Le café est un aliment de base dans la routine du matin (ou même de l'après-midi) de tant de gens. Un goût souvent acquis, les amateurs de café peuvent convenir qu'un regain d'énergie est l'un des meilleurs avantages que vous pouvez retirer de la boisson préférée des fans. Sans parler de la teneur en antioxydants, du soutien de la santé du cerveau et du café qui aide à la performance sportive, votre corps profite vraiment d'une portion de java.
Et si vous pouviez faire passer votre café au niveau supérieur, en ajoutant encore plus de valeur nutritive à votre tasse de café ? Voici quelques façons de rehausser votre café, en améliorant non seulement le goût, mais aussi son impact sur votre bien-être :
1. Stockez correctement vos grains.
Bien que cela n'affecte pas la santé, la façon dont les grains de café sont stockés peut certainement affecter le goût. La fondatrice et PDG de Kahawa 1893 et productrice de café de troisième génération, Margaret Nyamumbo, a précédemment déclaré à mbg "L'oxygène, l'humidité et la lumière sont les ennemis de la fraîcheur du café, vous voulez donc garder le café à l'écart de ces éléments." Pour éviter ces trois éléments, conservez les grains de café frais dans un récipient hermétique et opaque dans le garde-manger, le placard ou sur le comptoir.
2. Ajouter une poudre de collagène.
La poudre de collagène se dissout facilement dans le café pour améliorer la valeur nutritive de la boisson matinale préférée de tous. Fournissant au corps 19 acides aminés uniques, la beauté au chocolat et le collagène intestinal + de mbg aident à augmenter les bienfaits et le goût de votre tasse de café sans augmenter votre glycémie. Pour les amateurs de café crémeux, c'est le meilleur moyen de créer une consistance riche tout en stabilisant votre énergie tout au long de la journée.* Pas de crash de midi ici !
3. Achetez des grains de café frais et torréfiés.
Dans le livre This Is Your Brain on Food , La psychiatre nutritionnelle Uma Naidoo, M.D., recommande d'acheter des grains de café frais et torréfiés foncés pour favoriser la santé du cerveau. Par rapport à une torréfaction légère ou moyenne, les grains torréfiés foncés ont tendance à avoir les niveaux les plus bas d'acrylamide.
"L'acrylamide, un produit chimique formé lorsque les grains de café sont torréfiés, peut inhiber la neurotransmission, détruire les neurones dopaminergiques et augmenter le stress oxydatif", écrit Naidoo. Éviter ce produit chimique en optant pour une torréfaction plus foncée est un moyen de protéger la santé du cerveau.
4. Moulez vos grains de café avant chaque infusion.
Acheter des grains entiers et les moudre fraîchement tous les jours est le meilleur moyen d'optimiser la saveur du café. "Le café moulu perd sa saveur si rapidement qu'il est rassis au moment où il vous parvient", déclare Nyamumbo. Tandis que les grains entiers conservent leur saveur plus longtemps, prolongeant ainsi la durée de conservation de votre achat de café.
5. Faites infuser à froid.
Le café infusé à froid a environ 65 % moins d'acidité que le café chaud ordinaire, selon la diététicienne Nour Zibdeh, M.S., RDN. Cela peut faciliter l'intestin et éliminer tout inconfort qu'une tasse traditionnelle peut causer.
Ne vous inquiétez pas; cela ne signifie pas que vous devez boire du café froid toute l'année. "Vous pouvez réchauffer du café infusé à froid dans une petite casserole ou au micro-ondes", explique Zibdeh. Le "froid" dans le brassage à froid fait simplement référence au processus de brassage proprement dit, et non au produit final.
6. Essayez le microdosage.
Au lieu de boire deux tasses de café tôt le matin, le gastro-entérologue intégratif Marvin Singh, M.D., recommande le microdosage de la caféine. Le processus aide à éliminer ce crash redouté de l'après-midi ou cette nervosité indésirable et vous donne à la place de petits coups de pouce tout au long de la journée.
"Cela pourrait ressembler à boire une tasse de café le matin et ensuite ne prendre que du thé vert pendant le reste de la journée", écrit-il. "Ou siroter lentement votre café le matin, ce qui peut vous aider à boire environ 10 milligrammes de caféine à la fois." Pour référence, il faut environ 60 à 100 milligrammes de caféine pour atteindre la zone d'énergie optimale, de sorte que le microdosage peut aider à maintenir et à développer cette énergie au fil du temps.
7. Ajoutez du lait non laitier.
Vous n'aimez pas le café noir mais vous ne tolérez pas le lait de vache ? Entrez:amande, avoine, macadamia, noix de cajou, chanvre, noix de coco - vous l'appelez, il a probablement une forme de lait végétal. Ces substituts peuvent être particulièrement utiles pour quiconque suit un régime à base de plantes. De plus, ils ont un goût sacrément bon (surtout dans un café au lait).
Même la diététicienne culinaire et intégrative Marisa Moore, MBA, RDN, L.D. (qui préfère le matcha au café), appréciera occasionnellement le latte au lait d'avoine, avec une généreuse pincée de cannelle.
8. Ajoutez des graisses saines.
L'ajout de beurre nourri à l'herbe et/ou d'huiles MCT à votre café, à la Bulletproof, peut augmenter la concentration, stabiliser les niveaux d'énergie et vous garder rassasié plus longtemps. Pour obtenir tous ces avantages sans avoir à vous soucier de faire du café, prenez ces options pratiques à emporter.
Les plats à emporter.
Il existe de nombreuses façons d'optimiser votre café du matin (ou de l'après-midi). Changer simplement la façon dont vous achetez, stockez et préparez vos grains peut aider à améliorer la saveur du café noir. Pour ceux qui ont besoin d'un peu de saveur sans sucres ajoutés, l'incorporation de collagène, de graisses saines et de laits non laitiers peut améliorer à la fois la santé et le goût.
