Plus tôt dans la journée, nous avons écrit sur les avantages pour la santé des légumes-racines ici. Nous aimons les légumes-racines car ils sont non seulement riches en nutriments, mais aussi très polyvalents. Health Fitness Revolution vous propose 10 façons de cuisiner des légumes racines afin de vous permettre de les incorporer encore plus facilement dans vos plats et votre alimentation.
- Braisé : Les légumes-racines deviennent tendres et profondément parfumés lorsqu'ils sont cuits lentement dans un peu de liquide. Vous pouvez cuisiner une seule sorte ou, mieux encore, un mélange de légumes-racines pour un plat d'accompagnement copieux ou un plat principal végétarien décontracté.
- Purée : La purée de pommes de terre est bien connue, tout comme la purée de patates douces. D'autres légumes-racines comme les panais, les navets et le céleri-rave sont également délicieux en purée et constituent une alternative saine aux pommes de terre riches en glucides.
- Grillé : Les légumes-racines peuvent être délicieux lorsqu'ils sont cuits sur une flamme nue. Ils développent un extérieur croustillant et leurs amidons deviennent un peu sucrés et bien tendres à l'intérieur. Cuire les petits légumes racines entiers; couper en deux ou en tranches épaisses les légumes-racines plus gros.
- Frites au four : Couper les légumes-racines en bâtonnets et les cuire au four en fait un plat d'accompagnement sain !
- Croustilles au four : Tous les légumes-racines peuvent être finement tranchés et cuits avec de l'huile d'olive en chips croustillantes et délicieuses pour une collation amusante et maison. La photo ci-dessus représente des chips de betterave !
- Gratin : Les légumes-racines se prêtent parfaitement à être tranchés finement, superposés et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pommes de terre rissolées pour le petit-déjeuner : Les légumes-racines sont délicieux râpés et cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Faites de grandes tranches de pommes de terre rissolées de légumes racines ou des galettes plus délicates, comme vous le souhaitez.
- Salades : Les légumes-racines font d'excellents ajouts aux salades. Rôtis ou bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mélangez-les avec des vinaigrettes lorsqu'ils sont encore chauds afin qu'ils absorbent les saveurs.
- Soupes : Les légumes-racines ajoutent de la saveur, de la nutrition et du volume aux soupes et aux ragoûts. Lorsqu'ils sont coupés en bouchées, la plupart des légumes-racines prennent environ 20 minutes pour devenir tendres lorsqu'ils sont bouillis, alors ajoutez-les vers la fin du temps de cuisson pour éviter les légumes mous.
