Manger des aliments locaux est meilleur pour vous, pour l'environnement et (surtout) pour vos papilles gustatives. Voici les 10 principales raisons de HFR pour lesquelles vous pourriez envisager de manger des aliments cultivés localement :
- Manger local est meilleur pour la qualité de l'air et la pollution que manger bio. Dans une étude de la revue Food Policy, il a été constaté que les kilomètres parcourus par les aliments biologiques jusqu'à notre assiette créent des dommages environnementaux qui l'emportent sur les avantages d'acheter des aliments biologiques.
- Acheter de la nourriture locale nous permet de rester en contact avec les saisons. En mangeant avec les saisons, nous mangeons des aliments au moment où ils sont à leur meilleur goût, sont les plus abondants et les moins chers. Nous les mangeons aussi lorsqu'ils sont les plus frais !
- Manger local signifie plus pour l'économie locale. Selon une étude de la New Economics Foundation à Londres, un dollar dépensé localement génère deux fois plus de revenus pour l'économie locale. Lorsque les entreprises ne sont pas détenues localement, l'argent quitte la communauté à chaque transaction. En achetant auprès d'agriculteurs locaux, vous soutenez le propriétaire d'une petite entreprise locale.
- Les produits cultivés localement sont plus frais. Alors que les produits achetés au supermarché ou dans un magasin à grande surface ont été en transit ou entreposés au froid pendant des jours ou des semaines, les produits que vous achetez au marché de votre fermier local ont souvent été cueillis dans les 24 heures suivant votre achat. Cette fraîcheur affecte non seulement le goût de vos aliments, mais la valeur nutritionnelle qui diminue avec le temps. Une exception à cette règle concerne les fruits et légumes surgelés, qui sont surgelés lors de la cueillette et qui sont également très frais.
- Les produits locaux ont un goût incroyable ! Avez-vous déjà mangé une pomme ou une tomate fraîchement cueillie ? C'est vraiment délicieux !
- Les fruits et légumes cultivés localement ont plus de temps pour mûrir. Parce que les produits seront moins manipulés, les fruits cultivés localement n'ont pas à résister aux rigueurs de l'expédition. Cela signifie que vous obtiendrez des produits très frais qui ont mûri sur la vigne/l'arbre/la plante plutôt que dans un entrepôt.
- Manger local nous protège du bioterrorisme. Moins il y a d'étapes entre la source de votre nourriture et votre table, moins il y a de risque de contamination. De plus, lorsque vous savez d'où vient votre nourriture et qui la cultive, vous en savez beaucoup plus sur cette nourriture. Les aliments avec moins de distance à parcourir de la ferme à l'assiette sont moins susceptibles d'être contaminés.
- Soutenir les fournisseurs locaux favorise un développement foncier responsable. Lorsque vous achetez local, vous donnez à ceux qui disposent d'espaces ouverts locaux (fermes et pâturages) une raison économique de rester ouverts et non développés.
- Les aliments locaux créent une communauté. Savoir d'où vient votre nourriture vous met en contact avec les personnes qui l'élèvent et la cultivent. La nourriture que vous achetez a une belle histoire, racontée par une vraie personne.
- Les marchés fermiers locaux apprennent à vos enfants à être en bonne santé. Emmener vos enfants sur les marchés de producteurs locaux leur apprend l'agriculture durable, mais aussi la provenance des légumes, des œufs, du lait et des produits. Mieux nous éduquons nos enfants sur la nutrition, plus ils seront en bonne santé dans leur vie d'adulte.
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