Régime 100 % viande :origines, bienfaits, recherche

Le régime entièrement carné est un nom alternatif pour le régime carnivore. Les variations sur l'alimentation des carnivores incluent le régime Lion, qui est vraiment tout en viande, avec juste de l'eau et du sel. Ensuite, il y a le régime carnivore standard qui permet tous les aliments d'origine animale comme les œufs et les produits laitiers. Alors que la consommation de carnivores du nez à la queue nécessite l'ajout d'abats riches en nutriments.

Chacune de ces approches d'un régime entièrement carné peut être considérée comme une version d'un régime cétogène faible en glucides et riche en graisses. Mais contrairement au céto standard, les régimes alimentaires des carnivores excluent explicitement tous les aliments non animaux comme les céréales, les fruits, les légumes, les sucres ajoutés, ainsi que les graisses des huiles végétales et des graines.

Étant donné que tous les régimes à base de viande sont des régimes céto, ils nécessitent de manger plus de graisses animales qu'autre chose, il est donc plus exact de dire un «régime entièrement à base de viande grasse» ou un régime «lipivore».

Explorons les origines, les avantages et les recherches émergentes autour de cette approche radicale mais primordiale pour récupérer votre santé métabolique.

Comment le régime entièrement à base de viande est devenu populaire

Le régime entièrement à base de viande a fait irruption dans la culture populaire grâce à des partisans de premier plan comme le podcasteur le plus populaire au monde, Joe Rogan, et le psychologue Jordan Peterson et sa fille Mikhaila Peterson, elle-même une podcasteuse populaire sur la santé et le bien-être.

Mikhaila a développé son régime entièrement à base de viande comme remède d'élimination pour de nombreux problèmes psychologiques et physiologiques, notamment la polyarthrite rhumatoïde, le bipolaire de type 11, l'hypersomnie, la maladie de Lyme, le psoriasis et l'eczéma. Elle a été diagnostiquée avec tous ces maux à l'âge de 22 ans. Elle attribue au régime entièrement à base de viande l'envoi de tous ses symptômes en rémission.

Après avoir vu comment le régime entièrement à base de viande profitait à sa fille, Jordan Peterson a tenté sa chance. En tant qu'invité du podcast Joe Rogan, Peterson a rapporté:«J'ai perdu 50 livres. Mon appétit a probablement chuté de 70 %. Je n'ai pas de problèmes de dérégulation de la glycémie. J'ai besoin de beaucoup moins de sommeil. Il a également partagé que son anxiété et sa dépression avaient disparu, qu'il avait plus d'acuité mentale et a déclaré :« ma maladie des gencives est partie. Genre, qu'est-ce que c'est ?"

Les avantages pour la santé du régime entièrement à base de viande ont été explorés, confirmés et promus par des médecins influents, notamment Robert Kiltz, Shawn Baker et Paul Saladino.

Fondements évolutifs d'un régime entièrement à base de viande

Tous ceux qui suivent un régime à base de viande soutiennent cette rupture radicale avec les directives diététiques traditionnelles en citant des recherches montrant que cette façon de manger s'accorde avec l'évolution de l'alimentation humaine.

Des chercheurs comme Miki Ben-Dor et Amber O'Hearn démontrent de manière convaincante que nos ancêtres des hommes des cavernes ont mangé un régime carnivore d'énormes animaux extrêmement gras pendant près de 2 millions d'années d'évolution. ]

Dans le contexte de l'évolution de l'alimentation humaine, c'est notre capacité à récupérer les viandes osseuses grasses des victimes d'autres prédateurs au sommet qui a fourni le carburant de notre développement cérébral rapide.

Source :Amber O'Hearn

Notre énorme cerveau humain alimenté par de la viande grasse est ce qui nous sépare de nos ancêtres primates.

Le développement de cette capacité à exploiter les graisses animales comme principale source de carburant a amené notre corps à subir des transformations majeures en ce qui concerne notre tube digestif, la capacité de stocker les graisses sur notre corps et de métaboliser facilement les graisses en énergie.

Notre corps moderne révèle notre prédisposition génétique pour un régime entièrement composé de viande grasse, notamment :

• Notre propension unique à stocker les graisses (sous forme d'énergie) sur notre corps
• Contrairement à d'autres prédateurs, les humains peuvent facilement entrer en cétose (mobilisation des réserves de graisse dans de puissantes molécules d'énergie) pendant des états banals et caloriques, pas seulement des états de famine comme c'est le cas pour d'autres mammifères
• Nos plus proches parents primates ont plus de la moitié du tube digestif consacré au côlon et au caecum où la matière végétale est fermentée en acides gras. Les humains ont un côlon beaucoup plus petit et un caecum très petit. Cela signifie que nous n'avons pas la capacité de fermenter les fibres en acides gras de manière significative
• L'acidité de notre estomac est supérieure à celle de la plupart des autres carnivores et égale à l'acidité des charognards.3 Cette adaptation a permis aux humains de récupérer et de manger de gros animaux pendant des jours et des semaines, même si les agents pathogènes s'accumulaient dans la viande.

Exemples de régimes traditionnels à base de viande

Il était relativement facile pour nos ancêtres préhistoriques de consommer uniquement de la viande avant que nos pratiques de chasse ne provoquent l'extinction de la plupart des mégafaunes (comme les éléphants deux fois plus gros qu'aujourd'hui et les chinchillas d'une tonne).

Mais nous n'avons pas besoin de remonter jusqu'à la préhistoire pour trouver des exemples de peuples traditionnels prospères grâce à une alimentation composée exclusivement de produits d'origine animale.

Les Inuits de l'Arctique canadien se nourrissaient de phoques, de morses, de baleines et de poissons3. Tandis que les Massaïs de l'Afrique de l'Est se nourrissaient de viande, de lait et de sang de vache. Les deux populations affichent une santé remarquablement bonne.

Avantages d'un régime entièrement à base de viande

Malgré ce que dit l'établissement de nutrition grand public, il existe de nombreux avantages recherchés à manger de la viande, et ils sont amplifiés avec un régime entièrement à base de viande.

Des milliers de personnes au régime carné décrivent un large éventail d'avantages, notamment :

• Moins de fringales et moins de dépendance aux glucides
• Clarté mentale et meilleure humeur
• Meilleurs marqueurs de la santé cardiaque
• Amélioration de la fertilité
• Peau plus claire
• Meilleure digestion
• Réduire l'inflammation et diminuer les symptômes de divers troubles inflammatoires

Jusqu'en 2021, les bienfaits d'un régime 100 % viande étaient principalement anecdotiques ou observés par des médecins extérieurs à l'établissement de recherche.

Nous avons maintenant le premier lot de preuves de l'Université de Harvard par les chercheurs Dr Belinda Lennerz et Dr David Ludwig. Leur étude de 2021 a examiné les effets du régime entièrement à base de viande pour 2 029 personnes sur 6 mois.

Les chercheurs ont conclu:"Contrairement aux attentes courantes, les adultes consommant un régime carnivore ont subi peu d'effets indésirables et ont plutôt signalé des avantages pour la santé et une grande satisfaction." Les avantages positifs pour la santé, notamment :

• 93 % d'amélioration ou de résolution de l'obésité et de l'excès de poids
• amélioration de 93 % de l'hypertension
• Amélioration de 98 % des conditions liées au diabète
• Amélioration de 97 % des symptômes gastro-intestinaux
• Amélioration de 96 % des symptômes psychiatriques

Il convient de noter que les données de cette étude sont autodéclarées. Cela signifie qu'il ne peut pas attribuer de cause, juste une corrélation et qu'il n'est pas fiable à 100 %. Néanmoins, les résultats sont significatifs et poussent à une plus grande reconnaissance institutionnelle qu'un régime entièrement carné peut être sain.

Les avantages d'un régime entièrement carné peuvent être attribués à un groupe de facteurs clés implicites dans un régime entièrement carné, notamment :

• Abondance considérablement accrue en nutriments
• Réduire les glucides
• Éliminer les toxines végétales et les antinutriments
• Éliminer l'excès de fibres

Examinons de plus près chacun de ces facteurs.

Abondance de nutriments dans un régime entièrement à base de viande

Les viandes grasses sont parmi les aliments les plus riches en nutriments sur terre. En fait, un régime entièrement à base de viande fournit de nombreux nutriments essentiels et vitalisants que l'on ne trouve que dans la viande, notamment :

• D3
• B12
• Vitamine A (Rétinol)
• Créatine
• Carnitine
• Carnosine
• Fer héminique
• K2 (mk-4)
• Acide docosahexaénoïque (DHA)
• Acide eicosapentaénoïque (EPA)
• Taurine

Examinons de plus près les rôles puissants de quelques-uns de ces nutriments spécifiques à la viande.

Vitamine K2 (mk-4)

Bien que tous les nutriments énumérés ci-dessus soient importants, la vitamine K2 (mk-4) en particulier mérite d'être soulignée, en grande partie parce que peu de gens en ont même entendu parler.

Le K2 (mk-4) ne se trouve que dans la viande et les produits laitiers, et la plupart des personnes qui suivent un régime alimentaire américain standard en sont extrêmement déficientes.

K2 fonctionne dans le corps un peu comme une hormone, activant d'autres protéines qui empêchent la calcification des artères, des reins, des vaisseaux sanguins et des tissus, tout en favorisant la liaison du calcium aux os et aux dents.

Le dentiste pionnier et chercheur en diététique Weston A. Price a découvert que les régimes alimentaires des cultures traditionnelles sont centrés sur les aliments à base de vitamine K2. Ces cultures montrent des incidences extrêmement faibles d'ostéoporose, de maladies cardiaques, de cancer et de caries dentaires.

Une étude à grande échelle portant sur 16 057 femmes a révélé que les participantes ayant l'apport le plus élevé en K2 avaient beaucoup moins de risque de maladie cardiaque. Pour chaque 10 mcg de K2 qu'une participante consommait par jour, son risque de maladie cardiaque diminuait de 9 %.

Acide Linoléique Conjugué (CLA)

Les viandes élevées au pâturage fournissent des niveaux élevés d'un type de gras appelé acide linoléique conjugué (ALC). Les bienfaits du CLA pour la santé incluent :

• Réduction de la graisse corporelle
• augmentation de la masse musculaire maigre
• Réduit le risque d'athérosclérose
• Soutien immunitaire
• Prévient et traite le diabète
• Favorise la formation osseuse et la densité minérale

Acide stéarique

• L'un des acides gras saturés les plus abondants dans le steak
• Améliore le taux de graisse corporelle
• Supporte la fonction mitochondriale
• Favorise la perte de poids
• Il a été démontré qu'il abaisse légèrement ou a un effet neutre sur le (mauvais) cholestérol LDL
• Aucune preuve d'augmenter votre risque de maladie cardiaque

Vitamine A Rétinol

• Régule plus de 500+ gènes
• Essentiel pour la différenciation des cellules souches.
• Le rétinol de vitamine A "préformé" que l'on trouve dans la viande et le foie de bœuf a une biodisponibilité bien supérieure à celle du bêta-carotène dans les plantes

B12

• Les vitamines B dans le steak sont essentielles pour aider votre corps à convertir les aliments en énergie
• Favorise la formation de globules rouges qui transportent l'oxygène vers le cerveau
• Améliore la cognition et stabilise l'humeur
• Trouvé presque exclusivement dans le steak et d'autres produits d'origine animale
• Jusqu'à 86 % des enfants végétaliens, 90 % des personnes âgées végétaliennes et 62 % des femmes végétaliennes enceintes souffrent d'une carence en B12
• Une carence en B12 peut entraîner la démence et est associée à la maladie d'Alzheimer
• Un antidépresseur puissant

Fer héminique

• Se trouve uniquement dans la viande
• Significativement plus biodisponible que le fer non hémique des aliments végétaux
• Clé de la formation des globules rouges
• Favorise le métabolisme énergétique
• Soutient un système immunitaire fort
• Soutient une cognition saine
• Sans suffisamment de fer, vous aurez l'anémie

Cuivre

• La clé pour tirer de l'énergie de la nourriture que nous mangeons
• Maintient l'intégrité des vaisseaux sanguins
• Composant de la formation du tissu conjonctif
• Un nutriment important pour la fonction immunitaire, la santé du système nerveux, l'activation des gènes, le développement du cerveau, le métabolisme hormonal et la fertilité

Zinc

• Chez les hommes, de faibles niveaux de zinc sont associés à un dysfonctionnement érectile et à une diminution du nombre de spermatozoïdes
• Le zinc d'origine animale est 400 % plus biodisponible que le zinc présent dans les céréales
• Les végétaliens et les végétariens ont de faibles niveaux de zinc en partie à cause de l'acide phytique dans les aliments végétaux qui bloquent l'absorption
• La carence en zinc inhibe le développement moteur et cognitif chez les enfants
• Protège contre les maladies coronariennes
• Composant de la formation d'insuline, soutient le contrôle glycémique pour les diabétiques

Carnosine

• Un composé anti-âge prometteur peut protéger contre le déclin cognitif
• Trouvé exclusivement dans les steaks et autres viandes
• Concentré dans les zones du corps à forte demande énergétique, y compris le cœur, le cerveau et les muscles, où il protège ces parties de l'usure
• Prévient la glycation - le processus dommageable des molécules de glucose se fixant aux cellules et à l'ADN
• Un puissant antioxydant qui protège contre les dommages et le raccourcissement des télomères

Carnitine

• Améliore puissamment la fertilité masculine
• Réduit l'anémie, en particulier lorsqu'elle est associée à un dysfonctionnement rénal
• Soutient la fonction mitochondriale et la sensibilité à l'insuline pour les personnes atteintes de diabète de type 2
• Chez les patients victimes d'une crise cardiaque, il a été démontré que la carnitine prévient l'ischémie du muscle cardiaque

Créatine

• Soutient la fonction cognitive
• Améliore les performances sportives chez les végétariens et les omnivores
• Les patients atteints d'Alzheimer présentent des niveaux de créatine plus faibles
• Soutient la santé cardiaque
• Peut améliorer le contrôle glycémique

Taurine

• Effets antioxydants puissants
• Réduit la glycation
• Réduit l'inflammation et le stress oxydatif
• Agit comme un antidépresseur, expliquant probablement le sentiment de bien-être que de nombreuses personnes ressentent après avoir mangé de la viande

CoQ10

• Soutient la génération d'énergie dans les cellules en fabriquant de l'adénosine triphosphate (ATP)
• Puissants effets antioxydants liés aux propriétés anticancéreuses
• Réduit la fatigue
• Augmente la motilité des spermatozoïdes

Ci-dessous, vous pouvez voir un tableau comparant les nutriments contenus dans les aliments d'origine animale avec certains superaliments dits à base de plantes.

Les nutriments de la viande qui améliorent la digestion

Seules quelques semaines de carence en vitamine A peuvent provoquer des changements dans vos bactéries intestinales qui altèrent la barrière intestinale.

Une carence en vitamine D peut également compromettre la barrière, ce qui peut expliquer pourquoi elle est associée à une maladie intestinale inflammatoire et à un intestin qui fuit.

Une alimentation entièrement à base de viande riche en vitamines liposolubles provenant de coupes grasses de steak et d'abats peut rapidement inverser ces carences.

Certains acides aminés de la viande peuvent également jouer un rôle clé dans la santé intestinale. Les aliments riches en glutamine comme les œufs et le bœuf régulent les jonctions serrées et empêchent la perméabilité aux toxines.

Tous les régimes à base de viande coupent les glucides

Les directives nutritionnelles conventionnelles nous disent de manger trois repas par jour avec des collations entre les deux, le tout chargé de fruits et légumes riches en glucides.

Le régime entièrement à base de viande considère ces conseils, ainsi que l'apport élevé en glucides du régime américain standard, comme la cause première des « maladies de la civilisation », notamment :

• maladie cardiaque
• hypertension
• diabète de type 2
• cancers des cellules épithéliales
• maladies inflammatoires (y compris les maladies auto-immunes, les troubles intestinaux, l'ostéoporose, l'infertilité, etc.)

Celles-ci sont appelées «les maladies de la civilisation» car elles étaient pratiquement inexistantes dans les sociétés traditionnelles comme les Masaï et les Inuit mentionnés ci-dessus. Chacune de ces maladies a des troubles métaboliques et une inflammation chronique à sa racine.

Il convient de noter que les glucides sont un nutriment non essentiel. Cela signifie que nous n'en avons pas besoin dans notre alimentation.

Le manuel de 2005 intitulé "Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids", publié par le U.S. Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine, indique "La limite inférieure des glucides alimentaires compatibles avec la vie est apparemment nulle, à condition que des quantités adéquates de protéines et de graisses soient consommées. Il existe des populations traditionnelles qui ont ingéré un régime riche en graisses et en protéines ne contenant qu'une quantité minimale de glucides pendant de longues périodes (Masai) et, dans certains cas, pendant toute une vie après la petite enfance (Autochtones de l'Alaska et du Groenland, Inuits et peuples autochtones de la Pampa). ). Il n'y avait aucun effet apparent sur la santé ou la longévité. Les Caucasiens mangeant un régime essentiellement sans glucides, ressemblant à celui des indigènes du Groenland, ont assez bien toléré le régime pendant un an. Cependant, une comparaison moderne détaillée avec des populations ingérant la majorité de l'énergie alimentaire sous forme de glucides n'a jamais été faite.

Réduit la glycation

L'une des façons dont les glucides peuvent causer des dommages étendus dans le corps est par un processus appelé glycation - où les molécules de sucre se lient aux protéines, aux graisses, à l'ARN et à l'ADN, ce qui entraîne :

• Fonction du système immunitaire réduite
• Insuffisance rénale
• Lésions oculaires et autres complications du diabète
• Maladies telles que le SOPK et la résistance à l'insuline
• Hypertension artérielle
• Maladie cardiaque progressive
• Métastases cancéreuses et résistance à la chimiothérapie

Protéger le glycocalyx

Couper les glucides et ne consommer que de la viande protège le glycocalyx, une couche dense de molécules de glucose et les protéines et les graisses auxquelles elles se fixent, recouvrant les membranes externes de toutes les cellules de notre corps.

Bien qu'inconnu de la plupart des gens, le glycocalyx joue un rôle clé dans de nombreuses fonctions corporelles importantes, notamment

• Régulation de la circulation pour augmenter ou diminuer le flux sanguin
• Protection :protège la membrane plasmique des cellules contre les lésions chimiques
• Régule l'inflammation :le revêtement de glycocalyx sur les parois endothéliales des vaisseaux sanguins empêche les leucocytes de se lier
• Fertilité :permet aux spermatozoïdes de reconnaître et de se lier aux ovules
• Développement embryonnaire :guide les cellules embryonnaires vers leurs destinations dans le corps
• Immunité contre les infections :permet au système immunitaire de reconnaître et d'attaquer. organismes étrangers.
• Défense contre le cancer :les modifications du glycocalyx des cellules cancéreuses permettent au système immunitaire de les reconnaître et de les détruire.
• Compatibilité des greffes :constitue la base de la compatibilité des greffes de tissus, des greffes d'organes et des transfusions sanguines.
• Adhésion cellulaire :lie les cellules entre elles, empêchant les tissus de s'effondrer.

Tous les régimes à base de viande éliminent les toxines végétales et les antinutriments

Les plantes sont présentées comme les éléments les plus sains de notre alimentation. Mais ce point de vue ignore complètement le fait que, historiquement, les plantes ont été une très petite partie (voire pas du tout) de l'alimentation humaine avant la révolution agricole.

L'évolution est un jeu de survie. Les plantes existent depuis bien plus longtemps que les humains. Puisqu'elles ne peuvent pas courir, frapper, griffer ou mordre pour se sortir du danger, les plantes ont développé un arsenal sophistiqué de mécanismes de défense des plantes qui incluent de nombreuses toxines végétales et antinutriments.

Les chercheurs estiment que les personnes qui consomment des aliments végétaux consomment environ 1,5 gramme de pesticides naturels chaque jour, soit 10 000 fois plus de pesticides naturels que de composés synthétiques.

Les toxines végétales courantes comme les lectines et les phytates contribuent à l'inflammation chronique en favorisant la perméabilité intestinale, AKA leaky gut.

Les ruminants comme les vaches, les bisons et les moutons sont capables de fermenter les aliments végétaux en acides gras qui font partie de leur viande tout en éliminant la plupart des toxines végétales au cours du processus.

Pour cette raison, le docteur Kiltz aime à dire :« nous sommes sortis des arbres non pour manger l'herbe mais pour manger les mangeurs d'herbe ».

Voici un aperçu des toxines végétales courantes et de leurs effets sur le corps.

Tous les régimes à base de viande éliminent les fibres

On vous a probablement raconté le mythe selon lequel vous avez besoin de fibres dans votre alimentation. Mais la recherche moderne sur les effets réels des fibres nous montre que les fibres sont inutiles et que nous ferions probablement mieux de nous en passer.

Une étude de 2012 publiée dans le World Journal of Gastroenterology examinant l'effet des fibres sur la constipation a conclu « la croyance fermement ancrée que l'application de fibres alimentaires pour aider la constipation n'est qu'un mythe. Notre étude montre une très forte corrélation entre l'amélioration de la constipation et ses symptômes associés après l'arrêt de la consommation de fibres alimentaires.

La recherche a également révélé qu'un excès de fibres insolubles peut se lier à des minéraux comme le fer, le zinc, le magnésium et le calcium et empêcher l'absorption de ces nutriments. Un excès de fibres insolubles peut également inhiber les enzymes digestives, altérant l'absorption des protéines. De cette façon, les fibres peuvent être un antinutriment.

Un essai contrôlé de 2012 examinant les effets de la limitation des fibres sur la constipation et le SCI a révélé que des réductions significatives des symptômes se produisaient après seulement deux semaines sans fibres. Mais lorsque les participants ont recommencé à manger des fibres, leurs symptômes du SCI sont revenus.

D'autres études montrent que consommer plus de matières grasses et réduire les fibres peut augmenter la testostérone et réduire les œstrogènes. Dans une étude, consommer plus de matières grasses et moins de fibres a augmenté la testostérone de 13 % et diminué les œstrogènes de 12 à 28 %. L'augmentation des niveaux de testostérone peut aider votre corps à augmenter sa masse musculaire.

Recherche moderne sur la consommation de viande

En raison de la désinformation, des préjugés et des dogmes alimentaires dominants depuis les années 1960, la plupart des gens se demandent encore si la graisse animale est bonne pour vous ? Et la viande rouge provoque-t-elle le cancer ? Et manger de la viande n'est-il pas mauvais pour l'environnement ?

Selon de nombreuses études modernes de haute qualité, il n'y a pas de lien réel entre la consommation de viande et les effets négatifs sur la santé. Et les pratiques agricoles régénératives peuvent en fait séquestrer le carbone et améliorer la santé des sols, alors que l'agriculture végétale à grande échelle décime la capacité des sols à produire de la nourriture.

Au contraire, les viandes fraîches comme le faux-filet font partie des aliments les plus sains à manger.

Voici un aperçu de ce que la science récente dit sur la consommation de viande - vous pourriez être surpris :

• Il n'y a AUCUNE association significative entre la consommation de graisses saturées et les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète, la mort par crise cardiaque et le cancer
• Les graisses saturées sont saines lorsqu'elles sont consommées dans le cadre d'aliments entiers, y compris la viande fraîche La viande fraîche fournit de nombreux nutriments hautement biodisponibles, est très rassasiante et est associée à de nombreux marqueurs de santé, de fertilité et de longévité
• La consommation totale de viande est corrélée à une plus grande espérance de vie. Et cela est indépendant de l'apport calorique total, du statut économique, des avantages urbains et de l'obésité
• Suivre les recommandations courantes de remplacer la viande grasse par des protéines maigres peut en fait augmenter le risque de maladie cardiaque
• les régimes faibles en glucides, riches en graisses et riches en viande présentent des résultats de santé nettement meilleurs par rapport aux régimes végétariens en ce qui concerne la santé cardiovasculaire, la perte de poids et la régulation de la glycémie
• Manger de la viande peut être bon pour l'environnement lorsqu'il est élevé avec des "pratiques agricoles régénératives" qui séquestrent le carbone et améliorent la santé des sols.

Types de régimes tout-viande

Il existe différentes approches pour un régime entièrement à base de viande, allant de l'extrêmement minimal à l'exotisme inclusif.

Régime tout-viande nez-à-queue

Le nez à la queue – la consommation d'animaux entiers – privilégie avant tout les graisses animales et les abats riches en nutriments.

C'est l'approche d'un régime entièrement à base de viande qui correspond le mieux au régime sur lequel nos ancêtres ont évolué.

Régime standard pour carnivores toutes viandes

Le régime alimentaire standard des carnivores est centré sur les ruminants comme le bœuf, le bison et l'agneau. Il permet tous les types de viandes céto, y compris le porc, les œufs, les fruits de mer, la volaille et les produits laitiers entiers comme le fromage céto et la crème épaisse.

La plupart des gens qui suivent un régime standard entièrement à base de viande commencent à expérimenter des abats accessibles comme le foie de bœuf.

Régime du Lion

En tant que version la plus restrictive du régime carnivore, le régime du lion ne comprend que la viande de ruminants. On l'appelle aussi l'approche "eau, viande, sel".

La plupart des gens pratiquent le régime du lion comme approche d'élimination et ajoutent éventuellement d'autres aliments d'origine animale comme les huîtres, les abats et les graisses laitières.

Comment faire un régime entièrement à base de viande

Voici quelques conseils qui vous aideront à faire une transition douce et durable vers un régime entièrement carné

Mangez beaucoup de gras

La clé d'un régime entièrement carné réussi est de manger suffisamment de matières grasses. Considérez qu'il existe un plafond de 35 à 50 % des calories que votre corps peut obtenir à partir des protéines seules. Sans glucides, vous devez puiser le reste de vos calories dans les lipides.

Dans le cadre d'un régime entièrement à base de viande, il est préférable de consommer 70 à 80 % de vos calories sous forme de graisses animales. Cela correspond aux pourcentages standard de céto marco.

Si vous ne mangez pas assez de matières grasses avec un régime entièrement à base de viande, vous obtiendrez un empoisonnement aux protéines, où vous pouvez essentiellement vous affamer à mort.

Quoi manger avec un régime entièrement à base de viande

Exemple de plan de repas sur 7 jours

Voici un exemple de plan de repas standard de 7 jours pour un régime entièrement à base de viande

Qu'en est-il de la vitamine C dans un régime entièrement à base de viande ?

L'une des préoccupations les plus courantes concernant un régime entièrement à base de viande est que vous n'obtiendrez pas de vitamine C. La fausse idée que la viande ne fournit pas de vitamine C existe depuis que les chercheurs ont découvert pour la première fois des régimes carnivores chez les peuples traditionnels.

Le Dr Weston A. Price a demandé à un Amérindien dont la tribu se nourrissait de fruits de mer, d'orignaux et de cerfs :"Pourquoi n'attrapez-vous pas le scorbut ?"

Il a répondu :"C'est une maladie d'homme blanc."

Et il avait raison. Le scorbut (la maladie de la carence en vitamine C) a été observé principalement chez les marins ayant un régime de viandes séchées et de glucides riches en céréales appauvrissant les vitamines.

Il s'avère que les viandes fraîches fournissent plus qu'assez de vitamine C pour prévenir le scorbut.

Des recherches récentes publiées dans le Meat Science Journal confirment que le bœuf frais contient environ 1,6 mcg/g de vitamine C dans la viande nourrie au grain et 2,56 mcg/g dans la viande nourrie à l'herbe.

Avec un régime carnivore, si vous mangez 1000 grammes de viande, soit 2,2 livres par jour, vous consommerez respectivement 25,6 mcg et 16 mcg de vitamine C. C'est plus que suffisant pour prévenir le scorbut.

Bien que tous les régimes à base de viande soient nouveaux pour le grand public, ils sont aussi vieux que l'humanité. En fait, manger un régime carnivore composé principalement de viandes grasses est ce qui a alimenté nos cerveaux géants, rétréci nos tripes et finalement nous a séparés de nos ancêtres primates

Un régime entièrement carné réaligne notre génome, forgé au cours de millions d'années, avec les aliments sur lesquels nous avons évolué pour prospérer.