Présentation :
Le soja est une légumineuse qui est une culture nutritionnellement et économiquement importante considérée comme l'une des principales sources d'huile. Le nom scientifique du soja est Glycine max et il y a environ 5000 ans, la Chine l'a cultivé pour la première fois. Les graines de soja sont une riche source de protéines, de vitamines, de minéraux, de graisses faiblement saturées et de fibres. La présence de ces nombreux composés biologiquement actifs a permis d'utiliser le soja dans l'industrie pharmaceutique pour fabriquer des médicaments et d'autres produits diététiques. Le soja est cultivé comme la principale culture de graines oléagineuses et discutons de l'importance et des avantages pour la santé du soja.
Valeur nutritionnelle du soja :
Le soja contient une variété de nutriments qui sont donnés comme suit :
| Composants nutritionnels | Montant |
| Eau | 8,54 g |
| Protéine | 36,5 g |
| Gipides totaux (gras) | 19,9 g |
| Glucides | 30,2 g |
| Fibre | 9,3 g |
| Sucre | 7,33 g |
| Calcium | 277 mg |
| Fer | 15,7 mg |
| Magnésium | 280 mg |
| Phosphore | 704 mg |
| Potassium | 1800 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Vitamine C | 6 mg |
Tableau 1 :Valeur nutritionnelle du soja
Propriétés du soja :
Les constituants présents dans le soja peuvent avoir les propriétés suivantes :
- Il peut avoir des propriétés antidiabétiques
- Il peut avoir un effet antioxydant
- Il peut posséder des propriétés anticancéreuses
- Il peut avoir des propriétés anti-inflammatoires
- Il peut avoir des propriétés cardio-protectrices
- Il peut posséder des propriétés antimicrobiennes
- Il peut avoir des propriétés anti-obésité
- Il peut avoir des propriétés hypocholestérolémiantes
- Il peut posséder des propriétés susceptibles de protéger le foie
- Il peut avoir des propriétés anti-VIH
Utilisations potentielles du soja :
Certaines des utilisations potentielles du soja ont été décrites comme suit :
1. Utilisation potentielle du soja pour le diabète :
Le soja peut agir comme agent antidiabétique et peut aider à réduire les troubles rénaux. Le soja peut aider à réduire la teneur accrue en protéines en remplaçant les protéines animales par des protéines végétales de soja. La protéine végétale de soja peut aider à l'hyperfiltration rénale et peut réduire les maladies rénales dans le diabète de type 2. Le soja contient des isoflavonoïdes et du stigmastérol qui peuvent agir comme agents antidiabétiques en ciblant les transporteurs de glucose. Cependant, consultez votre médecin pour un diagnostic approprié en cas d'hyperglycémie.
2. Utilisation potentielle du soja pour le cancer :
La consommation régulière de soja dans le cadre d'un régime alimentaire normal peut réduire le risque de cancer. Le constituant du soja qui pourrait être responsable de son effet anticancéreux est une isoflavone. Le soja peut être utilisé pour le cancer du sein, de la prostate et du côlon en raison de sa propriété anti-proliférative (propriété d'inhiber la croissance des cellules cancéreuses). Cependant, d'autres études sont nécessaires pour vérifier l'effet du soja sur le cancer chez l'homme. Le cancer est une maladie grave; par conséquent, il est essentiel de le faire diagnostiquer et d'opter pour un traitement approprié au lieu de l'automédication.
3. Utilisation potentielle du soja pour les maladies cardiovasculaires :
Les maladies qui affectent le cœur et les vaisseaux sanguins sont les maladies cardiovasculaires. Les maladies coronariennes, les maladies coronariennes et l'hypertension sont quelques exemples de maladies cardiovasculaires. Les isoflavones et les phytostérols présents dans le soja peuvent jouer un rôle majeur dans les maladies cardiovasculaires en abaissant le taux de cholestérol. Les maladies cardiaques peuvent être dangereuses; par conséquent, si vous devez être diagnostiqué, obtenez une aide médicale appropriée et des précautions particulières doivent être prises si vous avez des antécédents de maladie cardiaque.
4. Utilisation potentielle du soja pour l'ostéoporose :
L'ostéoporose se réfère à des os et des articulations plus faibles et cassants, ce qui se produit généralement chez les femmes âgées. Les isoflavones du soja peuvent être utilisées pour l'ostéoporose car elles peuvent maintenir la densité minérale osseuse. Cependant, d'autres études sont nécessaires pour vérifier l'effet du soja sur l'ostéoporose chez l'homme. Vous devez consulter votre médecin si vous ressentez des douleurs articulaires et suivre un traitement approprié au lieu de vous soigner vous-même.
5. Utilisation potentielle du soja pour la gestion du poids :
Le soja est une bonne source de protéines et une consommation régulière de soja dans votre alimentation peut aider à réduire la consommation de nourriture chez l'homme, ce qui peut contribuer à réduire l'obésité. Des études sur des animaux et des humains ont montré que les protéines de soja peuvent réduire le poids corporel et la masse grasse corporelle. Cependant, vous devez consulter un nutritionniste avant d'apporter des modifications à votre alimentation.
6. Utilisation potentielle du soja pour abaisser la tension artérielle :
La teneur élevée en protéines du soja peut aider à maintenir une tension artérielle adéquate. La protéine de soja est généralement hypotensive; c'est-à-dire qu'il peut aider à réduire la tension artérielle. Cependant, d'autres études sont nécessaires pour vérifier l'effet du soja sur l'abaissement de la tension artérielle chez l'homme. Vous devez vérifier votre tension artérielle et consulter un médecin si votre tension artérielle n'est pas dans la plage normale.
7. Utilisation potentielle du soja pour la santé de la peau :
Les isoflavones présentes dans le soja peuvent aider à améliorer la santé globale de la peau. Le soja peut augmenter la synthèse de collagène, une protéine qui peut améliorer l'élasticité de la peau et la capacité de rétention d'eau de la peau, réduisant la pigmentation et les rides. Cependant, vous devez consulter un médecin si vous constatez une anomalie de votre peau au lieu de vous soigner vous-même.
8. Utilisation potentielle du soja pour la dépression :
Le soja peut être bénéfique dans la gestion de la dépression et les isoflavones présentes dans le soja peuvent avoir des propriétés antidépressives. Des études ont montré que la consommation de soja peut réduire les symptômes dépressifs. Cependant, d'autres études sont nécessaires pour vérifier la propriété antidépressive du soja. Vous devez consulter un psychiatre si vous souffrez de dépression ou de symptômes dépressifs.
Bien qu'il existe des études qui montrent les avantages du soja dans diverses conditions, celles-ci sont insuffisantes et il est nécessaire de poursuivre les études pour établir l'étendue réelle des avantages du soja sur la santé humaine.
Comment utiliser le soja ?
Le soja peut être consommé dans le cadre de l'alimentation et cuit avant de manger. Le soja est utilisé dans la préparation de soupes, de salades et de ragoûts.
Vous devez consulter un médecin qualifié avant de prendre du soja en grande quantité. De même, n'interrompez pas ou ne remplacez pas un traitement médical moderne en cours par une préparation ayurvédique/à base de plantes sans consulter un médecin qualifié.
Effets secondaires du soja :
Les effets secondaires du soja peuvent inclure :
- Allergie
- Constipation
- Diarrhée
- Peut altérer la fonction thyroïdienne chez les personnes présentant une carence en iode
Précautions à prendre avec le soja :
Les précautions suivantes doivent être prises avant de consommer du soja :
- Les personnes allergiques au soja doivent être prudentes avant de consommer du soja
- Le soja peut être dangereux pendant la grossesse en raison de la présence d'une substance semblable à l'œstrogène. Par conséquent, les femmes enceintes et allaitantes doivent consulter un médecin avant de consommer du soja.
Interactions avec d'autres médicaments :
Le soja peut interagir avec la lévothyroxine (qui est un médicament utilisé pour traiter l'hypothyroïdie)
Vous devez consulter votre médecin avant de consommer du soja si vous suivez un traitement médical.
Foire aux questions :
1) Quels sont les avantages du soja pour la santé ?
Le soja peut être utilisé pour traiter le diabète, le cancer, les maladies cardiovasculaires, la gestion du poids, abaisser la tension artérielle, améliorer la santé de la peau et gérer la dépression.
2) Quels sont les effets secondaires du soja ?
Les effets secondaires du soja peuvent inclure les allergies, la constipation et la diarrhée.
3) Quels sont les avantages du soja pour la perte de poids ?
Le soja peut aider à réduire le poids corporel et la graisse corporelle en raison de la présence d'un nombre élevé de protéines.
4) Le soja est-il utilisé pour traiter l'acné ?
Non, aucune étude ne montre l'utilisation du soja pour l'acné.
5) Quels sont les avantages et les inconvénients du soja ?
Les avantages du soja comprennent ses utilisations dans le traitement du diabète, du cancer, des maladies cardiovasculaires, de la gestion du poids, de l'abaissement de la tension artérielle, de l'amélioration de la santé de la peau et de la gestion de la dépression. Ses inconvénients incluent ses effets secondaires comme l'allergie, la constipation et la diarrhée.
Références :
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3. Dixit A, Antony JI, Sharma NK, Tiwari Rk.12. Constituants du soja et leurs avantages fonctionnels. Panneau de recherche. 2011;37(661):2.Disponible sur :https://www.researchgate.net/publication/304524926_Soybean_constituents_and_their_functional_benefits
4. Messina M. Le soja et le point sur la santé :évaluation de la littérature clinique et épidémiologique. Nutriments. 24 novembre 2016 ; 8(12):754. Disponible sur :https://www.mdpi.com/2072-6643/8/12/754
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