La viande rouge, qui comprend des aliments de base domestiqués comme l'agneau et le bœuf, ainsi que de la viande chassée comme le sanglier et le cerf, est populaire dans les plats d'Istanbul à Tokyo et partout entre les deux. Il est plein de protéines et de graisses animales, mais il comporte également des risques pour la santé, certaines études indiquant même qu'il pourrait provoquer le cancer. Rien ne peut remplacer l'acide lipoïde et les acides aminés de la viande rouge dans un régime, mais il existe de nombreuses alternatives que vous pouvez ajouter à votre alimentation pour vous aider à réduire votre consommation de viande rouge. Lisez notre liste des 10 principales raisons pour lesquelles vous devriez résister à votre prochaine envie de fajitas au steak.
Durée de vie accrue :
En 2012, l'École de santé publique de Harvard a étudié plus de 120 000 mangeurs de viande. Leurs conclusions étaient que ceux qui mangeaient deux portions de viande rouge par jour avaient 30 % de chances supplémentaires de mourir par rapport aux personnes qui ne mangeaient pas de viande rouge. Les participants à l'étude qui mangeaient le plus de viande rouge avaient tendance à mourir plus jeunes et à mourir davantage de maladies cardiovasculaires et de cancers.
Réduire les problèmes cardiaques chroniques :
Dans une étude de 2010 publiée dans le Journal Circulation, 84 infirmières ont été testées pendant plus de 20 ans :celles qui consommaient 3 portions de viande par jour avaient un risque 29 % plus élevé de maladie cardiaque chronique. La viande rouge est riche en un acide aminé appelé carnitine. Lorsque la carnitine est digérée par les microbes de l'intestin, elle produit une toxine appelée TMAO. Dans le New England Journal of Medicine, 4 000 patients en bonne santé qui présentaient les niveaux les plus élevés de TMAO présentaient une augmentation de 50 % du risque cardiovasculaire et cardiaque chronique.
Réduire les risques d'AVC :
En 2012, un journal appelé « Stroke » a étudié plus de 125 000 sur une période de 22 ans. Chaque fois qu'ils augmentaient de 2 onces de viande transformée consommées quotidiennement, le risque d'accident vasculaire cérébral augmentait de 30 %, car il était causé par des blocages dans les vaisseaux sanguins. La viande rouge est bonne à manger tant qu'elle est maigre et que la consommation est limitée.
Réduire le risque de diabète de type 2 :
Étude de 2011 dans American Journal of Clinical Nutrition. Pour chaque 2 onces de viande rouge transformée, il y avait une augmentation de 32% du diabète de type 2. La quantité de graisses saturées que l'on trouve également dans de nombreux types de viande est la cause la plus probable de l'association de la viande rouge et du risque de diabète.
Réduire la plaque dans les artères :
La viande rouge est riche en graisses saturées et en mauvais cholestérol qui peuvent favoriser l'accumulation de plaque dans les artères.
Réduire les risques d'obésité :
Des preuves scientifiques établissent un lien entre l'excès de viande rouge et l'obésité. Les viandes sont riches en matières grasses, ce qui est associé à un risque d'obésité plus élevé.
Préserve la nature :
La culture de cultures destinées à l'alimentation animale se caractérise par une utilisation très inefficace de l'eau et des dommages aux réserves d'eau douce.
Réduit les émissions de gaz à effet de serre :
L'agriculture animale génère une grande quantité de gaz à effet de serre qui contribuent au changement climatique et à l'augmentation significative des inondations, des sécheresses et d'autres événements météorologiques inattendus. Le processus de production et la distribution de produits d'origine animale aux États-Unis représentent environ 9 % des émissions totales de gaz à effet de serre.
Réduire le risque de maladie d'Alzheimer :
Manger trop de viande rouge peut augmenter le risque de développer la maladie d'Alzheimer. Des chercheurs de l'Institut Semel des neurosciences et du comportement humain de l'UCLA affirment que le fer peut augmenter la réaction néfaste des radicaux libres. Au fil du temps, le fer contribue au risque de développer la maladie d'Alzheimer et d'autres maladies liées à l'âge.
Réduire le risque de cancer :
De nombreuses preuves montrent que le cancer est commun aux personnes qui mangent plus de viande rouge. La consommation de viande est associée à un risque élevé de cancers de l'œsophage et du foie.
