Mangez un ou plusieurs œufs par jour et votre risque de diabète augmente de 60 %. Crédit :Myruams-Fotos
Brouillés, pochés ou bouillis, les œufs sont un aliment populaire pour le petit-déjeuner dans le monde entier. Pourtant, les avantages pour la santé de l'humble œuf ne sont peut-être pas tout ce qu'ils prétendent être, car de nouvelles recherches de l'Université d'Australie du Sud montrent qu'une consommation excessive d'œufs peut augmenter votre risque de diabète.
Menée en partenariat avec la China Medical University et l'Université du Qatar, l'étude longitudinale (1991 à 2009) est la première à évaluer la consommation d'œufs sur un large échantillon d'adultes chinois.
Elle a révélé que les personnes qui consommaient régulièrement un ou plusieurs œufs par jour (équivalent à 50 grammes) augmentaient leur risque de diabète de 60 %.
La prévalence du diabète en Chine dépassant désormais 11 %, soit plus que la moyenne mondiale de 8,5 %, le diabète est devenu un grave problème de santé publique.
L'impact économique du diabète est également important, représentant 10 % des dépenses mondiales de santé (760 milliards de dollars). En Chine, les coûts liés au diabète ont dépassé 109 milliards de dollars américains.
L'épidémiologiste et expert en santé publique, le Dr Ming Li d'UniSA, affirme que l'augmentation du diabète est une préoccupation croissante, en particulier en Chine où les changements apportés au régime alimentaire chinois traditionnel ont un impact sur la santé.
"Le régime alimentaire est un facteur connu et modifiable qui contribue à l'apparition du diabète de type 2. Il est donc important de comprendre l'éventail des facteurs alimentaires susceptibles d'avoir un impact sur la prévalence croissante de la maladie", déclare le Dr Li.
"Au cours des dernières décennies, la Chine a connu une transition nutritionnelle substantielle qui a vu de nombreuses personnes s'éloigner d'un régime alimentaire traditionnel composé de céréales et de légumes, pour un régime plus transformé qui comprend de plus grandes quantités de viande, de collations et d'aliments à forte densité énergétique.
« Dans le même temps, la consommation d'œufs a également augmenté régulièrement; de 1991 à 2009, le nombre de personnes mangeant des œufs en Chine a presque doublé.
"Alors que l'association entre la consommation d'œufs et le diabète est souvent débattue, cette étude visait à évaluer la consommation d'œufs à long terme des personnes et leur risque de développer un diabète, tel que déterminé par la glycémie à jeun.
"Ce que nous avons découvert, c'est qu'une consommation d'œufs plus élevée à long terme (supérieure à 38 grammes par jour) augmentait le risque de diabète chez les adultes chinois d'environ 25 %.
"De plus, les adultes qui mangeaient régulièrement beaucoup d'œufs (plus de 50 grammes ou l'équivalent d'un œuf par jour) avaient un risque accru de diabète de 60 %."
L'effet était également plus prononcé chez les femmes que chez les hommes.
Selon le Dr Li, bien que ces résultats suggèrent qu'une consommation d'œufs plus élevée est positivement associée au risque de diabète chez les adultes chinois, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour explorer les relations causales.
« Pour vaincre le diabète, une approche à multiples facettes est nécessaire qui englobe non seulement la recherche, mais également un ensemble clair de lignes directrices pour aider à informer et guider le public. Cette étude est une étape vers cet objectif à long terme."
Référence :"Une consommation d'œufs plus élevée associée à un risque accru de diabète chez les adultes chinois - Enquête sur la santé et la nutrition en Chine" par Yue Wang, Ming Li et Zumin Shi, 8 octobre 2020, British Journal of Nutrition .
DOI :10.1017/S0007114520003955
