En raison de leur régime alimentaire et de leur mode de vie japonais relativement plus sains, les femmes et les hommes japonais vivent plus longtemps et en meilleure santé que tout le monde sur Terre. Ils s'attendent à vivre respectivement 86 et 79 ans (contre 80 et 75 ans pour les Américains), et selon l'Organisation mondiale de la santé, ils peuvent anticiper une moyenne de 75 ans vécus en bonne santé et sans incapacité. En plus de cela, les Japonais bénéficient du taux d'obésité le plus bas du monde développé, à seulement 3 % (aux États-Unis, il est de 33 %).
Leurs façons de préparer les aliments sont extrêmement saines :crues, bouillies, cuites à la vapeur et au wok. Assurez-vous simplement de ne pas noyer les aliments dans de la sauce soja remplie de sodium et rappelez-vous que la taille des portions est importante.
Voici le Top 10 de Health Fitness Revolution et auteur du livre ReSYNC Your Life Samir Becic :
- Soupe miso : Le miso est fabriqué à partir de graines de soja fermentées, ce qui signifie que chaque bol apporte une portion saine d'isoflavones. Ces puissants composés aux propriétés anticancéreuses vous protègent du cancer), et plusieurs études montrent qu'ils empêchent votre corps de surproduire des cellules graisseuses.
- Édamame : Ce sont des graines de soja fraîches, et elles constituent un excellent début de repas. Les travailler sans gousses vous empêche de manger trop rapidement, et chaque grain fournit un mélange nourrissant de protéines, de fibres et d'acides gras oméga-3. Si vous commencez votre repas avec un légume, vous vous sentirez plus rassasié au moment du plat principal et vous éviterez de trop manger.
- Nouilles soba dans les soupes : Les nouilles soba sont des nouilles japonaises indigènes à base de farine de sarrasin. Sur le plan nutritionnel, le sarrasin fournit des vitamines B1 et B2, plusieurs minéraux et près de deux fois la quantité de protéines que l'on trouve dans le riz. La rutine bioflavonoïde présente dans le sarrasin renforce les capillaires et aide ainsi les personnes souffrant d'artériosclérose et d'hypertension artérielle.
- Nigiri : Sont des tranches de poisson cru fixées à des blocs de riz de la taille d'un glaçon avec des morceaux d'algues. La plupart des gens trouvent que le poisson cru est plus facile à manipuler lorsqu'il est mélangé avec du riz, et certains restaurants de sushis peuvent même le faire sur du riz brun.
- Sashimis : Fruits de mer dans leur forme la plus pure, ce plat ne se compose que de fines tranches de saumon cru, de thon, de calmar ou de tout ce qui est frais. Quel que soit le poisson que vous choisissez, vous êtes assuré d'obtenir une charge massive de protéines et de nutriments avec très peu de matières grasses.
- Champignons shiitake : Riche en protéines et faible en calories, c'est certainement un aliment sain à ne pas manquer. Utilisés en médecine asiatique depuis des siècles, des études ont montré que les champignons shiitake protègent à nouveau des maladies cardiovasculaires et de l'hypercholestérolémie.
- Algues : Cet aliment est une centrale nutritionnelle lorsqu'il s'agit de consommer la bonne quantité de minéraux. Les algues contiennent plusieurs éléments dont notre corps a besoin, notamment du zinc, du sélénium, de l'iode et de la vitamine B12. Les algues contribuent également à réduire la tension artérielle et le cholestérol.
- Wasabi : Cet aliment au goût unique contient les mêmes produits chimiques anticancéreux que l'on trouve dans le brocoli et le chou. On pense également que le wasabi réduit le risque de crise cardiaque.
- Tofu : Cet aliment est extrêmement polyvalent et stable dans la cuisine asiatique. Tout comme le champignon shiitake, le tofu est riche en protéines et pauvre en calories. Il peut être servi avec presque n'importe quoi et constitue un moyen très efficace d'obtenir vos protéines. (Avertissement :la communauté scientifique est divisée sur la question de savoir si les produits à base de soja sont bons ou mauvais pour la santé, la moitié des études faisant l'éloge des produits à base de soja et l'autre moitié étant en désaccord. Nous vous laisserons décider par vous-même ce que vous en pensez.)
- Thé vert : Puissant antioxydant, le thé vert aide votre corps à se détendre et à perdre du poids. Ce délicieux favori japonais contribue également au maintien d'un taux de cholestérol normal. Pour tous les bienfaits pour la santé associés au thé vert, lisez notre article ici.
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