Lorsque les archéologues ont commencé à fouiller les tombes égyptiennes au tournant du 19ème siècle, ils ont trouvé quelque chose d'inattendu :des pots de miel brut, vieux de milliers d'années, parfaitement conservés. De toute évidence, les Égyptiens considéraient le miel comme un aliment sacré, et pour cause :ses propriétés médicinales sont légendaires et expliquent en partie pourquoi il peut rester intact… littéralement pour toujours. Le miel cru ne se gâte jamais. En tant que nourriture éternelle, il est parfaitement logique de l'enterrer avec les pharaons, qui, selon les Égyptiens, auraient besoin de nourriture pendant leur voyage sans fin dans l'au-delà. Et là se trouve également un indice de la raison pour laquelle le miel brut a été apprécié comme substance curative à travers les âges. Même Aristote, qui reconnaissait les abeilles comme ayant des qualités divines, a écrit sur les bienfaits médicinaux du miel brut à son époque.
Après avoir recueilli le nectar riche en sucre des fleurs, les abeilles le mélangent avec une enzyme spéciale dans leur estomac appelée glucose oxydase. Cela décompose le nectar en deux composés :l'acide gluconique et le peroxyde d'hydrogène. Alors que la plupart des gens n'ont jamais entendu parler de l'acide gluconique, le peroxyde d'hydrogène est un peu plus familier, connu affectueusement comme l'une des substances les plus puissantes de la planète pour prévenir les infections et tuer les agents pathogènes comme les champignons, les moisissures et les bactéries nocives. En tant que tel, le miel brut est un excellent cicatrisant et est utilisé par les médecins depuis des milliers d'années. En fait, de nombreux hôpitaux dans le monde utilisent désormais des pansements infusés de miel pour aider à accélérer la cicatrisation des plaies.
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Découvrez des idées et des techniques puissantes pour créer une santé, un bonheur, une prospérité, une paix et un flux radieux dans votre vie et vos relations. Mais ce n'est pas seulement le peroxyde d'hydrogène qui confère au miel cru des propriétés aussi remarquables. Le miel brut est également riche en vitamines et minéraux naturels, en enzymes, en acides aminés, en antioxydants, en pré et probiotiques et en une foule d'autres phytonutriments et composés médicinaux, qui varient en fonction du type de plante dont les abeilles récoltent leur nectar. Par exemple, les abeilles qui récoltent principalement de la plante de manuka, que l'on trouve à l'état sauvage dans toute la Nouvelle-Zélande, produisent du miel riche en méthylglyoxal, ce qui rend le miel de manuka plus puissamment antibactérien que les autres variétés.
« Les Égyptiens considéraient le miel cru comme un aliment sacré, et avec raison »
La plante à partir de laquelle les abeilles broutent confère au miel une autre propriété très recherchée :un profil de saveur riche, luxueux et unique. Le miel brut est similaire au vin en ce sens que chaque espèce de plante confère un goût unique au produit final et produit un spectre incroyable de couleurs et de consistances, allant d'un sirop épais ressemblant à de la mélasse noire à un liquide léger de couleur ambrée. /P>
Pour que le miel conserve ses propriétés médicinales, il doit être consommé sous une forme aussi proche que possible de son état naturel et brut. Cela signifie que, idéalement, le miel doit être non filtré, non chauffé (non pasteurisé) et cru. De plus, les abeilles devraient récolter des plantes sauvages ou cultivées biologiquement. Bien que cela puisse être difficile à garantir, c'est important non seulement pour la qualité finale du miel brut, mais aussi pour la santé des abeilles.
Ces dernières années, un nombre considérable d'abeilles meurent mystérieusement en nombre alarmant. Des recherches intensives ont déterminé que les niveaux élevés de pesticides et d'autres produits chimiques agricoles sont les principaux coupables. En achetant votre miel brut auprès d'apiculteurs qui adhèrent uniquement aux normes de qualité les plus élevées, vous pouvez jouer un rôle direct dans le maintien de la santé et de la prospérité des populations d'abeilles malgré les menaces auxquelles elles sont confrontées. De plus, vous pouvez aider à préserver les écosystèmes influencés par les abeilles, car la pollinisation croisée est essentielle à la santé de presque tous les biomes de la planète.
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