"Votre dose de caféine vous fait-elle grossir ?" est la question convaincante posée par le site Web Mail Online, qui poursuit en signalant qu'une étude "montre que cinq tasses de café par jour pourraient causer l'obésité". Mais l'étude en question impliquait des souris, pas les gens, et un produit chimique trouvé dans le café, pas le café lui-même.
La recherche a exploré les effets d'une substance appelée acide chlorogénique (CGA), un composant du café. Les rongeurs ont reçu du CGA pour voir comment cela affectait leur adiposité et la régulation du glucose, ce qui est lié au risque de développer un diabète de type 2.
Les souris recevant un régime riche en graisses complété par du CGA semblaient montrer des signes de moins bonne régulation du glucose que celles recevant uniquement le régime riche en graisses, ce qui suggère que la consommation de niveaux élevés de CGA peut ne pas être bonne pour vous.
Malgré cette découverte, le titre "Cinq tasses de café par jour peuvent causer l'obésité" était loin d'être exact. L'étude a seulement démontré qu'un régime riche en graisses rendait les souris plus grosses, mais n'a pas prouvé que le CGA - et par association le café - vous rend plus gros, comme le titre l'indique. Après tout, le café est généralement accompagné de sucre et de crème, qui peuvent tous deux contribuer à la prise de poids et au diabète. Boire cinq tasses de café accompagnées de beaucoup de sucre et de crème tous les jours pourrait facilement causer l'obésité, cependant, il n'y a aucune preuve claire que la consommation de café seule cause l'obésité.
Cette étude à elle seule ne soutient pas l'idée que le café provoque l'obésité. Pourtant, boire au moins cinq tasses de café contenant de la caféine par jour peut entraîner des symptômes tels que l'irritabilité et l'insomnie.
Le café et le risque d'obésité
N'oubliez pas que ce ne sont pas seulement les micronutriments contenus dans le café qui peuvent affecter votre risque d'obésité. La quantité de café que vous buvez et ce que vous y mettez peut voir les calories, le sucre et les graisses s'additionner.
Le lait entier, la crème fouettée, les guimauves et les sirops aromatisés peuvent tous rendre votre boisson plus savoureuse, mais entraveront toute ambition de comptage de calories.
Un latte de 20 oz avec du lait entier d'une chaîne de cafés bien connue pèse 290 calories (plus de 10 % de votre maximum quotidien recommandé) et 9 g de graisses saturées (près de la moitié du maximum quotidien recommandé pour une femme).
D'où vient l'histoire ?
L'étude a été menée par des chercheurs d'universités australiennes et malaisiennes et a été financée par l'Australian Research Council.
Il a été publié dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Les rapports de l'étude du Mail Online et du Daily Telegraph semblent assez éloignés de la réalité. Le titre du Telegraph, "Les buveurs réguliers de café" présentent un risque accru de prise de poids ", est une extrapolation majeure des résultats réels de l'étude.
En guise d'atténuation, il semble que leurs reportages aient été influencés par une discussion trop enthousiaste sur les implications potentielles de la recherche par les chercheurs eux-mêmes.
De quel type de recherche s'agissait-il ?
Il s'agissait d'une étude animale en laboratoire utilisant des souris mâles. Les chercheurs suggèrent que la prévalence croissante de ce que la profession médicale appelle le "syndrome métabolique" exige de nouveaux traitements et stratégies de prévention.
Le syndrome métabolique est le terme médical désignant une combinaison de diabète, d'hypertension et d'obésité. Cela vous expose à un risque accru de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et d'autres affections affectant les vaisseaux sanguins (maladies cardiovasculaires)
Les chercheurs soulignent que les études observationnelles humaines ont toujours établi un lien entre une consommation de café plus élevée et un risque plus faible de diabète de type 2. On pense que certains polyphénols alimentaires (molécules chimiques organiques présentes dans les aliments et les boissons) peuvent avoir des effets bénéfiques sur plusieurs caractéristiques du syndrome métabolique, comme la réduction de la pression artérielle.
L'acide chlorogénique (CGA) est l'un des polyphénols les plus couramment consommés dans notre alimentation et est un composant majeur du café. Le CGA se trouve également dans les fruits tels que les prunes, les pommes et les baies. Les chercheurs voulaient mieux comprendre comment l'alimentation et l'apport en CGA pouvaient interagir pour réduire le risque de certains composants du syndrome métabolique, à savoir l'obésité, l'intolérance au glucose et la résistance à l'insuline.
L'insuline est l'hormone qui contrôle la glycémie. Il est produit lorsque la glycémie est élevée, ce qui amène les cellules du corps à absorber le glucose et à l'utiliser comme énergie. Lorsqu'une personne est décrite comme ayant une "intolérance au glucose" et une "résistance à l'insuline", cela signifie que les cellules de son corps sont moins sensibles à l'action de l'insuline, de sorte qu'elle ne peut pas réguler également sa glycémie. Cela signifie qu'ils risquent de développer un diabète de type 2, ou qu'ils en souffrent peut-être déjà.
Les études animales sont un endroit utile pour commencer à développer une meilleure compréhension des fondements biologiques des maladies. Cependant, les souris et les hommes ne sont pas identiques, nous ne pouvons donc pas supposer que des résultats positifs chez les souris conduiront à des résultats positifs chez les humains - cela doit être testé directement dans des études impliquant des humains.
En quoi consistait la recherche ?
Les chercheurs ont conçu une étude qui consistait à donner à des souris mâles un régime alimentaire contrôlé sur une période de 12 semaines. Les souris ont reçu :
- une alimentation normale
- un régime riche en graisses, ou
- un régime riche en graisses et CGA
Les chercheurs disent qu'ils ont utilisé le CGA à une dose qui serait réalistement atteignable par l'alimentation (1 g par kg de nourriture), plutôt qu'une quantité expérimentale exceptionnellement élevée. Dans leur article, ils décrivent comment les gens peuvent obtenir jusqu'à 1 g de CGA à partir de la consommation quotidienne de café, mais ne précisent pas le nombre de tasses ni la force du café.
Les chercheurs ont testé les effets des trois régimes sur les mesures suivantes du syndrome métabolique :
- Obésité induite par un régime alimentaire riche en graisses :niveau de graisse des souris grâce à leur régime alimentaire riche en graisses
- intolérance au glucose :terme générique désignant des taux de glycémie supérieurs à la normale
- résistance à l'insuline :lorsque l'organisme ne répond pas aux actions normales de l'hormone insuline, qui est essentielle pour maintenir la glycémie dans une plage normale
- oxydation des acides gras :le processus par lequel les graisses sont décomposées pour produire de l'énergie dans une cellule
- signalisation de l'insuline – essentielle pour maintenir la glycémie dans une plage normale
Leur analyse était appropriée et a examiné si les mesures ci-dessus du syndrome métabolique étaient influencées par les trois régimes différents.
Quels ont été les résultats de base ?
L'étude a révélé que toutes les souris ont pris du poids au cours des 12 semaines, celles qui suivaient un régime normal en prenant le moins. Par rapport aux souris suivant un régime normal, les deux groupes suivant un régime riche en graisses ont pris beaucoup plus de poids, avec et sans CGA.
Cependant, les souris recevant le régime riche en graisses plus CGA n'étaient pas plus minces que les souris nourries uniquement avec un régime riche en graisses. C'est intéressant, car vous pouvez acheter des extraits de CGA comme aide minceur, ce qui suggère qu'il pourrait être potentiellement moins efficace qu'annoncé.
Les souris recevant un régime riche en graisses plus CGA avaient une résistance à l'insuline accrue (un mauvais signe) par rapport aux souris nourries uniquement avec un régime riche en graisses, ce qui suggère théoriquement un risque plus élevé de diabète de type 2. De même, les foies de souris nourries avec un régime riche en graisses complété par du CGA semblaient avoir un processus d'oxydation des acides gras plus faible que ceux recevant uniquement le régime riche en graisses.
Comment les chercheurs ont-ils interprété les résultats ?
Reconnaissant que leur recherche était différente de ce qui avait été trouvé dans certaines études précédentes, les chercheurs ont conclu que "Nos résultats ne soutiennent pas l'hypothèse selon laquelle la CGA peut empêcher le développement des caractéristiques du syndrome métabolique."
Conclusion
Cette recherche sur les rongeurs suggère que les souris ayant reçu un régime riche en graisses complété par de l'acide polyphénol chlorogénique (CGA) ont eu de moins bons résultats que celles ayant reçu un régime riche en graisses. Mais ce n'était qu'en termes de mesures de la régulation du glucose qui sont liées au risque de développer un diabète de type 2.
Les chercheurs soulignent que d'autres études ont montré que l'administration de CGA à des souris améliorait les mesures de leur régulation du glucose. Lorsqu'il existe des résultats contradictoires de différentes études comme celle-ci, cela peut indiquer que les processus biologiques impliqués ne sont pas entièrement compris. Pour cette raison, ces résultats ne sont probablement pas fiables en eux-mêmes. Un meilleur consensus sur ce qui se passe peut venir de recherches plus approfondies dans le domaine.
Il y a d'autres limites à cette recherche à prendre en compte lors de la réflexion sur l'impact de cette étude :
- L'équation de la quantité de CGA administrée aux souris pour cinq tasses de café chez l'homme était relativement grossière et peut ne pas être exacte. Cependant, les chercheurs se sont efforcés de donner aux souris une dose de CGA qui, selon eux, pourrait être à peu près équivalente à la quantité qu'une personne pourrait obtenir en buvant du café, bien qu'il ne soit pas clair de quel type ou de quelle force il s'agirait.
- Les chercheurs suggèrent que les résultats pourraient avoir été influencés par les bactéries présentes dans les intestins des souris. Ils suggèrent que les bactéries intestinales peuvent dégrader le CGA, ce qui modifierait son effet biologique dans le corps. La combinaison précise de bactéries intestinales varie d'une souris à l'autre et d'une personne à l'autre. Cela peut expliquer certains des résultats différents observés dans ce domaine de recherche et devrait être mesuré dans d'autres études.
Cette étude représente une recherche préliminaire chez la souris et est loin d'être directement applicable à l'homme, comme l'implique une partie de la couverture médiatique. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si les polyphénols du café sont capables de protéger contre le syndrome métabolique et le diabète de type 2 chez l'homme ou, alternativement, s'ils rendent les gens plus vulnérables à ces conditions.
Les moyens établis de protection contre les effets nocifs du syndrome métabolique comprennent :
- perdre du poids
- être actif
- manger sainement pour contrôler la tension artérielle, le cholestérol et la glycémie
- arrêter de fumer
- réduire sa consommation d'alcool
Analyse de Bazian. Edité par Choix NHS .
