- La teneur en caféine du matcha peut dépendre de son âge et de sa qualité :il peut contenir jusqu'à 130 mg par portion.
- Le matcha contient également des antioxydants et d'autres composés qui peuvent réduire l'inflammation et le risque de cancer.
- Boire du matcha avec modération peut renforcer l'immunité, entre autres bienfaits pour la santé.
Le matcha est une forme de poudre de thé vert (Camellia sinensis ) du Japon, bu depuis près de 1 000 ans. Il est cultivé et préparé d'une manière qui le rend différent du thé vert ordinaire, avec une teneur en caféine plus élevée.
"Dans les quelques semaines précédant la récolte, les théiers sont couverts pour éviter la lumière directe du soleil, ce qui augmente la production de chlorophylle dans les feuilles, leur donnant une couleur vert très foncé", explique Dana Ellis Hunnes PhD, MPH, RD, diététiste senior à UCLA centre médical et auteur de "Recipe for Survival:What You Can Do to Live a Healthy and More Environmentally Friendly Life".
Une fois récoltées, les feuilles sont ensuite broyées en une fine poudre, dit Hunnes. Cette méthode donne un thé qui contient des quantités plus élevées de certains composés caractéristiques stimulant la santé, notamment la théanine et la caféine.
Lisez la suite pour en savoir plus sur la quantité de caféine que vous obtiendrez dans une tasse de matcha par rapport à d'autres boissons, ainsi que sur les bienfaits de la consommation quotidienne de matcha pour votre santé.
Combien de caféine contient le matcha ?
Une portion de matcha équivaut généralement à une demi-cuillère à café (à thé), soit environ trois grammes (g). La quantité de caféine par portion peut varier en fonction de la qualité et de l'âge de votre matcha - une portion peut contenir entre 55 et 130 milligrammes (mg) de caféine.
À titre de référence, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis recommande de maintenir votre apport quotidien en caféine à 400 mg ou moins.
Certaines exceptions existent :
- Si vous êtes enceinte, l'American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) recommande de limiter votre consommation de caféine à moins de 200 mg par jour.
- Si vous allaitez, envisagez de limiter votre consommation quotidienne à 200 mg. Mais si votre bébé avait un poids à la naissance inférieur à 5 livres et 8 onces, vous voudrez peut-être réduire davantage votre consommation jusqu'à ce qu'il atteigne la fourchette de poids typique pour son âge.
- L'American Academy of Pediatrics (AAP) recommande aux adolescents de ne pas consommer plus de 100 mg de caféine par jour.
D'autres groupes de personnes feraient peut-être mieux d'éviter complètement la caféine. Par exemple, les enfants de 12 ans et moins ne devraient pas consommer de caféine, selon l'AAP. Cela dit, les petites quantités de caféine présentes dans le chocolat et le cacao ne causeront probablement pas de dommages avec modération.
Comment la teneur en caféine du matcha se compare-t-elle à celle d'autres boissons ?
Le matcha est au milieu de la route en ce qui concerne les boissons contenant de la caféine. Voici comment cela s'aligne :
Remarque : Une portion de feuilles de thé séchées correspond à une cuillère à soupe (environ 2 g).
| Boisson | Teneur en caféine (mg) | Taille de la portion |
| Matcha | 55 à 130 | Demi cuillère à café |
| Thé Rooïbos | 0 mg | 1 cuillère à soupe |
| Root beer | 0 mg | Boîte de 12 onces |
| Lutin | 0 mg | Boîte de 12 onces |
| Café décaféiné | 2mg | 8 onces |
| Chocolat chaud | 5mg | 8 onces |
| Kombucha | 10 à 15mg | 8 onces |
| Chaï | 22mg | 8 onces |
| Thé vert | 33mg | 1 cuillère à soupe |
| Thé blanc | 34mg | 1 cuillère à soupe |
| Coca-Cola | 34mg | Boîte de 12 onces |
| Coca Zéro | 34mg | Boîte de 12 onces |
| Thé noir | 36mg | 1 cuillère à soupe |
| Thé Oolong | 39mg | 1 cuillère à soupe |
| Dr Pepper | 41mg | Boîte de 12 onces |
| Yerba maté | 50 à 350mg | 1 cuillère à soupe |
| Rosée des montagnes | 54mg | Boîte de 12 onces |
| Expresso | 63mg | 1 once shot |
| Boisson énergisante Red Bull | 75mg | Boîte de 8,4 onces |
| Boisson énergisante Rockstar | 79mg | 8 onces |
| Boisson énergisante monstre | 85mg | Boîte de 8,3 onces |
| Café | 95mg | 8 onces |
| Boisson énergisante Bang | 150mg | 8 onces |
| 5 heures d'énergie | 200mg | 1 coup |
Le matcha est-il bon pour vous ?
Certaines personnes considèrent le matcha comme un super aliment, et pour cause. Il est riche en antioxydants, ce qui le rend utile pour réduire l'inflammation, explique le Dr Adi Benito, conseiller médical en chef pour Eating for Your Health.
De plus, ces antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres et à soutenir la santé du foie et du cœur, dit Hunnes.
Terme médical : Les radicaux libres sont des atomes instables qui provoquent un stress oxydatif lorsqu'ils tentent de se stabiliser. Au fil du temps, le stress oxydatif endommage les cellules du corps, entraînant le vieillissement et la maladie. En neutralisant les radicaux libres, vous pouvez aider à prévenir ou à minimiser ces effets.
Le matcha peut également favoriser la santé de tout le corps en :
Lutter contre l'inflammation
Comme indiqué ci-dessus, le matcha peut aider à réduire l'inflammation, mais ce ne sont pas seulement les antioxydants contenus dans le matcha qui ont des propriétés anti-inflammatoires. D'autres composés importants comprennent l'acide phénolique et la chlorophylle. Même la caféine contenue dans le matcha peut aider à réduire la quantité de cytokines inflammatoires dans le corps.
Boire du matcha peut donc aider à soulager les symptômes de nombreuses maladies et conditions médicales différentes qui impliquent une inflammation, notamment le diabète et l'arthrite.
Renforcer l'immunité
Deux composés spécifiques du matcha peuvent également aider à renforcer votre système immunitaire, permettant à votre corps de combattre plus efficacement les maladies.
Ces composés comprennent les catéchines, des composés phénoliques riches en antioxydants et la quercétine, un composé amer présent dans de nombreux fruits et légumes.
Les catéchines et la quercétine du matcha pourraient même avoir des propriétés antivirales, ce qui pourrait les rendre utiles pour aider les gens à combattre le COVID-19 ou la grippe.
Régulation de la glycémie
Si vous vivez avec le diabète ou avez un risque plus élevé de diabète, le matcha peut vous aider à gérer votre glycémie. Plus précisément, les polyphénols du matcha peuvent ralentir l'absorption du glucose par votre corps, réduisant ainsi les risques de pic de glycémie.
Parce que le matcha aide à réduire la glycémie, il peut également aider à perdre du poids, dit Hunnes.
Protéger votre cerveau
La rutine, un flavonoïde, pourrait aider à protéger votre cerveau des maladies neurodégénératives comme la maladie d'Alzheimer.
Le matcha pourrait également s'avérer utile lorsqu'il s'agit de se concentrer et de gérer le stress. Dans une étude de 2021, les personnes qui consommaient du matcha obtenaient de meilleurs résultats en situation de stress lors d'un test impliquant l'attention, la mémoire et l'écriture que celles qui consommaient de la caféine pure.
Soutenir la santé cardiaque
Une revue de 2021 établit un lien entre la caféine et les polyphénols du thé vert pour améliorer la santé et réduire l'inflammation du cœur. Selon l'étude, le thé vert pourrait aider à prévenir certaines affections médicales graves, notamment l'insuffisance cardiaque et les accidents vasculaires cérébraux.
Prévenir le cancer
Les catéchines, les polyphénols et la vitamine C contenus dans le matcha peuvent aider à prévenir la croissance des cellules cancéreuses ainsi que les métastases ou la propagation du cancer dans l'organisme.
Le matcha pourrait même aider à traiter le cancer du sein en rendant les cellules cancéreuses plus sensibles aux effets de la chimiothérapie.
La caféine peut-elle avoir des effets secondaires négatifs ?
Une consommation modérée de caféine peut être bénéfique pour votre santé, mais une consommation excessive peut entraîner des effets secondaires. Consommer de la caféine en grande quantité ou pendant une période prolongée peut contribuer à :
- Anxiété
- Migraines
- Insomnie
- Dépendance à la caféine
Certaines personnes sont plus sensibles à la caféine que d'autres. Si vous n'êtes pas sûr d'en avoir trop supporté, faites attention à ces effets secondaires :
- Irritabilité
- Agitation
- Secouement
- Palpitations cardiaques
- Nausées et vomissements
Consommer trop de caféine peut ressembler à une montée d'adrénaline, dit Benito.
Dans de rares cas de toxicité de la caféine (ce qui peut se produire lorsque vous consommez l'équivalent en caféine de plus de 10 tasses de café), vous pourriez avoir des convulsions, des vomissements et même la mort.
Comment réduire
Une consommation modérée de matcha ne causera probablement pas de dommages, mais vous pourriez envisager de réduire votre consommation si vous pensez que la caféine affecte négativement votre santé. La réduction peut s'accompagner de certains symptômes de sevrage comme des maux de tête et de l'irritabilité, si vous êtes devenu dépendant de la caféine.
Pour éviter les symptômes de sevrage désagréables, il peut être utile de réduire graduellement votre consommation sur quelques semaines ou mois plutôt que d'aller à la dinde froide.
Conseil : Essayez de remplacer la moitié de votre boisson caféinée par une version décaféinée, dit Hunnes. À partir de là, vous pouvez descendre jusqu'à 100 % de café décaféiné si c'est votre objectif.
Vous pouvez également remplacer une alternative naturellement sans caféine comme le thé chaga. Le chaga, un champignon également riche en antioxydants, pourrait vous donner un regain d'énergie sans trac, dit Benito.
À emporter d'initiés
Le matcha contient une variété de composés favorables à la santé, y compris la caféine.
Trop de caféine peut nuire à votre santé au fil du temps, mais la caféine contenue dans une ou deux tasses quotidiennes de matcha est probablement inoffensive - elle pourrait même offrir des avantages pour la santé de la plupart des adultes.
