Cacahuètes :utilisations, avantages, effets secondaires par le Dr Rajeev Singh

Présentation :

Les arachides sont l'ingrédient régulier inclus dans toutes sortes d'aliments et sont généralement consommées comme collation. Vous avez peut-être vu des cacahuètes vendues dans le petit papier en forme de cône dans la rue, ou probablement à la plage. Les arachides sont utiles dans la fabrication d'huile d'arachide, de beurre d'arachide, d'arachides grillées, de barres d'arachide salées et sucrées et de sauce aux arachides. Le nom scientifique de l'arachide est Arachis hypogaea et son nom commun est les arachides qui sont consommées comestibles. Techniquement, les arachides sont considérées comme des pois et appartiennent aux légumineuses/haricots. Les cacahuètes sont cultivées dans le monde entier en raison de leur importance et de leur utilisation régulière. La Chine est le premier producteur d'arachides, l'Inde et les États-Unis sont à ses côtés. De nombreux sous-produits peuvent être préparés à partir d'arachides et peuvent être inclus dans un régime alimentaire normal en raison de leurs avantages nutritionnels. Discutons des avantages nutritionnels et de santé.

Valeur nutritionnelle des cacahuètes :

Les nutriments présents dans les cacahuètes sont les suivants :

Tableau 1 :Nutriments présents dans les cacahuètes pour 100 g

On estime que 100g de cacahuètes apportent une énergie de 571 kcal.

Propriétés des cacahuètes :

Les cacahuètes peuvent avoir les propriétés suivantes :

• Il pourrait avoir des propriétés antioxydantes 
• Il pourrait avoir un potentiel anticancéreux 
• Il pourrait avoir des propriétés protectrices pour le cœur 
• Cela pourrait aider à réduire le diabète 
• Cela pourrait aider à faire baisser la tension artérielle 

Utilisations potentielles des cacahuètes pour la santé globale :

Diverses études ont montré que manger des cacahuètes ou des cacahuètes transformées pourrait avoir des effets positifs sur la santé. Cela pourrait être dû aux divers composés bioactifs comme l'acide oléique, les phytostérols, le resvératrol et l'arginine qu'il contient. Certaines des utilisations potentielles des arachides pour la santé humaine sont les suivantes.

1. Utilisations potentielles des cacahuètes pour le diabète :

L'une des études a montré que la consommation régulière d'arachides peut aider à réduire le risque de diabète. La nature potentielle des cacahuètes peut être due à la présence de vitamines, de protéines et de fibres. D'autres études sont nécessaires pour comprendre les avantages exacts que les cacahuètes pourraient avoir sur le diabète. Cependant, un état grave de diabète doit être correctement diagnostiqué et traité par un médecin. Par conséquent, ne vous soignez pas vous-même et veuillez consulter un médecin.

2. Utilisations potentielles des cacahuètes pour l'inflammation :

On suppose que la présence de graisses utiles, de fibres alimentaires, d'arginine, de magnésium et d'antioxydants dans les cacahuètes pourrait aider à réguler l'inflammation. L'une des études a montré que les facteurs alimentaires peuvent aider à soulager l'inflammation. Par conséquent, les arachides pourraient aider à réduire l'inflammation. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour prouver ces effets potentiels des arachides.

3. Utilisations potentielles des cacahuètes pour la tension artérielle :

Les chercheurs ont découvert que la nourriture que nous mangeons pourrait avoir un impact sur la tension artérielle. De plus, il a été découvert que les cacahuètes contiennent divers composés bioactifs qui pourraient aider à abaisser la tension artérielle. Ainsi, cela pourrait également aider à réduire le risque de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. Une combinaison de mélange de charge glycémique élevée avec du beurre de cacahuète peut aider à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang. Le beurre de cacahuète est une bonne source d'acides gras monoinsaturés sains qui peuvent aider à abaisser la tension artérielle. Cependant, de telles affirmations doivent être prouvées par des recherches supplémentaires. Veuillez consulter un médecin pour recevoir un traitement approprié contre l'hypertension artérielle et ne pas vous soigner vous-même.

4. Utilisations potentielles des cacahuètes pour le cœur :

Les cacahuètes et le beurre de cacahuète pourraient avoir le potentiel d'aider à réduire les facteurs de risque de maladies cardiaques à tous les âges, sexes et même chez les personnes présentant de multiples facteurs de risque comme le diabète. Les cacahuètes peuvent également aider à réduire le taux de cholestérol total et à améliorer la circulation sanguine dans le cœur. Ces affirmations doivent cependant être vérifiées en menant des expériences et des études approfondies. Par conséquent, assurez-vous de consulter un spécialiste pour votre maladie cardiaque et de ne pas vous soigner vous-même.

5. Utilisations potentielles des cacahuètes pour la gestion du poids :

Plusieurs études ont montré que les arachides pourraient avoir le potentiel d'aider à la gestion du poids. Il a été constaté qu'il pourrait avoir le potentiel de réduire le cholestérol total et LDL (lipoprotéines de basse densité de basse densité, également appelées mauvais cholestérol). Cela pourrait aider à réduire le poids et peut également aider à la gestion du poids à long terme. Cependant, des recherches supplémentaires doivent être effectuées sur la gestion du poids et consulter un nutritionniste avant de suivre une formation en gestion du poids.

6. Utilisations potentielles des cacahuètes pour la maladie d'Alzheimer :

Les cacahuètes contiennent de la vitamine E et de la niacine, qui pourraient avoir le potentiel de protéger le cerveau de la maladie d'Alzheimer. Dans une étude menée par Morris en 2004, incluant 4000 personnes âgées de plus de 65 ans, il a été constaté que la niacine pourrait avoir le potentiel de ralentir le taux de déclin cognitif. Par conséquent, les arachides pourraient avoir le potentiel d'aider à réduire l'incidence de la maladie d'Alzheimer en raison des divers composés bioactifs qu'elles contiennent. Cependant, de tels effets doivent être étudiés plus en profondeur en menant plus d'études et ne optez pas pour l'automédication.

7. Utilisations potentielles des cacahuètes pour la vésicule biliaire :

Les personnes qui mangent régulièrement des cacahuètes et du beurre de cacahuète ont moins de risques d'être atteintes de maladies de la vésicule biliaire. Pour confirmer ces affirmations, des recherches supplémentaires sont nécessaires sur les arachides.

Par conséquent, ne vous soignez pas vous-même et veuillez consulter un médecin si vous soupçonnez une maladie de la vésicule biliaire.

8. Utilisations potentielles des cacahuètes pour le cancer :

Les divers composés bioactifs tels que les phytostérols, le resvératrol et l'arginine présents dans les cacahuètes pourraient être attribués à l'activité anticancéreuse potentielle. Diverses recherches ont été menées et il a été émis l'hypothèse que les phytostérols présents dans les arachides pourraient avoir le potentiel de réduire la taille des tumeurs de la prostate et qu'ils pourraient également réduire les risques de récidive. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour prouver ces effets des arachides. Les maladies graves comme le cancer doivent être diagnostiquées et traitées par un médecin. Veuillez consulter un médecin et ne pas vous soigner vous-même.

Bien qu'il existe des études qui montrent les avantages des arachides dans diverses conditions, celles-ci sont insuffisantes et il est nécessaire de poursuivre les études pour établir l'étendue réelle des avantages des arachides sur la santé humaine.

Comment utiliser les cacahuètes ?

Les cacahuètes peuvent être consommées telles quelles ou utilisées pour préparer divers en-cas et produits. Plus de trois cents produits ont été développés par le "père de l'industrie de l'arachide" George Washington Carver. Certaines des formes sous lesquelles les cacahuètes peuvent être utilisées sont les suivantes :

• Huile d'arachide
• Barres de caramel aux cacahuètes (également appelées Chikki)
• Lait d'arachide
• Farine d'arachide
• Beurre de cacahuètes
• Cacahuètes grillées
• En-cas aux cacahuètes
• Succédanés du fromage cacahuète

Ils sont utilisés pour la cuisine, par exemple dans les soupes et les desserts.

Vous devez consulter un médecin qualifié avant de prendre des cacahuètes en quantité excessive. N'interrompez pas ou ne remplacez pas un traitement en cours de médecine moderne par une préparation ayurvédique/à base de plantes sans consulter un médecin qualifié.

Effets secondaires des cacahuètes :

Les effets secondaires courants des cacahuètes sont :

• Allergie : les cacahuètes peuvent provoquer des allergies chez certaines personnes et la cause exacte de l'allergie n'est pas connue. Cependant, les cotylédons des cacahuètes peuvent contenir des composants allergiques. Les symptômes suivants peuvent être remarqués :
• Diarrhée
• Augmentation des démangeaisons de la peau (exacerbation de l'eczéma atopique)
• Gonflement du visage, des lèvres, de la gorge et de la peau (œdème de Quincke)
• Vomissements
• Asthme
• Choc anaphylactique
• Bosses rouges surélevées ou éruptions cutanées (urticaire ou urticaire)
• Intoxication alimentaire : Contamination des arachides par un champignon appelé Aspergillus flavus est un phénomène courant et la consommation de ces cacahuètes contaminées peut provoquer une intoxication alimentaire.

Précautions à prendre avec les cacahuètes :

Vous devez être prudent lorsque vous prenez des cacahuètes car cela peut provoquer les effets secondaires mentionnés ci-dessus. Par conséquent, vous devez vous assurer que vous n'êtes pas allergique aux arachides avant de les consommer.

Interactions avec d'autres médicaments :

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour étudier les interactions que les arachides pourraient avoir avec d'autres médicaments. Par conséquent, vous devriez consulter votre médecin et confirmer si vous pouvez consommer des cacahuètes en toute sécurité, surtout si vous prenez des médicaments et suivez un traitement.

Foire aux questions :

1) Quels sont les bienfaits des cacahuètes ?

Les arachides pourraient avoir diverses utilisations potentielles pour la santé telles que le diabète, les maladies cardiaques, la maladie d'Alzheimer, la vésicule biliaire, le cancer, la pression artérielle et la gestion du poids. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour prouver ces effets potentiels.

2) Quels sont les bienfaits des cacahuètes pour le cœur ?

Plusieurs études ont montré que les arachides pourraient avoir le potentiel de réduire le risque de maladies cardiaques en aidant potentiellement à réduire les facteurs qui leur sont associés.

3) Quelle est la valeur nutritive des cacahuètes ?

Les cacahuètes contiennent des protéines (21,43%), des glucides (21,43%), des graisses (46,43%), des sucres (3,57%), des fibres (7,1%) et des acides gras (7,14%).

4) Quels sont les bienfaits des cacahuètes pour la peau ?

Aucun rapport valide ne revendique les avantages des arachides pour la peau. Des recherches supplémentaires sont nécessaires à ce sujet.

5) Quels sont les avantages de manger des cacahuètes pour les cheveux ?

Aucun rapport valide ne revendique les avantages des cacahuètes pour les cheveux. Des recherches supplémentaires sont nécessaires à ce sujet.

Références :

1. Arya SS, Salve AR, Chauhan S. Cacahuètes comme aliment fonctionnel :un examen. J Food Sci Technol. 2016 janvier;53(1):31–41. Disponible sur :https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26787930

2. Centrale de données alimentaires. Arachides grillées à sec [Internet]. Département américain de l'agriculture. [cité le 5 août 2022]. Disponible sur :https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2035954/nutrients

3. Jiang R, Manson J, Stampfer MJ, Liu S, Willet WC, Hu FB. Consommation de noix et de beurre d'arachide et risque de diabète de type 2 chez les femmes. JAMA. 2002 novembre 27;288(20):2554. Disponible sur :https://jama.jamanetwork.com/article.aspx?doi=10.1001/jama.288.20.2554

4. Nettleton JA, Steffen LM, Mayer-Davis EJ, Jenny NS, Jiang R, Herrington DM, et al. Les habitudes alimentaires sont associées à des marqueurs biochimiques de l'inflammation et de l'activation endothéliale dans l'étude multiethnique de l'athérosclérose (MESA). Suis J Clin Nutr. 1er juin 2006;83(6):1369–79. Disponible sur :https://academic.oup.com/ajcn/article/83/6/1369/4633049

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