Certains jours (la plupart du temps), la pensée du café est la seule chose qui me fait sortir du lit le matin. Et si tu essaies de me parler avant que j'aie bu ma première tasse ? Oublie ça. Mais bien qu'il y ait certainement un facteur de confort dans une tasse de café fumante (ou glacée, si c'est comme ça que vous roulez), il y a aussi beaucoup de discussions sur la façon dont le café peut s'intégrer (ou s'il s'intègre) dans un mode de vie sain.
L'une des plus grandes questions qui se posent ces derniers temps est de savoir si le café affecte ou non la réponse inflammatoire du corps. Il s'avère que c'est possible, mais il peut également fournir des propriétés anti-inflammatoires, selon qui vous êtes et combien vous buvez.
Nous avons parlé aux experts pour savoir comment le café affecte les voies inflammatoires de notre corps et s'ils pensent que vous devriez garder ou abandonner votre infusion du matin.
Le café affecte-t-il la réponse inflammatoire ?
Bien que vous puissiez le considérer comme votre boisson préférée, le café regorge de plusieurs composés bénéfiques (en fait des centaines !), notamment des polyphénols, des composés riches en antioxydants naturellement présents dans les plantes. "La recherche montre que le café peut avoir des effets pro- ou anti-inflammatoires, selon l'individu", déclare Vincent M. Pedre, M.D., un interniste certifié spécialisé dans la santé intégrative. Plongeons-nous dans cette recherche.
Une étude de recherche clinique a examiné un grand nombre de données et a découvert que ces polyphénols pouvaient spécifiquement aider une poignée de marqueurs inflammatoires, notamment les cytokines, les chimiokines et le facteur de croissance basique des fibroblastes (FGF-2). De plus, plus la consommation de café est importante, plus l'impact est important.
L'acide chlorogénique est l'un des principaux polyphénols du café. Ce composé astringent est en grande partie responsable du goût de votre café, mais il a également un effet positif significatif sur les voies inflammatoires. Chercheurs d'une étude dans le European Journal of Nutrition attribue non seulement à l'acide chlorogénique du café des propriétés anti-inflammatoires, mais également des avantages pour la santé métabolique et cardiovasculaire.
Une note importante, cependant :nous parlons ici du café dans sa forme la plus pure. Cela ne s'applique pas aux boissons au café chargées de sucre - ce sont une toute autre bête. Si vous préférez votre café avec des compléments, pensez à quelque chose du côté plus riche en nutriments, comme la beauté et le collagène intestinal + de mbg, qui se présente dans une délicieuse variété de chocolat pas trop sucré (en fait, sans sucre). (Tout savoir sur le collagène dans le café et nos façons préférées de l'utiliser, ici.)
Qu'en est-il de la caféine ?
Bien sûr, nous devons nous attaquer à l'éléphant dans la pièce :la caféine. La caféine n'est pas exclusive au café, bien sûr, mais le café est l'un des plus grands contributeurs alimentaires de ce phytonutriment stimulant.
Et bien que tout le café contienne des composés anti-inflammatoires, qu'il affecte ou non la réponse inflammatoire peut dépendre de la concentration de caféine, de la façon dont votre corps réagit à la caféine, de votre génétique et de votre âge. "Chacun est différent, et chacun aura des points de consigne différents concernant la quantité de caféine qu'il peut tolérer et devrait boire", déclare le gastro-entérologue intégrateur Marvin Singh, M.D.
La caféine peut déclencher votre réponse au stress, libérant du cortisol dans le processus. Alors que le cortisol est anti-inflammatoire par nature, des niveaux prolongés peuvent avoir l'effet inverse.
"Il est important de noter que tout le monde peut avoir un seuil différent pour savoir combien c'est trop pour eux", déclare Singh. "Nous métabolisons chacun la caféine différemment. Certaines personnes sont des métaboliseurs rapides et d'autres des métaboliseurs lents, cela affectera donc la quantité que vous êtes susceptible de tolérer."
Si vous êtes particulièrement sensible au stimulant botanique ou à un métaboliseur lent - ce qui signifie que, grâce à votre génétique, la caféine met plus de temps à se déplacer dans votre système - cela peut exacerber cette réponse au stress et contribuer aux nerfs, à un cœur qui s'emballe, et la nervosité, entre autres signes de stress accru. Une étude dans le Journal of the American Medical Association même la caféine et les résultats pour la santé cardiaque (mais pas les personnes qui métabolisent la caféine à un rythme normal), même s'il n'était pas tout à fait clair si cela pouvait être attribué à l'impact du café sur la réponse inflammatoire.
Pedre souligne également que trop de caféine, ou plus de 150 milligrammes (la quantité que vous obtiendriez d'une tasse de café de 20 onces), peut augmenter la sécrétion d'insuline, ce qui entraîne des envies de sucre et de glucides raffinés, des aliments qui affectent négativement voies inflammatoires.
Même si le café compte pour votre consommation de liquide, la caféine peut également être déshydratante, ce qui peut conduire à un résultat similaire. "J'encourage les patients à garder une longueur d'avance sur leur hydratation", déclare Pedre. "Buvez au moins 64 onces liquides d'eau propre et filtrée par jour, ou même plus selon votre consommation de caféine."
Enfin, si vous buvez trop de caféine, cela peut perturber votre sommeil. Et tourner et se retourner toute la nuit n'est pas seulement ennuyeux; une bonne nuit de sommeil est essentielle pour une réponse inflammatoire saine.
Le café décaféiné provoque-t-il une inflammation ?
Alors, passer au décaféiné est-il la réponse pour profiter de votre café de manière saine ? Ça pourrait être. Le café décaféiné contient tous les mêmes composés anti-inflammatoires que le café contenant de la caféine, il est donc probable que vous profitiez des avantages des polyphénols sans les effets négatifs potentiels de la caféine. Cependant, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires ici. C'est aussi une bonne idée de noter que le café décaféiné peut encore contenir de la caféine, généralement entre zéro et 15 milligrammes par tasse. À titre de comparaison, une tasse de café contient environ 96 milligrammes.
Conclusion.
Le café est riche en polyphénols antioxydants, mais la caféine peut être pro-inflammatoire si vous en faites trop et dépend de votre composition biologique personnelle. Pour profiter des propriétés anti-inflammatoires du café sans les effets négatifs (ou la nervosité ou les troubles du sommeil), limitez votre consommation à une à deux tasses par jour ou passez au décaféiné.
