Soja? Longévité? Ce titre peut surprendre si vous êtes au courant de toutes les informations contradictoires sur le soja qui existent.
Mais nous parlons de produits à base de soja fermenté, qui semblent offrir plus d'avantages que leurs homologues non fermentés. Les produits à base de soja fermenté comme le tempeh, par exemple, peuvent être plus faciles à digérer grâce à leurs capacités de guérison intestinale et d'absorption des nutriments, et selon de nouvelles recherches, ils peuvent également être associés à un risque de décès plus faible.
Il suffit de regarder le Japon, qui est devenu connu pour la longévité de ses habitants ; ils sont toujours approvisionnés en miso, natto, tamari, et plus encore. Nous avons donc creusé dans la recherche pour découvrir ce qui rend le soja fermenté si spécial.
Ce que la recherche a montré.
Une équipe de chercheurs japonais a étudié plus de 90 000 hommes et femmes âgés de 45 à 74 ans, qui participaient à une étude japonaise existante sur la santé. Ils recherchaient des liens entre différents types de produits à base de soja et la mort, quelle qu'en soit la cause.
Les participants ont répondu à des questions sur leur régime alimentaire et leur mode de vie, ainsi que sur leur état de santé général, et après 15 ans, les chercheurs ont utilisé des certificats de décès et des registres résidentiels pour savoir qui était décédé depuis la recherche initiale 15 ans auparavant.
Ces décès ont révélé que la consommation de produits à base de soja fermenté était associée à une réduction de 10 % du risque de décès toutes causes confondues, ainsi qu'à un risque plus faible de mourir d'une maladie cardiovasculaire.
La fermentation augmente les bienfaits pour la santé.
Les chercheurs notent qu'en tant qu'étude observationnelle, la causalité entre la consommation d'aliments fermentés et la longévité ne peut être garantie. Mais nous savons que les produits à base de soja fermenté regorgent de protéines, de fibres et de bonnes bactéries (plus que les produits à base de soja ordinaires).
"Dans cette vaste étude prospective menée au Japon avec un taux élevé de consommation de soja", notent les auteurs, "aucune association significative n'a été trouvée entre la consommation totale de produits à base de soja et la mortalité toutes causes confondues. En revanche, une consommation plus élevée de produits à base de soja fermenté a été associé à un risque de mortalité plus faible."
Et compte tenu du pouvoir de guérison des intestins des aliments fermentés, il convient de noter qu'un intestin sain a toujours été lié à la longévité.
Qu'est-ce qui vient ensuite.
Les auteurs disent que davantage de recherches sont nécessaires pour déterminer si le soja, en particulier le soja fermenté, a des effets spécifiques sur la santé. Mais pour l'instant, il y a certainement suffisamment de recherches pour soutenir le pouvoir de la fermentation dans votre alimentation.
De futures études seront menées, selon l'équipe de recherche, « pour affiner notre compréhension des effets sur la santé du soja fermenté », qui, espèrent-ils, « éclaireront le développement de produits plus sains et plus appétissants » et « seront collaboratives, incluant non seulement les chercheurs mais aussi les décideurs politiques et l'industrie alimentaire."
Pour plonger dans la fermentation DIY, découvrez comment avec notre guide, ainsi que ce qui est arrivé à ce type quand il n'a mangé que des aliments fermentés pendant un an. Et pour plus de conseils sur la longévité, assurez-vous de consulter ce guide du médecin sur la longévité.
Vous voulez transformer votre passion pour le bien-être en une carrière épanouissante ? Devenez Coach Santé Certifié ! En savoir plus ici.
