Depuis que Dewayne Johnson a remporté un procès historique contre le géant agricole Monsanto (aujourd'hui Bayer), les gens se bousculent pour trouver des moyens d'éviter le célèbre désherbant Roundup.
Bien que ce soit un peu plus facile à dire qu'à faire, il peut être utile de savoir quelles cultures sont pulvérisées avec du glyphosate pour décider quels aliments doivent être achetés bio. Et bien que les produits biologiques soient encore peu contaminés, c'est toujours mieux que d'acheter les homologues conventionnels.
Glyphosate et maladie
Le glyphosate, l'ingrédient principal de l'herbicide Roundup de Monsanto, est l'un des désherbants les plus populaires au monde. Ce n'est pas seulement trouvé dans Roundup, cependant. Il est homologué pour être utilisé dans des centaines d'autres produits, y compris des produits ménagers ainsi que des herbicides autres que Roundup.
Le glyphosate a été répertorié par l'Organisation mondiale de la santé comme "probablement cancérogène pour l'homme" en 2015 (1). Lorsque la déclaration a été publiée, Monsanto s'est retourné contre et a discrédité les scientifiques du cancer en s'appuyant sur des partenaires tels que CropLife International, le Conseil international de l'information sur l'alimentation, Sense about Science et d'autres pour protéger la réputation de Roundup (2).
D'autres études ont trouvé des liens entre Roundup et divers problèmes de santé et maladies comme la maladie de Parkinson, l'infertilité et les cancers (3). L'étude évaluée par des pairs, rédigée par Stephanie Seneff du Massachusetts Institute of Technology et Anthony Samsel, consultant scientifique à la retraite, a révélé que les résidus de glyphosate perturbent les fonctions normales de l'organisme et induisent des maladies.
"L'impact négatif sur le corps est insidieux et se manifeste lentement au fil du temps, car l'inflammation endommage les systèmes cellulaires dans tout le corps", indique l'étude (4). Seneff a en outre déclaré qu'ils "ont trouvé quelque chose de très important qui doit être pris au sérieux et étudié plus en détail".
Bien que le glyphosate ne vous tue pas sur le coup, ce sont les effets cumulatifs qui comptent. Ce n'est que lorsque le glyphosate commence à s'accumuler dans le corps au fil des mois et des années, que les symptômes commencent à apparaître.
Au fil du temps, le glyphosate endommage lentement notre flore intestinale délicate, entraînant des maladies chroniques enracinées dans un dysfonctionnement intestinal. Lorsque la délicate muqueuse de notre intestin est endommagée, il est plus difficile d'absorber les vitamines et les minéraux de notre alimentation (5).
Une autre étude publiée dans JAMA suivi des personnes de plus de 50 ans dans le sud de la Californie de 1993-1996 à 2014-2016. Des échantillons d'urine ont été prélevés au cours de la période pour mesurer les niveaux de glyphosate et de son métabolite, l'acide aminométhylphosphonique (AMPA). Ils ont constaté que le pourcentage de personnes testées positives pour le glyphosate avait augmenté de plus de 500 % au cours de cette période. L'utilisation de glyphosate a également augmenté de 1208 % au cours de cette période, ce qui rend très peu probable qu'il s'agisse d'une simple coïncidence (6).
Les cultures OGM ne sont pas les seules cultures pulvérisées au glyphosate
Alors que beaucoup de gens supposent que le Roundup n'est pulvérisé que sur des cultures prêtes pour le Roundup (des cultures conçues pour résister au glyphosate), ce n'est pas particulièrement vrai. En fait, de nombreux agriculteurs utilisent le glyphosate sur des cultures comme le blé, l'avoine, les haricots comestibles et d'autres cultures juste avant la récolte.
Mais attendez, le Roundup et d'autres produits contenant du glyphosate ne sont-ils pas réservés aux cultures OGM ? Pas nécessairement. Le Roundup est pulvérisé sur les cultures OGM comme le maïs et le soja, car ils sont génétiquement modifiés pour résister à la dureté du produit chimique. Donc, le glyphosate ne tuerait-il pas techniquement une culture non OGM, car il n'est pas conçu pour résister au produit chimique ? Vous pariez.
Pulvériser du glyphosate à la fin de la saison pour tuer une culture et/ou la verdure qui l'entoure permet une récolte plus précoce (dans le cas du blé) et augmente les bénéfices.
Selon glyphosate.eu, "le traitement pré-récolte des cultures avec du glyphosate aide les agriculteurs à récolter leurs cultures plus efficacement et à moindre coût (7)."
Un petit choc, hein ? Ainsi, bien que vous puissiez penser que le glyphosate n'est utilisé que pour les cultures OGM et pour tuer les mauvaises herbes, il est en fait largement utilisé dans l'ensemble de l'approvisionnement alimentaire nord-américain.
La pire partie? Pulvériser du glyphosate juste avant la récolte signifie que la nourriture absorbe directement les résidus de glyphosate. Cela signifie que vous ne pouvez pas le laver et qu'il est plutôt ingéré par le consommateur sous forme d'aliment entier ou d'ingrédient ajouté à un produit alimentaire transformé.
Quelles cultures sont pulvérisées avec du glyphosate ?
Selon l'Institut Cornucopia, "Omniprésent dans la production alimentaire, le glyphosate est utilisé non seulement avec les cultures en rangs comme le maïs, le soja et le blé, mais aussi avec une gamme de fruits, de noix et de légumes. Même les producteurs d'épinards utilisent du glyphosate (8). »
Malheureusement, plus de 70 cultures sont aspergées de glyphosate, que ce soit pour défricher la terre avant de pousser, ou pour dessécher avant la récolte. Cela inclut les aliments populaires comme les amandes, les oranges, les raisins, les pommes, les pastèques, les figues, etc.
La liste complète des cultures est présentée ci-dessous, tirée d'une note de service de l'EPA d'octobre 2015. Encore plus choquant, c'est que lorsque vous comparez cette liste aux données précédentes de 2011, elle montre que l'utilisation du glyphosate pour les cultures vivrières populaires a continué de croître. à un rythme alarmant.
Les cultures biologiques sont également contaminées
Si plus de 70 cultures populaires sont aspergées de glyphosate, comment diable l'éviter ? La première hypothèse serait de manger bio, et bien que cela contribue grandement à réduire les résidus de glyphosate étant consommé, cela ne signifie pas que vos produits sont totalement exempts de glyphosate.
Le glyphosate est partout . C'est dans notre air. C'est dans notre eau. Il se trouve dans le sol à des kilomètres de l'endroit où il a été pulvérisé à l'origine.
Alors que la plupart des gens ont tendance à penser que les pesticides et les herbicides ne restent qu'à un seul endroit et peuvent être lavés des produits, c'est loin d'être vrai. Ces particules chimiques dérivent dans l'air et peuvent se déposer à des kilomètres de distance. Ils se déposent dans le sol et se transforment en eaux souterraines et en ruissellement, qui se retrouvent dans des aliments que nous aimons appeler biologiques.
C'est un peu déconcertant de savoir cela, mais cela ne signifie pas que vous devez mourir de faim. Le point que j'essaie de faire valoir est que le glyphosate ne disparaîtra pas de sitôt. Il est présent dans la plupart de nos corps, et en mangeant bio réduit considérablement notre exposition , cela ne signifie pas que nous serons un jour 100 % sans glyphosate.
Cela ne signifie pas que les produits biologiques sont mauvais. C'est tellement mieux que les produits conventionnels. Les niveaux de glyphosate trouvés dans les cultures biologiques sont minimes - donc si l'une de vos cultures préférées énumérées ci-dessus est pulvérisée avec des niveaux élevés de glyphosate, optez pour la version biologique. Vous réduirez votre exposition et
Que faire à propos du glyphosate dans le corps
Si vous êtes préoccupé par les résidus de glyphosate dans le corps, vous n'avez pas à vous soucier du moment où ces produits chimiques déclencheront la formation de certaines maladies dans le corps. Il existe de nombreuses méthodes pour aider le corps à détoxifier le glyphosate.
Des études ont montré qu'en consommant les suppléments suivants, vous pouvez réduire considérablement vos niveaux de glyphosate dans l'urine (9, 10, 11) :
– Acides fulviques et humiques
– Charbon activé
– Argile bentonite
– Jus de choucroute
– Racine et feuille de pissenlit
– Bourdaine
– Radis
– Chardon Marie
– Racine de bardane
– Épine-vinette
– Grande chélidoine
Les extraits de plantes listés ci-dessus (comme le pissenlit, l'aulne nerprun, le radis, etc.), aident à restaurer l'activité enzymatique du cytochrome P450 (CYP) souvent perturbée par le glyphosate, ainsi qu'à protéger nos cellules hépatiques de l'intoxication au glyphosate. Les enzymes CYP sont utilisées par le corps pour aider à détoxifier les composés chimiques dans le corps. S'ils sont détruits par la présence de glyphosate dans le corps, la capacité de notre corps à détoxifier efficacement certains composés chimiques est fortement réduite. Cela signifie une charge de toxines plus élevée, et donc plus de maladies dans le corps.
Vous pouvez également faire d'autres choses pour aider à détoxifier le corps des produits chimiques nocifs comme le glyphosate. Voici quelques suggestions :
– Utilisez un sauna infrarouge pour évacuer les toxines
– Mangez des aliments entiers, crus et biologiques riches en nutriments
– Consommez des aliments riches en probiotiques comme la choucroute et le kombucha pour nourrir notre muqueuse intestinale des dommages causés par le glyphosate
– Évitez les produits animaux comme la viande et/ou les produits laitiers qui ont été nourris avec des cultures fortement pulvérisées avec du glyphosate (comme le maïs)
– Évitez d'utiliser des pesticides et des herbicides dans votre pelouse et/ou jardin
