Présentation :
Dans tout le nord-est de l'Amérique du Nord, vous pouvez trouver un arbre appelé l'érable à sucre (Acer saccharum). La sève (liquide présent dans l'arbre) de cet arbre sert à produire le sirop d'érable qui est l'un des édulcorants naturels les plus consommés au monde. Faire bouillir la sève de cet arbre donne du sirop d'érable et constitue une partie importante de la médecine traditionnelle. Le sirop d'érable contient du saccharose, des oligosaccharides, des acides aminés, des minéraux, des vitamines et des composés phytochimiques. Cependant, tout le sirop d'érable n'est pas le même et la composition du sirop d'érable change avec les conditions climatiques et la saison de production. Ces différences contribuent à la différence d'arôme, de couleur et de goût du sirop d'érable.
Il existe différentes qualités de sirop d'érable selon la couleur et la saveur. Les qualités vont du sirop d'érable de couleur claire, de couleur foncée et fortement aromatisé. Indépendamment du grade, il pourrait posséder des avantages pour la santé. Les sections suivantes aborderont divers aspects du sirop d'érable.
Valeur nutritionnelle du sirop d'érable :
L'énergie totale obtenue à partir de 100g de sirop d'érable est de 333 kcal. Les nutriments suivants sont présents dans le sirop d'érable.
| Nutriments | Contenu |
| Sucres | 88,33 g |
| Glucides | 88,33 g |
| Calcium | 100 mg |
| Fer | 1,2 mg |
| Sodium | 8 mg |
Tableau 2 :Illustrant les nutriments présents dans 100 ml de sirop d'érable
Propriétés du sirop d'érable :
Le sirop d'érable peut avoir les propriétés suivantes :
- Cela pourrait aider à réduire le taux de sucre dans le sang
- Il pourrait avoir un potentiel anticancéreux
- Il pourrait être riche en antioxydants
- C'est peut-être un antibiotique
- Il pourrait être anti-inflammatoire
- Cela pourrait aider contre les lésions nerveuses (anti-neurodégénératif)
- Cela pourrait aider à lutter contre les dommages de l'ADN (antimutagène)
Utilisations potentielles du sirop d'érable pour la santé globale :
La présence de divers composants bioactifs dans le sirop d'érable pourrait être utile à la santé humaine dans les aspects suivants
1. Utilisations potentielles du sirop d'érable pour le diabète
L'acide abscissique est un composé bioactif qui pourrait être bénéfique pour la santé humaine. En 2007, Guri et al. trouvé dans leurs études que le sirop d'érable pourrait avoir une concentration suffisante d'acide abscissique. Plus tard, à l'Université Laval, le Dr Yves Desjardin a mené des recherches et découvert que les niveaux élevés d'acide abscissique dans le sirop d'érable pourraient être utiles pour les syndromes métaboliques et la lutte contre le diabète. En effet, cela pourrait favoriser l'absorption du sucre par les muscles. Par conséquent, le sirop d'érable pourrait être utile pour le diabète. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour prouver ces effets. De plus, l'état grave du diabète doit être traité par un médecin.
2. Utilisations potentielles du sirop d'érable pour le stress oxydatif
Une étude d'Abou-Zaid a démontré que le sirop d'érable contient une vaste gamme de composés phénoliques. Ces composés agissent comme antioxydants et pourraient neutraliser les radicaux libres, ainsi le sirop d'érable réduit le stress oxydatif. Par conséquent, le sirop d'érable pourrait être un choix plus sain. Mais ne vous soignez pas vous-même.
3. Utilisations potentielles du sirop d'érable pour le cœur
Le sirop d'érable contient des minéraux comme le zinc et le manganèse et ces minéraux pourraient s'avérer bons pour le cœur. Le zinc est nécessaire au bon fonctionnement des cellules du vaisseau sanguin (cellules endothéliales). Il peut protéger les parois internes des vaisseaux sanguins (LDL, c'est-à-dire le mauvais cholestérol) et pourrait aider dans l'athérosclérose (blocage des vaisseaux sanguins par dépôt de graisse). Le manganèse pourrait également jouer un rôle dans la santé cardiaque en influençant potentiellement la quantité de bon cholestérol (HDL) dans le sang. Par conséquent, le sirop d'érable pourrait aider au maintien de la santé cardiaque. Cependant, si vous avez des problèmes cardiaques, consultez un médecin avant de prendre du sirop d'érable.
4. Utilisations potentielles du sirop d'érable pour l'immunité
Des études ont montré que le zinc est vital pour le système immunitaire et peut influencer le nombre de globules blancs. Alors que le manganèse présent dans le sirop d'érable pourrait également agir comme un immunostimulant (activer l'immunité) qui peut également aider à la guérison et réduire l'inflammation. Dans l'ensemble, la présence de zinc et de manganèse dans le sirop d'érable pourrait être bénéfique pour le corps humain.
5. Utilisations potentielles du sirop d'érable comme probiotique
Les probiotiques sont de bonnes bactéries qui aident à la digestion et au système immunitaire et sont bons pour le maintien de la santé globale. Les chercheurs sur le sirop d'érable ont montré qu'il pourrait avoir le potentiel d'être utilisé dans le développement de probiotiques. La plupart des probiotiques disponibles sur le marché sont à base de produits laitiers, et le sirop d'érable en tant que probiotique pourrait ouvrir de nouvelles avenues. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires à ce sujet pour développer des probiotiques à base de sirop d'érable.
6. Utilisations potentielles du sirop d'érable pour le cancer
Quelques études ont révélé que le sirop d'érable pourrait avoir un effet anticancéreux potentiel. On a vu que le sirop d'érable pourrait aider à réduire la croissance des cellules cancéreuses en interférant avec la voie de signalisation. Il peut affecter la croissance des cellules cancéreuses gastro-intestinales. Par conséquent, on suppose que le sirop d'érable pourrait être utile dans le développement de médicaments anticancéreux. Cependant, ces affirmations doivent être scientifiquement étayées par davantage de recherches. Ne vous soignez pas vous-même.
7. Autres utilisations potentielles du sirop d'érable :
De plus, le sirop d'érable pourrait être potentiel des façons suivantes :
- Le sirop d'érable contient du zinc, qui pourrait être bénéfique pour la santé des organes reproducteurs masculins. Cela pourrait aider à lutter contre le cancer de la prostate et peut également aider à réduire la taille de la prostate.
- Le sirop d'érable peut aider à éliminer les toxines du corps.
- Cela pourrait également aider à la gestion du poids. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour prouver ces effets.
Bien qu'il existe des études qui montrent les utilisations potentielles du sirop d'érable dans diverses conditions, celles-ci sont insuffisantes et d'autres études sont nécessaires pour établir l'étendue réelle des avantages du sirop d'érable sur la santé humaine.
Comment utiliser le sirop d'érable ?
Vous pouvez simplement ajouter du sirop d'érable à la place du sucre car il s'agit d'un édulcorant naturel. Il est généralement ajouté aux céréales du petit-déjeuner, sur les crêpes, les desserts, les gâteaux, etc.
Vous devez consulter un médecin qualifié avant de prendre du sirop d'érable en grande quantité. N'interrompez pas ou ne remplacez pas un traitement en cours de médecine moderne par une préparation ayurvédique/à base de plantes sans consulter un médecin qualifié.
Effets secondaires du sirop d'érable :
Il n'y a pas d'effets secondaires spécifiques du sirop d'érable indiqué. Cependant, si vous remarquez quelque chose d'inhabituel après avoir consommé du sirop d'érable, vous devriez consulter immédiatement un médecin. De plus, il est conseillé de consulter votre médecin et de confirmer si le sirop d'érable est bon pour vous.
Précautions à prendre avec le sirop d'érable :
Des précautions générales doivent être prises lors de la première consommation de sirop d'érable. De plus, il est préférable de consulter un médecin et de confirmer s'il est sécuritaire pour vous de consommer du sirop d'érable, surtout si vous êtes enceinte ou si vous allaitez. Vous devez également être très prudent avant de le donner aux enfants. Veuillez consulter un médecin.
Interactions avec d'autres médicaments :
Vous devriez consulter un médecin avant de prendre des médicaments si vous suivez un traitement ou des médicaments. Le sirop d'érable pourrait avoir un effet inconnu sur certains médicaments. D'autres recherches sont nécessaires pour revendiquer de tels effets du sirop d'érable sur d'autres médicaments.
Foire aux questions :
1) Quels sont les bienfaits du sirop d'érable pour la santé ?
Le sirop d'érable pourrait aider en agissant comme un antioxydant, un antidiabétique, un probiotique, un stimulant de l'immunité, un agent anticancéreux et un agent anti-athérosclérotique. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour établir la présence de ces propriétés dans le sirop d'érable.
2) Le sirop d'érable est-il naturel ?
Oui, le sirop d'érable est un édulcorant naturel. C'est la sève (liquide de l'arbre) obtenue à partir d'un arbre appelé érable à sucre (Acer saccharum) qui se trouve principalement dans le nord-est de l'Amérique du Nord.
3) Quels sont les nutriments du sirop d'érable ?
Les nutriments tels que le sucre et les glucides, les minéraux tels que le zinc, le calcium, le fer, le sodium et de nombreux autres composants bioactifs sont présents dans le sirop d'érable.
4) Peut-on utiliser du sirop d'érable pour perdre du poids ?
Certains rapports affirment que cela pourrait aider à la gestion du poids et ces rapports doivent être prouvés par davantage de recherches. Il est conseillé de consulter votre médecin et de confirmer s'il est sécuritaire pour vous d'utiliser le sirop d'érable pour la gestion du poids.
5) Existe-t-il des bienfaits du sirop d'érable pour le diabète ?
Le sirop d'érable pourrait être utile aux personnes atteintes de diabète. Cela pourrait aider à stimuler les cellules pancréatiques pour libérer l'insuline et augmenter l'absorption du sucre musculaire. Ces actions pourraient être bénéfiques contre le diabète. Cependant, d'autres recherches sont à mener pour revendiquer l'action du sirop d'érable chez les personnes diabétiques.
6) Le sirop d'érable a-t-il un bon effet sur la peau ?
Il n'y a aucune preuve ou rapport concernant l'effet du sirop d'érable sur la peau. Il y a un besoin de plus de recherche sur ce sujet.
Références :
1. Yamamoto T, Sato K, Kubota Y, Mitamura K, Taga A. Effet du sirop d'érable de couleur foncée sur la prolifération cellulaire des cellules cancéreuses gastro-intestinales humaines. Rapports biomédicaux [Internet]. juil. 2017;7(1):6–10. Disponible sur :https://www.spandidos-publications.com/10.3892/br.2017.910
2. Sirop d'érable pur à 100 % [Internet]. Département américain de l'agriculture. [cité le 17 août 2022]. Disponible sur :https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/460331/nutrients
3. Institut international du sirop d'érable. BIENFAITS DU SIROP D'ÉRABLE PUR SUR LA NUTRITION ET LA SANTÉ [Internet]. 2016. Disponible sur :https://www.internationalmaplesyrupinstitute.com/downloadable-resources.html
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