Le maïs n'a pas le même prestige que certaines plantes plus flashy en matière de santé et de valeur nutritionnelle. Mais cette délicieuse nourriture estivale est un aliment de base depuis des milliers d'années et jouit toujours d'une immense popularité dans le monde entier. Plusieurs mythes sur les (manque de) bienfaits du maïs pour la santé se sont estompés ces dernières années, et des preuves solides soutenant la valeur nutritionnelle du maïs ont été révélées. HFR a analysé les recherches les plus récentes sur le maïs et a compilé les 10 principaux bienfaits du maïs pour la santé :
- Riche en antioxydants : Des recherches récentes suggèrent que le maïs est riche en antioxydants, grâce à la vaste combinaison de phytonutriments présents dans ses grains. Dans le maïs jaune, les caroténoïdes tels que la lutéine et la zéaxanthine sont responsables des propriétés de soutien cardiaque. Un mythe persistant prétend que ces propriétés antioxydantes sont perdues lorsque le maïs est chauffé. Mais ce n'est que cela, un mythe. Des études récentes suggèrent que les antioxydants pourraient même augmenter dans le maïs lorsqu'il est chauffé.
- Favorise la santé digestive : Le maïs contient des fibres qui peuvent être métabolisées par les bactéries intestinales en acides gras à chaîne courte (SCFA). Les SCFA favorisent le développement de bactéries saines dans le gros intestin.
- Réduire le cancer du côlon : Les AGCC libérés lors de la digestion du maïs donnent également de l'énergie à nos cellules intestinales. Cette énergie réduit le risque de cancer du côlon.
- Équilibres Humeur : Le maïs contient de la vitamine B6, qui aide votre cerveau à produire de la sérotonine et de la noradrénaline, deux substances chimiques qui affectent votre humeur. Il contribue également à la production de mélatonine, dont votre corps a besoin pour réguler son horloge interne afin que vous puissiez dormir la nuit et vous sentir éveillé le matin.
- Baisse de la tension artérielle : Certains des nombreux phytonutriments présents dans le maïs inhibent l'enzyme de conversion de l'angiotensine L (ECA), ce qui réduit le risque d'hypertension artérielle.
- Riche en protéines : Le maïs a une teneur élevée en protéines pour une plante, ce qui en fait un excellent moyen d'atteindre vos besoins en protéines pour la journée si vous êtes végétarien. Chaque tasse de maïs contient environ 5 à 6 grammes de protéines, dont vous avez besoin pour développer vos muscles et avoir de l'énergie tout au long de la journée.
- Régule la glycémie : Les divers nutriments contenus dans le maïs se combinent de manière bénéfique pour la glycémie. Les protéines et les fibres uniformisent la digestion, ce qui évite les pics et les chutes soudaines de votre glycémie. Les vitamines B1, B5 et l'acide folique sont également connus pour réguler la glycémie. Une étude a révélé que 1 à 2 tasses de maïs aident à contrôler la glycémie dans les cas de diabète de type 1 et de type 2.
- Améliore l'alimentation globale : Le maïs est l'ingrédient de base de nombreux régimes alimentaires d'Amérique centrale et du Sud. De nombreux chercheurs affirment qu'il existe une justification nutritionnelle à cela. Il a été prouvé que les farines de maïs et de haricots augmentent l'état et l'absorption globale des nutriments, en particulier pour les minéraux comme le zinc, le calcium et le fer.
- Risque réduit d'hémorroïdes : La fibre de maïs atténue les problèmes digestifs, y compris les hémorroïdes. Cela réduit également les risques d'IBS.
- Prévient l'anémie : L'anémie survient lorsque vos globules rouges ne se régénèrent pas à leur rythme normal. Si vous souffrez d'une carence en fer, votre corps ne peut pas produire suffisamment d'hémoglobine, qui est la protéine responsable du transport de l'oxygène vers les tissus corporels. Le maïs est plein de fer, donc l'inclure dans votre alimentation est un excellent moyen de prévenir l'anémie.
