lutter contre certains des symptômes débilitants en incluant des aubergines dans leurs repas. La chair abondante de cette plante violette contient de nombreux minéraux essentiels, dont le fer et le cuivre, qui aident à améliorer la santé des globules rouges dans votre circulation sanguine. Manger des aliments contenant ces composés peut augmenter considérablement l'énergie et la force, et éliminer les sentiments d'épuisement ou d'inquiétude.
- Régule le diabète Avec une teneur élevée en fibres et en glucides peu solubles, les aubergines sont idéales à inclure dans les repas si vous surveillez les niveaux de glycémie et d'insuline.
- Grossesse prospère L'acide folique est impératif si vous êtes enceinte, car il protège les nourrissons des anomalies du tube neural. Le folate est important pour l'alimentation de chacun, mais il doit être particulièrement augmenté si vous portez un bébé pour protéger également le développement de son cerveau.
- Bienfaits osseux Cette plante puissante produit une grande quantité de cuivre et de vitamine K, ainsi que des phénols, qui aident également à prévenir l'ostéoporose, à augmenter la densité minérale osseuse, la force et la santé globale des os. En effet, le cuivre maintient la formation de collagène du tissu conjonctif et des os. Le mythe des plantes de morelle telles que les aubergines, les tomates, les pommes de terre et les poivrons déclenchant l'ostéoporose a été brisé ! L'acide oxalique présent dans ces aliments inhibe l'absorption du calcium, mais seulement s'il est consommé quotidiennement en grande quantité. Ne vous inquiétez pas; vous pouvez contrer cela en les associant à d'autres aliments riches en calcium comme le fromage !
